Die Landwirte beginnen im Spätsommer oder frühen Herbst mit der Ernte von Mais, und die Feinschmecker beginnen ungefähr zur gleichen Zeit mit dem Speichelfluss.
Es gibt nichts Schöneres als die Erfahrung vonMaiskolben essen. Nicht einmal das Essen von Maiskörnern ist vergleichbar. Es ist der Prozess, den Kolben in Ihren Händen zu halten und einen großen saftigen Bissen zu nehmen, der Ihre Augen in purer Glückseligkeit in Ihrem Kopf zurückrollen lässt. Ja, es ist chaotisch. Ja, es bleibt in deinen Zähnen hängen. Nein, Sie würden es gegen nichts eintauschen.
Das Problem ist, dass Maiskolben so istEs ist köstlich, dass Sie, wenn Sie so etwas wie ich sind, denken, dass Sie viel mehr essen werden, als Ihr Körper in einer Sitzung physisch bewältigen kann. So erhalten Sie übrig gebliebenen gekochten Mais. Wenn Sie es gerade sind, geraten Sie nicht in Panik.
Wie erwärmt man Maiskolben? Es gibt fünf beste Möglichkeiten, um Mais auf dem zu erwärmenCob, auch in der Mikrowelle, in kochendem Wasser, auf dem Grill und im Ofen backen oder braten. Alle diese Methoden sind zuverlässig, aber der beste Weg hängt davon ab, wie Sie Ihre Maiskolben anfangs gekocht haben.
Dieser Artikel führt Sie durch verschiedene Techniken, mit denen Sie lernen können, wie man Maiskolben aufheizt.
Ihre Mikrowelle ist die schnellste und einfachsteLösung zum Aufwärmen von Maiskolben. Suchen Sie sich eine mikrowellengeeignete Schüssel (ich mag dieses Set von Amazon), die groß genug ist, um Ihren Mais so hineinzulegen, dass er flach auf der Schüssel liegt.
Geben Sie etwa 1 bis 2 Esslöffel Wasser auf den Boden der Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Teller oder einer Mikrowelle. Dadurch wird Ihr Mais schön dämpfen, anstatt auszutrocknen. Stellen Sie die Mikrowelle für 45 Sekunden ein und drehen Sie dann Ihren Mais um. Setzen Sie es je nach Leistung Ihrer Mikrowelle für weitere 30 - 45 Sekunden wieder ein.
Wenn Sie nicht überzeugt sind, dass Ihr Mais heiß genug ist,Sie können es jeweils 30 Sekunden lang wieder einsetzen. Seien Sie wegen des Wassers vorsichtig, wenn Sie den Deckel abnehmen, da eine kleine Dampfwolke austritt.
Wenn Sie Ihren Mais beim ersten Kochen gekocht haben, können Sie ihn sehr schnell wieder aufkochen, um ihn wieder aufzuwärmen.
Alles, was Sie tun müssen, ist, einen großen Topf (wie diesen) mit Wasser zum Kochen zu bringen, Ihren Mais hinzuzufügen und ihn maximal 1 - 2 Minuten im heißen Bad einweichen zu lassen. Das Kochen des Wassers dauert länger als das gründliche Erwärmen des Mais. Geben Sie es also nicht hinein und vergessen Sie es.
Ein weiterer Tipp ist, dass Sie Ihr Wasser niemals vor dem Kochen von Mais salzen, entweder um es ursprünglich zu kochen oder um es erneut zu erhitzen. Salz wird die Körner tatsächlich ein wenig austrocknen und etwas von der Süße wegnehmen. Alles was Sie brauchen ist Wasser. Sie können Ihr Salz und Ihre Butter in den gekochten Mais geben, bevor Sie hineinbeißen.
Wenn Sie Ihren Mais das erste Mal gegrillt habenWenn Sie es gekocht haben, möchten Sie es nicht kochen, um es wieder aufzuheizen. Stattdessen können Sie Ihren Grill noch einmal aufheizen und den Mais auf diese Weise wieder erwärmen. Wenn Sie den Mais zum ersten Mal gekocht haben, ändert das Grillen als Aufwärmoption den Geschmack auf subtile Weise und bietet Ihnen ein völlig neues Erlebnis.
Vielleicht möchten Sie eine Backbürste verwenden, um Ihren Mais leicht mit etwas Öl zu bestreichen, um die Aromen hervorzuheben.
Auch hier dauert es nicht lange, bis gekochter Mais fertig istAufwärmen, also behalten Sie es im Auge. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie den Mais alle 30 Sekunden drehen, bis er rundum schön erwärmt ist. Dies dauert normalerweise 2 volle Umdrehungen pro Maiskolben.
Dies ist die zeitintensivste Art, sich aufzuwärmenIhr zuvor gekochter Maiskolben, aber wenn Sie ein eingefleischter Ofenliebhaber sind oder wenn Sie Ihren Mais im Winter aufwärmen und einfach eine Ausrede möchten, um neben einem schönen warmen Ofen zu stehen, ist dies eine großartige Lösung für Sie.
Sie haben einige Möglichkeiten, Ihren Ofen zu benutzen.
Sie können eine Schüssel finden, die groß genug ist, um Ihren Mais flach hineinzulegen, und ein wenig Wasser auf den Boden der Schüssel geben. Decken Sie es mit Folie ab und legen Sie es in einen auf 400F erwärmten Ofen. Es dauert ungefähr 5 Minuten, um in Ihrem Ofen schön zu dämpfen.
Sie können stattdessen auch die Broil-Einstellung verwenden, um Ihren Mais zu rösten. Legen Sie ein Kühlblech in ein Backblech und legen Sie dann Ihren Mais auf das Blech.
Legen Sie das Ganze in Ihren Ofen, mindestens 6 Zoll von der Wärmequelle entfernt.
Drehen Sie den Mais nach 1 Minute um 45 Grad.Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Mais rundum geröstet ist. Es kann 2 volle Umdrehungen dauern, um sich gründlich aufzuwärmen, aber Sie sollten dies selbst beurteilen.
Bevor Sie Maiskolben aufwärmen können, müssen Sie den besten frischen Maiskolben auswählen, den Sie finden können, und ihn zuerst kochen.
Um Ihren Mais in einer Schale zu wählen, suchen Sie nach hellgrünen Farben ohne ausgetrocknete Stücke auf den Blättern. Schauen Sie sich jede Kornähre genau an und suchen Sie nach kleinen Wurmlöchern. Setzen Sie diese zurück, es sei denn, Sie suchen nach zusätzlichem Protein für Ihren Mais.
Führen Sie Ihre Finger, ohne die Schale zurückzuschälendurch die Seide oben. Sie sollten sich weich und leicht feucht anfühlen. Zum Schluss drücken Sie den Mais zusammen, um sicherzustellen, dass er sich fest und nicht weich oder matschig anfühlt und auf dem ganzen Weg vollständig mit Körnern gefüllt ist.
Wenn Sie frische Maiskolben oder übrig gebliebene gekochte Maiskolben haben, die Sie bald wieder aufheizen möchten, sollten Sie sicherstellen, dass Sie sie ordnungsgemäß in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, um sie frisch zu halten.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Mais auf Raum abgekühlt istTemperatur vor dem Abkühlen, aber vergessen Sie es nicht auf Ihrer Theke. Bakterien lieben den Zucker in Mais. Stellen Sie daher sicher, dass Sie ihn innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in Ihrem Kühlschrank haben.
Die zwei besten Möglichkeiten, Maiskolben zu lagern, sind folgende:
Gut gelagerter gekochter Mais bleibt 3 bis 5 Tage lang frisch in Ihrem Kühlschrank.
Mais wird alle zur gleichen Zeit geerntet, diebedeutet, dass die Märkte und Lebensmittelgeschäfte Ihres Landwirts zu einer bestimmten Jahreszeit mit frischem Mais überflutet werden und dann innerhalb eines Monats oder so für den Großteil Ihrer Küche wieder in Dosen- oder gefrorenem Mais verwendet werden.
Wenn Sie es lieben, Maiskolben zu haben, können Sie es das ganze Jahr über am besten genießen, indem Sie es in loser Schüttung kaufen, während es frisch ist, und den größten Teil davon das ganze Jahr über für den Verzehr einfrieren.
Der schnellste und einfachste Weg, frischen Mais einzufrierenWenn Sie es auf diese Weise gekauft haben, lassen Sie es in der Schale, da die natürliche Hülle Ihren Mais am besten vor Eiskristallen schützt.
Wenn es bereits für Sie geschält wurde, ist das in Ordnung, aber sie bleiben möglicherweise nicht so lange frisch in Ihrem Gefrierschrank. Es ist unglaublich einfach, Lebensmittel einzufrieren.
Legen Sie es einfach in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel, drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, verschließen Sie ihn und frieren Sie ihn ein. Sie können mehr als 1 Kolben in den Beutel legen. Stellen Sie nur sicher, dass alle flach sind und die Versiegelung perfekt dicht ist.
Bevor Sie Ihren versiegelten Beutel in den Gefrierschrank stellen,Es ist eine gute Idee, es zu datieren, damit Sie wissen, wann es hineingegangen ist. Wenn es in der Schale gefroren ist, hält es bis zu 1 Jahr. Wenn es jedoch geschält ist, möchten Sie es innerhalb von 6 bis 8 Monaten essen, wenn möglich.
Wenn Sie bereits Ihre Maiskolben gekocht haben undDann haben Sie oder Ihre Familie festgestellt, dass Sie nicht so viel gegessen haben, wie Sie gedacht haben. Sie können gekochten Mais einfrieren. Wenn Sie es jedoch auf dem Kolben belassen, bleibt die Qualität nicht sehr gut. Am besten schneiden Sie die Kerne vor dem Einfrieren ab.
Sobald Sie Ihre Körner vom Kolben getrennt haben, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech. Frieren Sie sie 30 Minuten - 1 Stunde lang so ein, damit sie als einzelne Kernel einfrieren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Kernel in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel umfüllen. Stellen Sie sicher, dass Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel bekommen und datieren Sie Ihren Beutel, damit Sie wissen, wann sie gefroren sind.
Solange es richtig versiegelt ist, bleiben Maiskörner bis zu 1 Jahr lang frisch in Ihrem Gefrierschrank. Sobald Sie Ihren Mais aufgetaut haben, bleibt er bis zu 3 Tage in Ihrem Kühlschrank frisch.
Wenn Sie vorgeschälten Mais gekauft haben, können SieGeben Sie Ihren Mais in einen Topf mit ungesalzenem Wasser, der bereits kocht. Das Kochen von frischem Mais dauert nur wenige Minuten. Überprüfen Sie dies nach etwa 3 Minuten. Wenn Sie jedoch eine oder mehrere große Ähren im Topf haben, kann dies näher an 5 Minuten dauern.
Wenn Ihr Mais etwas älter ist, lassen Sie esWenn Sie ein oder zwei Minuten länger kochen, wird es weicher und es wird einfacher und schmackhafter zu essen. Wenn Sie Mais mit den verbleibenden Schalen gekauft haben, können Sie diese in den Schalen kochen, indem Sie Ihre Garzeit um weitere 3 bis 5 Minuten verlängern (siehe weitere Informationen unten).
Wie bei fast allen Lebensmitteln gibt es Vorteile undNachteile beim Verzehr von Maiskolben. Es ist ein herzhaftes Gemüse, das mit Ballaststoffen und vielen verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt ist, obwohl es eher wenig Eiweiß oder gesunde Fette enthält.
Die große Auswahl an Vitaminen und Antioxidantien inEs hat sich gezeigt, dass Mais dabei hilft, Ihre Augen in guter Form zu halten, die Verdauung zu verbessern und Sie sogar vor bestimmten Krebsarten zu schützen. Also ja, Maiskolben können sehr gut für Sie sein.
Mais hat zwei Hauptnachteile:
Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass Maiskolben viele ernährungsphysiologische Vorteile haben, Produkte auf Maisbasis jedoch nicht. Tatsächlich sind die meisten Produkte auf Maisbasis definitiv schlecht für Sie.
Sie können Maiskolben absolut kochen, während sie sich noch in der Schale befinden. Tatsächlich ist es viel einfacher, als zu versuchen, Ihre Maiskolben vor dem Kochen zu schälen.
Mais in der Schale kann oft für weniger gekauft werdenWeil noch mehr Arbeit zu erledigen ist, aber wenn Sie Ihren Mais mit aufgesetzter Schale kochen, grillen oder sogar in der Mikrowelle erhitzen, rutscht alles leicht und sauber ab, sobald er mit sehr wenig Aufwand gekocht wird.
Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Kochzeit um weitere 3 bis 5 Minuten zu verlängern. Sobald es gekocht ist, schneiden Sie den Boden und die Schale in Scheiben und alle Seidenfäden rutschen in einem Stück ab.
Alle Maiskolben wachsen auf dem Maiskolben, aber nicht alle Maiskolbenauf dem Maiskolben ist Zuckermais. Zuckermais kann auch als gefrorener oder eingemachter Kern gefunden werden. Wenn Sie Mais essen, der wie Mais aussieht, ist es wahrscheinlich Zuckermais.
Wenn Sie jedoch ein Produkt aus Mais essen, wird es wahrscheinlich aus Feldmais hergestellt. Feldmais kann auch als Mais auf der gekauft werdenCob, aber es ist bei weitem nicht so angenehm, so dass Sie es wahrscheinlich nicht als solches verkaufen werden. Feldmais wird geerntet, wenn er älter, trockener und viel weniger süß ist. Daher wird er häufiger zu Maismehl, Maismehl verarbeitet oder für Pommes oder Flocken verwendet.
Der Vorgang, bei dem Sie die Maiskörner aus dem Maiskolben entfernen, wird als Schälen oder Kerneln bezeichnet. Das Ergebnis ist, dass Sie Maiskörner bekommen oder manche Leute sie Niblets nennen, je nachdem, woher Sie kommen.
Niblets ist eigentlich ein Name, der von Green Giant eingetragen wurde, aber in Nordamerika ist er zu einem Namensgeber geworden, ähnlich wie Kleenex in Bezug auf Gewebe.
