Der bloße Hauch von Vanille kann eine Person in einen nostalgischen, rasenden Backmodus versetzen. Diese ikonische Bohne wird in allem verwendet, von Eiscreme über Käsekuchen bis hin zu Keksen.
Wenn Sie den Drang zum Backen haben und nirgendwo in Ihrem Haus einen Tropfen Vanilleextrakt finden, ist nicht alles verloren.
Was ist der beste Ersatz für Vanilleextrakt in Keksen? Eine andere Form von Vanille, wie Vanilleschoten,Vanilleschotenpaste oder Vanillepulver. Wenn Sie keinen echten Vanilleersatz haben, können Sie auch künstliche Vanilleessenz, Ahornsirup, Honig, einen alternativen Aromaextrakt, Likör oder Gewürz probieren, wenn Sie etwas zu tun haben.
Jede dieser Substitutionen fügt etwas hinzuOriginal nach Ihrem Rezept und je nach Art der Kekse, die Sie backen, funktionieren einige möglicherweise besser als andere. In diesem Artikel werden die besten Ersatzprodukte für eine Vielzahl von Keksen beschrieben, damit Sie sicher sein können, den Vanilleextrakt in einem beliebigen Rezept zu ersetzen.
Vanilleextrakt der reinsten Sorte wird einfach aus Vanilleschoten und Alkohol hergestellt. Die Bohnen sind lange genug eingeweicht, um ihren Geschmack in den Alkohol zu extrahieren, der dann zum Backen verwendet werden kann.
Es ist erwähnenswert, dass, wenn Sie nicht sehr sindAnspruchsvoller Bäcker, wahrscheinlich kaufen Sie seit Jahren künstliche Vanille, ohne es wirklich zu merken. Es ist sehr häufig beim Backen und liefert meistens die gleichen Ergebnisse, da mindestens die Hälfte der Vanillekraft im Aroma liegt.
Wenn Sie jedoch eine fein abgestimmte Palette haben, werden Sie einen Unterschied feststellen, wenn Sie entweder Ihren eigenen Vanilleextrakt herstellen oder eine hochwertige, echte Vanilleoption kaufen.
Ganze Vanilleschoten haben einen sehr intensiven Geschmack und sind eines der teuersten Gewürze der Weltnd Platz zum Safran.
Da es jedoch einen so starken Geschmack hat, ist es für die meisten Menschen in kleinen Mengen im Allgemeinen erschwinglich, wenn auch nicht annähernd so günstig wie viele andere Extrakte oder die künstliche Sorte.
Wenn Sie eine ganze Bohne in die Hände bekommen, schneiden Sie die Schote der Länge nach auf, um an die klebrigen Innenseiten zu gelangen. Eine halbe Bohne ersetzt 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Sie können die Schote auch aufbewahren, indem Sie sie in ein Glas Zucker geben, um nach Vanille duftenden Zucker herzustellen.
Vanilleschotenpaste ist eine dicke Paste ausMischen Sie die klebrigen Innenseiten der Vanilleschoten mit Vanilleextrakt. Es kann schwer zu finden sein, aber es ist reichhaltig und nicht von dieser Welt köstlich und kann in exakten Maßen durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
Vanilleschotenpulver ist neben der Bohne die reinste Form von Vanille. Es wird einfach hergestellt, indem die Bohne getrocknet und zu einem Pulver gemahlen wird. Ein wenig reicht weit, verwenden Sie also die Hälfte des im Rezept geforderten Extrakts.
Bevor wir in Nicht-Vanille-Vanille-Extrakt eintauchenAls Ersatz könnte es Sie interessieren, ob Sie mit Vanilleschoten oder sogar Vanilleschotenpaste und einer Flasche Wodka eine eigene Charge zaubern können Hausgemachter Vanille-Extrakt.
Es ist keine sofortige Lösung, aber Sie können sie immer zur Hand haben, wenn Sie ein paar zusätzliche Vanilleschoten haben, mit denen Sie nicht umgehen können.
Vanilleextrakt wird einfach durch Einweichen der Bohnen in Alkohol hergestellt. Wodka wird am häufigsten zum Brauen zu Hause verwendetweil es den Geschmack der Vanille mit wenig Verunreinigung durchscheinen lässt. Sie können Rum oder Bourbon verwenden, wenn Sie dies haben, aber es entsteht ein gemischter Extraktgeschmack.
Hier ist wie:
Wenn Sie in Eile sind, ist es unangenehm, eineExtrahieren Sie mit Ihrem eigenen Wodka oder haben Sie einfach keinen brauchbaren Alkohol. Wir können Ihnen auch zeigen, wie Sie Vanilleextrakt ohne Alkohol herstellen. Nun, es ist eher eine Vanillesirup Ja wirklich.
Hier ist wie:
Dies kann sofort in verwendet werden genaue Maße für Vanilleextrakt in jedem Rezept.
Vanilleextrakt ist in a nicht immer notwendigRezept, obwohl es fast immer eine Tiefe des Geschmacks und der aromatischen Süße hinzufügt, die vermisst werden. In herzhaften Rezepten verwenden wir Salz, um die Aromen unserer anderen Zutaten hervorzuheben. Beim Backen verwenden wir Vanille.
Das Backen ist jedoch viel mehr ein wissenschaftlicher Prozess als das Kochen. Daher haben Sie möglicherweise eine Vorgeschichte von entleertem Souffle, bereits gebackenem Kuchen oder Kuchenbrot, einfach weil Sie etwas nicht genau gemessen haben.
Es sei denn, es wird in Vanilleeis verwendet, wo es der Star des Gerichts ist. Der Vanilleextrakt spielt beim Backen keine strukturelle Rolleim Vergleich zu etwas wie Backpulver zum Beispiel.
Dies erleichtert das Ersetzen eines ähnlichen Effekts erheblich und bietet Ihnen viele effektive Möglichkeiten zum Experimentieren.
Wenn Sie nach dem Geschmack suchen, ist die Verwendung einer alternativen Vanilleform wie Bohne, Bohnenpaste oder Vanillepulver die absolut beste Lösung, um Vanilleextrakt zu ersetzen.
Wenn Ihr Grund, warum Sie keinen Vanilleextrakt verwenden, es Ihnen auch verbietet, einen echten Vanilleersatz zu verwenden - höchstwahrscheinlich den exorbitanten Preis für das süße Gewürz - dann Das beste Aroma wäre, es durch künstliches Vanillin, Vanillearoma oder Vanilleessenz zu ersetzen.
Dies ist der offensichtlichste Ersatz. Wenn Sie jedoch im Internet nach einem Vanilleextrakt-Ersatz suchen, haben Sie wahrscheinlich auch keine künstliche Vanille.
Insgesamt hängt die beste Lösung für den Ersatz von Vanilleextrakt davon ab, was Sie backen.
Einige der häufigsten Substitutionen sind in der folgenden Tabelle aufgeführt. Anschließend schlagen wir vor, welche Option für verschiedene Cookies ausgewählt werden soll, die Sie backen.
Ersatz | Pro 1 Teelöffel Vanilleextrakt | Beste Anwendung |
Vanilleschote | ½ Bohne | Ein vollmundiger, natürlicher Ersatz für Vanilleextrakt, jedoch ohne Flüssigkeit. Daher müssen Sie Ihr Rezept möglicherweise auf kleinstem Raum anpassen |
Vanillebohnenpaste | 1 Teelöffel | Reichhaltigster Vanillearoma, funktioniert jedoch am besten durch exakte Messungen ersetzt |
Vanillepuder | ½ Teelöffel | Reines, unverfälschtes Aroma und Aroma, aber ohne Flüssigkeit. Passen Sie das Rezept daher bei Bedarf an |
Vanille Essense | 2 Teelöffel | Ein direkter Geschmacksersatz, obwohl manche Menschen einen bitteren, chemischen Nachgeschmack und eine Essenz feststellen können, ist bei weitem nicht so wirksam wie ein Extrakt |
Ahornsirup | 1 Teelöffel | Ahornsirup wird am häufigsten verwendet, um Vanilleextrakt insgesamt zu ersetzen, da er einen sehr subtilen und dennoch erkennbaren Geschmack hat, der fast alle Süßigkeiten ergänzt. Verwenden Sie 100% rein für beste Ergebnisse. |
Honig | 1 Teelöffel | Honig fügt ein Vanille-ähnliches Aroma hinzu, fügt jedoch viel mehr Süße hinzu. Reduzieren Sie daher den Zucker im Rezept, um zu schmecken |
Alternativer aromatisierter Extrakt | ½ - 1 Teelöffel | Mandel-, Beeren-, Butterscotch- oder sogar Zitrusextrakte verleihen Aroma und einen Hauch von Geschmack, obwohl einige die anderen Zutaten in bestimmten Rezepten besser ergänzen als andere |
Alkohol | 2 Teelöffel | Rum, Brandy, Bourbon oder ein dunkler Likör eignen sich hervorragend, um bestimmte Aromen hervorzuheben |
Gewürze | ½ Teelöffel | Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment oder Nelken verleihen Ihren Keksen eine Tiefe von Geschmack und aromatischem Drama ohne zusätzliche Flüssigkeit |
Beim Backen kann Vanille die Feinheit des Desserts herstellen oder zerstören. Bei Cookies ist dies viel weniger auffällig und daher haben Sie viel mehr Spielraum mit brauchbaren Substitutionen.
Sogar professionelle Bäcker sind sich einig, dass was auch immer der Star des Kekses ist, sei es Schokolade, Ingwer, Erdnussbutter oder bescheidener Zucker, sie selbst hochwertige Vanille überwältigen werden Das Ersetzen oder sogar einfache Eliminieren ist in bestimmten Fällen nicht spürbar für die Charge.
Abhängig von diesem Sterngeschmack ist es wichtiger, einen Ersatz zu finden, um ihn zu ergänzen und zu verbessern, als einfach aus Gewohnheit Vanilleextrakt hinzuzufügen.
In Schokoladenkeksen ist Schokolade offensichtlich das Hauptaroma.
Während der Duft von Vanille Sie anziehen könnte, schmeckt Schokolade auf oder in allem gut, so dass Ihre Möglichkeiten hier jedoch unbegrenzt sind Unsere Favoriten sind ein Orangenextrakt oder ein dunkler Bourbon.
Wenn Sie lieber nicht mit der Schokolade in Ihren Keksen konkurrieren möchten, probieren Sie stattdessen einen milderen Mandel- oder Butterscotch-Extrakt, wobei Sie die Hälfte der im Rezept geforderten Menge verwenden.
Obwohl viele Menschen es nicht bemerken, wird das charakteristische "Zucker" -Geschmack in Zuckerkeksen normalerweise mit Vanilleextrakt erreicht.
In diesem Fall haben Sie zwei Möglichkeiten:
Erdnussbutterkekse können so einfach sein wie Erdnussbutter + Zucker + Ei = KeksSehr zur Überraschung und Freude unserer Testküche.
Solche einfachen Erdnussbutterkekse können jedoch mit der Zeit ihren Rand verlieren.
Ahornsirup oder Honig ist in diesem Fall der perfekte Ersatz für Vanilleextrakt und, wie viele argumentieren würden, sogar eine bessere Lösung.
Wenn Sie Ihre Kekse nicht zu süß mögen, möchten Sie möglicherweise weniger Zucker verwenden, als das Rezept vorschreibt, um die zusätzliche Süße des Sirups oder Honigs auszugleichen.
Die wichtigste Zutat in Shortbread-Keksen ist die Butter, aber die Vanille ist auch dazu da, den Geschmack zu unterstützen.
Die beste LösungIn diesem Fall ist die Aufmerksamkeit auf den Ersatz zu lenken, indem ein Zitronen- oder Mandelextrakt mutig einen Geschmacksbeitrag leisten.
Wenn Sie ein Verfechter der Tradition sind, erhalten Sie ein genaueres Ergebnis, wenn Sie den Extrakt gegen Alkohol austauschen.
Ähnlich wie bei Erdnussbutterkeksen erfordern nicht alle Rezepte dieser Sorte Vanilleextrakt, aber es verbessert das Rezept auf das Niveau eines Profi-Bäckers.
Haferflocken und Rosinen passen perfekt zu Nüssen jeglicher Art Mandel Extrakt ist perfekt für diesen Anlass.
Ein bisschen mehr darüber nachdenken, Mit den oben genannten Vorschlägen können Sie nichts falsch machen - Ahornsirup, Honig, Gewürze und Liköre schmecken in einem Haferkeks hervorragend.
Verwenden Sie ein Haferkeksrezept, um Aromen zu testen, wenn Sie wegen Substitutionen immer noch nervös sind.
Wenn Sie einen Zuckerguss erstellen, sind Textur und Konsistenz wichtig. Wenn Ihr Rezept Vanilleextrakt erfordert und Sie keinen haben, Die beste Substitution wird ein anderer Extrakt oder eine andere Flüssigkeit sein.
Dadurch wird sichergestellt, dass sich der Flüssigkeitshaushalt nicht ändert und Ihr Zuckerguss so funktioniert, wie er soll. Es kann jedoch den Geschmack subtil verändern.
Sie können eine Aussage mit einem kühnen Extrakt wie Beere oder Kokosnuss machen, oder Sie können sich für einen Likör entscheiden, der in den gleichen Maßen wie Ihr Vanilleextrakt hinzugefügt wird und einen milderen Geschmack hat.
Bei Bananenbrot dreht sich alles um den Bananengeschmack Sie können den Vanilleextrakt einfach entfernen und bemerken Sie wenig Unterschied zu Ihrem Rezept, wenn überhaupt.
Wenn Sie sehr besorgt sind, Es ist am besten, einen Extrakt mit einem anderen Geschmack zu verwenden, wenn Sie einen haben, im Gegensatz zu Ahornsirup oder Honig, der die Konsistenz Ihres Brotes leicht verändern kann.
Ein Schnaps würde auch gut funktionieren und ein schönes Aroma hinzufügen, und keine Sorge, der Alkohol wird abbacken und Ihr Brot wird immer noch kinderfreundlich sein.
Bei Käsekuchen besteht die Aufgabe von Vanille hauptsächlich darin, den Süßefaktor zu intensivieren. Dies kann erreicht werden, indem Sie einen der oben genannten Ersatzstoffe verwenden, um Ihrem Käsekuchen einen etwas anderen Geschmack zu verleihen.
Ahornsirup oder Honig wird am süßesten seinWährend eine andere Extrakt- oder Liköroption dem Geschmack nur Tiefe verleiht.
Abhängig von Ihrem Belag a Butterextrakt würde einen sehr seidigen, butterartigen Käsekuchen erzeugen.
Eis kann fast jedes Aroma sein, das Sie sich vorstellen können, aber wenn es um reines Vanilleeis geht, ist der einzige Ersatz für Vanilleextrakt eine andere Form von Vanille.
Hier dreht sich alles um den Geschmack und alles andere macht ein Eis, das alles andere als Vanille ist. Sie können Vanillegeschmack oder -essenz, Vanilleschote oder Vanillepaste verwenden, aber es muss Vanille sein.
Wenn Sie zu Hause Vanilleeis zubereiten möchten, lesen Sie diesen Artikel: Bester Vanilleextrakt für Eis
French Toast wurde ursprünglich nur als ein Weg zu erfunden verbrauchen abgestandenes Brot und es wurde mit was auch immer gemacht süße und würzige Zutaten waren zu der Zeit zur Hand.
Im Laufe der Zeit ist es eher ein Genuss als ein Frühstück der Notwendigkeit geworden, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht traditionell sein und einfach das verwenden können, was Sie haben, anstatt genau einem Rezept zu folgen.
Es ist sehr verzeihend und wenn Sie keinen Vanilleextrakt haben, können Sie versuchen, ihn durch eine beliebige Kombination von zu ersetzen Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment und Zucker für den Geschmack.
Alternativ können Sie am Rande leben, indem Sie etwas Alkohol wie Rum oder Brandy hinzufügen, oder Sie können sich für einen süßen Ersatz wie Ahornsirup oder Honig entscheiden.