Irgendwann sind fast alle Feinschmecker interessiertbeim Erlernen der Zubereitung von französischer Zwiebelsuppe. Es ist ein klassisches Rezept, das den Test der Zeit bestanden hat und viele Variationen durchlaufen hat, um das zu werden, was wir heute erkennen.
Französische Zwiebelsuppe entstand 1135 in Frankreich als "Suppe für arme Männer", hergestellt von Straßenhändlern. Zu den Zutaten gehörten Kohl, Karotten und Zwiebeln, die alle in einer einfachen Brühe gemischt wurden.
Später würdigte König Ludwig XV. Die Suppe nach seiner Rückkehr von der Jagd, sah, dass in seinem Schrank nur Zwiebeln, Butter und Champagner waren, und beschloss, sie zu kombinieren. Dies trug angeblich zum Bekanntheitsgrad der Suppe bei.
Zusätzlich zu guten Essensgeschichten und Anekdoten darüber, woher ein Gericht kam, Wir möchten Ihnen beibringen, wie man die beste französische Zwiebelsuppe macht.
In unserem französischen Suppenrezept Wein wird weggelassen. Wir glauben, dass das Herz einer guten Zwiebelsuppe das ist Rinderbrühe und Zwiebelkompott. Wenn Sie eine gute Brühe haben und die Zwiebeln richtig karamellisiert haben, ist Ihre Suppe großartig.
Wenn Sie französische Zwiebelsuppe servieren möchten, sollten Sie auch die richtigen Schalen dafür haben. Diese klassischen Keramiken von Amazon sind meine Favoriten.
Französische Zwiebelsuppe verwendet traditionell Rinderbrühe. Die Zubereitung von Rinderbrühe ist äußerst einfach, erfordert jedoch etwas Geduld.
Wir empfehlen dringend, Rinderbrühe zu Hause zuzubereiten anstatt eine im Laden gekaufte Brühe zu verwenden. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben oder keine eigene Brühe herstellen möchten (und wir geben Ihnen keine Schuld), dann hier ist unser Gefallene Rinderbrühe, die wir üblicherweise in unserer Küche verwenden.
Für eine gute hausgemachte Rinderbrühe, Rindfleischknochen sind unerlässlich.
Die besten Fleischstücke für diese Suppe sind gekreuzte Schäfte. Das langsame Garen dieses Fleisches in Wasser mit Gemüse und Gewürzen garantiert eine außergewöhnliche Brühe.
Hier finden Sie alles, was Sie für eine leckere Rinderbrühe benötigen:
So machen Sie die beste Rinderbrühe zu Hause:
Einige Leute schlagen vor, dass Zwiebelsuppe mit abgestandenem Brot gemacht wird, aber wir sind nicht einverstanden. Zwiebelsuppe sollte mit gemacht werden frisches, geröstetes Brot.
Die Zubereitung eines solchen Gerichts erfordert Arbeit und es lohnt sich nicht, die Suppe mit abgestandenem Käse oder Brot vom Vortag zu verderben.
Am letzten Punkt vor dem Herd muss die Zwiebel karamellisiert werden. Es ist nicht komplex, aber es braucht Zeit, also sei geduldig.
Rezept ist unten!
Dieses französische Zwiebelsuppenrezept ist vom venezolanischen Küchenchef Sumito Estévez 'Zwiebelsuppenrezept inspiriert. Genießen!
Diese französische Zwiebelsuppe verdankt ihren Geschmack hausgemachter Rinderbrühe und einer großzügigen Menge Gruyere-Käse. Wir hoffen es gefällt euch!
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und dann die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Zwiebeln hinzufügen.
Gut umrühren, bis alle Zwiebeln mit Butter bestrichen sind.
Setzen Sie einen Deckel auf und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang. Es sollte alle 30 bis 40 Minuten mit einem Löffel gedreht werden.
Nach zwei Stunden hat die Zwiebel ihren Zucker freigesetzt und ein weiches Zwiebelkompott hat sich gebildet.
Während die Zwiebeln karamellisieren, mach die Brühe.
Dazu müssen Sie nur das Gemüse schälen und in große Stücke schneiden.
Gießen Sie das Öl in den Topfboden, warten Sie einige Minuten, bis es heiß ist, und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu.
Rühren Sie braten für ein paar Minuten und fügen Sie dann die Karotte, Paprika und Sellerie hinzu. Kochen Sie noch einige Minuten weiter.
Das Fleisch in Stücke, die Petersilie, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner einarbeiten.
Mit 8 Tassen (zwei Liter) Wasser füllen und ca. zwei bis drei Stunden kochen lassen.
Den Herd ausschalten, abkühlen lassen und die Brühe abseihen.
Fügen Sie das Salz der Brühe nach Ihren Wünschen hinzu. Den Rest der Zutaten für eine andere Zubereitung aufbewahren.
Die karamellisierten Zwiebeln in vier Schalen verteilen.
In jede Schüssel etwa eineinhalb Tassen Brühe geben.
In jede Tasse zwei Scheiben Brot gebenMit einer Mischung aus Parmesan und Gruyere belegen und 5 Minuten im Ofen backen.
Genießen Sie diese köstliche französische Zwiebelsuppe!
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