Dieses Rezept macht Crinkle Cookies wie die, die ich als Kind gegessen habe. Diese Vanillekekse sind weich, ein wenig zäh und haben ein zartes Äußeres, das mit Puderzucker überzogen ist. Mmm.
Crinkle Cookies passen gut zu dem Namen, den sie haben -Es handelt sich tatsächlich um Kekse mit Rissen und Rissen auf der gesamten Oberfläche. Dies liegt nicht an einem Backfehler, sondern an der Zubereitung köstlicher und ansprechender Kekse!
Sie tatsächlich sehen ziemlich hübsch aus und haben diesen klassischen Vanillegeschmack. Sie eignen sich perfekt für eine frisch gebrühte Kanne Kaffee, einen Nachmittagstee oder immer dann, wenn Sie einen süßen Leckerbissen benötigen.
Mit diesen Vanille-Crinkle-Keksen können Sie nichts falsch machen. Machen wir sie also!
Die übliche Methode besteht darin, die Keksteigbällchen durch den Puderzucker zu rollen. Trotzdem, wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten um die Kekse noch knuspriger zu machenkönnen Sie die Cookies durchrollen Kristallzuckerund dann durch den Puderzucker.
Die Textur hilft dem Puderzucker, besser am Keksteig zu haften, wodurch er besonders knusprig wird.
Wie bei allen Keksen müssen Sie gute Zutaten auswählen. Verwenden Sie immer frische Zutaten, gesiebtes Mehl und hochwertige Butter, um sicherzustellen, dass Sie einen perfekten Keks haben.
Für dieses Rezept habe ich Allzweckmehl verwendet, das ich zuerst sieben muss, um sicherzustellen, dass es keine Mehlklumpen gibt. Klumpen sind nicht gefährlich, aber sie sehen sehr unattraktiv aus.
Für Variationen dieser Cookies können Sie zertifizierte verwenden glutenfreies Mehloder versuchen Sie es mit einem Haferflockenmehl um eine neue Geschmacksnote hinzuzufügen.
Ich benutze eine einfache, ungesalzene Butter. Die Butter verleiht diesen Keksen den milden Buttergeschmack. Für eine vegane Option können Sie Verwenden Sie ein milchfreies Gemüsefett in der gleichen Menge. Ich habe es selbst einmal versucht und sie sind perfekt geworden.
Wie bereits erwähnt, können Sie Vanilleextrakt oder Vanillesamen verwenden. Es gibt andere Optionen wie Vanillesamenpaste oder Vanillepulver. Verwenden Sie also die, mit der Sie sich am wohlsten fühlen.
Wenn Sie einen Schritt über Vanilleextrakt hinausgehen möchten, können Sie Vanillesamen verwenden. Um Vanillesamen zu bekommen, Teilen Sie eine Vanilleschote in zwei Hälften und kratzen Sie die Samen mit der Rückseite Ihres Messers heraus.
Fügen Sie sie anschließend in die Mischung ein und nach dem Backen haben Sie nicht nur den Gourmet-Vanille-Geschmack, sondern möglicherweise auch einen Vanillesamen durch die Kekse, der sehr dekorativ aussieht.
Stellen Sie bei der Verwendung der Vanillesamen sicher, dass Sie habenAlle Samen mit der Rückseite eines Messers herauskratzen. Ich weiß, dass Leute normalerweise mit einer scharfen Seite eines Messers kratzen, und das habe ich auch getan, bis ich einmal die Vanilleschote durchgeschnitten habe! Es ist überhaupt kein Problem, aber es ist schwieriger, mit kurzen Stücken zu arbeiten, als mit einem langen.
Besonderer Tipp: Da die Schoten sehr duftend sind, können Sie Vanillezucker herstellen. Füllen Sie einen Behälter mit 4 Tassen Zucker und geben Sie ihn in die abgekratzte Vanilleschote. Sie haben Vanillezucker für Desserts bereit.
Normalerweise jedoch bleib bei klassischem Vanilleextrakt Wenn ich diese Kekse mache, ist sie am einfachsten zu verwenden und ich habe sie immer in meinem Schrank.
Sieben Sie immer Ihren Puderzucker. Der Zucker neigt dazu, sich nach dem Öffnen zu verklumpen, weil er die Feuchtigkeit aufnimmt. Wenn Sie keinen frisch geöffneten Puderzucker verwenden, sieben Sie ihn immer.
Bei der Zubereitung eines Desserts müssen die Eier frisch sein. Die Eier lassen die Kekse etwas aufgehen, aber das bekommen Sie mit alten Eiern nicht.
Wenn Sie sich vegan ernähren, können Sie Eier durch Leinsamen ersetzen - Verwenden Sie 1 EL gemahlene Leinsamen pro Ei - wie ich es mit diesen eifreien Vanille-Muffins getan habe.
Ich benutze hier einen Kristallzucker zum Aufschlagen der Butter und zum Überziehen. Gehen Sie mit einfachem Kristallzucker. Wenn du das machst vegan Version können Sie reinen Rohrzucker anstelle des Duos Butter und Kristallzucker verwenden.
Ich füge einen halben Teelöffel Backpulver hinzu, um diese Kekse etwas luftiger zu machen. Sie können auch Backpulver oder Backpulver verwenden.
Das höre ich oft. Ja, nach dem Backen ist fast jeder Keks weich. Die Butter in den Keksen macht sie weich, aber wenn sie abkühlen, werden sie fester.
Dies kann passieren, wenn Sie Ihre Cookies nicht richtig beschichtet haben. Die Zuckerkristalle nehmen die Feuchtigkeit aus dem Keks auf und verwandeln sich dann in Sirup. Während sie backen, beginnen die Kekse zu rekristallisieren.
Bei der Bildung neuer Kristalle wird die Feuchtigkeit wieder herausgezogen und der Keks knittert. Das Urteil - der Keks mit einem schneller trocknende Oberfläche ist anfälliger für Risse.
Die Temperatur spielt eine wichtige Rolle. Während die meisten Kekse bei 375 Fahrenheit backen, werden diese Crinkle-Kekse am besten bei gebacken 325 Fahrenheit.
Wenn die Kekse bei höheren Temperaturen gebacken werden,Die Außenseite backt und härtet schneller aus und lässt den Keks nicht etwas verbreiten. Das Verteilen des Teigs ist auch für den Riss wesentlich.
Heizen Sie den Ofen auf 325 Fahrenheit.
In einer Rührschüssel Butter und Kristallzucker schlagen.
Fügen Sie Ei und Vanille hinzu. Schlagen Sie bis glatt.
Mehlmischung hinzufügen und umrühren. Sie sollten am Ende einen glatten Teig haben.
Aus dem Teig 30 Kekse formen.
Rollen Sie die Kugeln durch den reservierten Kristallzucker und dann durch den Puderzucker.
Ordnen Sie die Kekse auf zwei oder mehr Backblechen.
Backen Sie die Kekse für 12-14 Minuten.
2 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen, dann 15 Minuten auf einem Rost weiter abkühlen lassen.
Sie können die Kekse vor dem Servieren mit mehr Puderzucker bestäuben.
Diese Vanille-Crinkle-Kekse sind ein weicher, zäher und charmanter Genuss!
Sie können die Kekse vor dem Servieren mit mehr Puderzucker bestäuben.
</ p>Als nächstes: Zuckerkekse ohne Backpulver oder -pulver
