Brokkoli-Käsesuppe ohne Hühnerbrühe

Brokkoli ist eines dieser Gemüsesorten, die Menschen im Allgemeinen entweder lieben oder hassen. Auf der anderen Seite essen manche Menschen Brokkoli nicht gerne selbst, sondern lieben Brokkoli-Käsesuppe.

Im Allgemeinen ist Suppe ein klassisches Gericht, das jeder genießen kann. Es ist einfach zuzubereiten, normalerweise kostengünstig und in kalten Jahreszeiten sehr beruhigend.

Die aus Frankreich stammende Brokkoli-Käsesuppe hat eine schwere Basis aus Sahne und Hühnerbrühe. Wir lassen die Hühnerbrühe komplett weg.

Für unsere Brokkoli-Käsesuppe verwenden wir Sahne, Milch, Käse, Zwiebeln und Brokkoli. Es ist schnell, einfach und schmackhaft.

↑ Zutatenersatz für Brokkoli-Käsesuppe

Ich mache zwei häufige Substitutionen bei der Zubereitung von Brokkoli-Käsesuppe:

1. Lassen Sie die Hühnerbrühe weg - Es ist wirklich nicht unbedingt erforderlich und sein Geschmack wird von Sahne, Käse und Brokkoli völlig überschattet. In diesem Fall ist es also besser, es zu speichern.
2. Brokkoli durch Blumenkohl ersetzen - Manchmal ersetze ich Brokkoli durch Blumenkohl. Es ist genauso lecker, obwohl ich die Farbe des Brokkolis in der Suppe viel mehr mag.
3. Fügen Sie etwas Reis hinzu - Eine weitere köstliche Variante ist das Hinzufügen von 4 EL Reis, wenn Sie das Gemüse braten. Reis schmeckt hervorragend in der Suppe.

Pro-Tipp: Um diese Suppe zuzubereiten, müssen Sie nur darauf achten, dass sie beim Kochen nicht am Boden haftet. Dazu müssen Sie ständig rühren.

↑ Wie man Brokkoli-Käsesuppe ohne Hühnerbrühe macht

Lesen Sie die folgenden grundlegenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Für detailliertere Anweisungen fahren Sie mit der Rezeptkarte fort. Genießen!

↑ Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten.

↑ Schritt 2: Zwiebel schälen und hacken, Karotte schälen und reiben, Knoblauchzehen zerdrücken und Brokkoli schneiden.

↑ Schritt 3: Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze und fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Einige Minuten anbraten, dann die Karotten und den Brokkoli hinzufügen.

↑ Schritt 4: Fügen Sie das Mehl hinzu. Sobald es eine teigartige Konsistenz gebildet hat, fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie um.

↑ Schritt 5: Fügen Sie den Lorbeerblatt und eine Prise Muskatnuss hinzu. 10 Minuten ohne Deckel kochen.

↑ Schritt 6: Milch, Sahne und Käse hinzufügen. Rühren Sie es gut um.

↑ Schritt 7: Servieren und mit etwas dippbarem Brot genießen!

Weiter zum Inhalt

↑ Brokkoli-Käsesuppe ohne Hühnerbrühe

Ausbeute: 6-7 Tassen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Dies ist die cremigste Brokkoli-Käsesuppe, die ich je gemacht habe. Wenn Sie eine reichhaltige und schmackhafte Suppe lieben, ist dies perfekt für Sie!

↑ Zutaten

• ¼ Tasse Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Karotte
• 2 Tassen Wasser
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 mittlerer Brokkoli
• 1 ½ Tasse geriebener Käse
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• 1 Lorbeerblatt

↑ Anleitung

Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Karotte schälen und mit einer Käsereibe auf der dicksten Seite reiben.

Zerdrücke die beiden Knoblauchzehen.

Den Brokkoli in sehr kleine Stücke schneiden.

Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. Wenn es vollständig flüssig ist und zu sprudeln beginnt, fügen Sie die gehackte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu.

Einige Minuten kochen lassen und die geriebenen Karotten unterrühren.

Brokkoli-Stücke hinzufügen und gut umrühren.

Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie weiter. Es bildet sich eine teigige Masse. Rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden.

Dann fügen Sie die zwei Tassen Wasser hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich die Zutaten am Boden des Topfes lösen.

Legen Sie das Lorbeerblatt und eine Prise Muskatnuss. Unbedeckt bei starker Hitze bis zu 10 Minuten kochen lassen.

Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Milch, Sahne und Käse hinzu. Rühren, bis die gesamte Suppe gut vermischt ist.

In Schalen mit etwas Käse oder Brokkoli darüber servieren.

↑ Ernährungsinformation:

Ausbeute: 6 Serviergröße: 1 Tasse
Menge pro Portion: Kalorien: 405Gesamtfett: 33gGesättigte Fettsäuren: 20 gTransfett: 1gUngesättigtes Fett: 10 gCholesterin: 100 mgNatrium: 371 mgKohlenhydrate: 16gBallaststoff: 2gZucker: 3gProtein: 12g

Als nächstes: Der Unterschied zwischen Blumenkohl und Brokkoli