Die Herstellung von Kuchenteig ist eines der einfachsten Rezeptezu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen, um auf lange Sicht Zeit und Mühe zu sparen. Es ist keine zusätzliche Vorbereitungszeit erforderlich. Wenn Sie die Zutaten für die Zubereitung haben, ist die einzige andere Anforderung eine größere Schüssel.
Nur weil Sie 2 oder 10 Chargen Kuchenteig gleichzeitig herstellen können, bedeutet dies nicht, dass Sie die Zeit oder die Ausrüstung haben, um alle zu backen.
Wenn Sie Ihren Kuchen nicht sofort zubereiten möchten, können Sie den Kuchenteig einfrieren? Ja, Sie können Kuchenteig einfrieren, und es ist eine gute Möglichkeit, zusätzlichen Teig aufzubewahren. Sie können den Kuchenteig direkt in der Backform, in luftdichten, gefrierfesten Beuteln oder in Cupcakes und Mini-Kuchenformen einfrieren.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kuchenteig sicher aufbewahren können, unabhängig davon, ob Sie einen einzelnen Kuchen im Voraus zubereiten oder mehrere Kuchen stapelweise vorbereiten.
Sie können Kuchenteig einfrieren und es ist relativeinfacher Prozess. Ihr Kuchen ist vielleicht nicht ganz so perfekt, wie es gewesen wäre, wenn Sie ihn sofort gebacken hätten, aber die Unterschiede sollten gering und größtenteils unbemerkt sein.
Das Der größte Unterschied besteht im Aufstieg und in der Textur. Gefrorener Kuchenteig steigt möglicherweise nicht so hoch an, insbesondere wenn Sie Backpulver anstelle von Backpulver verwenden.
Backpulver reagiert, sobald die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten gegeben wird. Das Einfrieren nach der Reaktion und vor dem Backen verringert die Fähigkeit, den Kuchen zum Aufgehen zu bringen, was zu einem kürzeren, dichteren Kuchen führt.
Backpulver ist ein doppelt wirkendes Mittel, einmal reagieren, wenn es der Flüssigkeit zugesetzt wird und dann wieder, wenn es Hitze ausgesetzt wird. Wenn Sie diesen Prozess trennen, verlieren Sie möglicherweise etwas an Höhe, aber zumindest die zweite Reaktion sorgt für einen Schub. Rezepte mit Backpulver sind anfälliger.
Wie Sie sehen können, hängt der Erfolg des Einfrierens von Kuchenteig geringfügig von der Art des Kuchens ab, den Sie herstellen.
Eine andere wichtige Sache, an die Sie sich erinnern sollten, ist zu Übermischen Sie niemals Ihren Kuchenteig. Dies ist wichtig, wenn Sie einen Kuchen backen, wird jedoch noch wichtiger, wenn Sie den Teig einfrieren.
Ja, Sie können Kuchenteig mit Ei darin einfrieren. Obwohl Eier selbst beim Einfrieren nicht gut halten, sind sie nach dem Einmischen in eine Kuchenmischung völlig sicher einzufrieren und haben keinerlei Einfluss auf das Ergebnis Ihres gebackenen Kuchens.
Das Einfrieren des Kuchenteiges ist nicht schwierig, aber daEs gibt einige Möglichkeiten, wie Sie die Aufgabe ausführen können, je nachdem, wie lange Sie den Teig einfrieren möchten und wie Sie ihn verwenden möchten, wenn Sie bereit sind, ihn zu backen.
Wenn Sie nur Ihren Kuchen einfrieren wollenFür kurze Zeit ist es möglicherweise am einfachsten, die Backform vorzubereiten, den Teig hineinzugießen und einzufrieren, damit er ohne weitere Muss backbereit ist.
Dies funktioniert am besten mit Einweg-Backformen aus Aluminium da sie in Ihrem Gefrierschrank nicht brechen oder reißen können, sich bei Bedarf ausdehnen können und für andere Zwecke nicht benötigt werden, solange Ihr Teig gefroren ist.
Der größte Nachteil beim Einfrieren von Kuchenteig in derPfanne ist, dass große Portionen länger brauchen, um einzufrieren. Je länger es dauert, bis Ihr Teig gefriert, desto größer ist das Risiko für die Qualität Ihres Kuchens nach dem Backen.
Wenn Sie einen breiten, kurzen Kuchen backen, ist dies wahrscheinlich kein großes Problem, aber diese Methode ist es Nicht empfohlen für dicke, tiefe Kuchen.
Zu Kuchenteig in der Pfanne einfrierenBefolgen Sie diese einfachen Schritte:
Möglicherweise möchten Sie etwas Flaches und Robustes auf Ihre Kuchenform legen, um zu verhindern, dass es zerquetscht wird oder der Folienschutz durch andere Gegenstände in Ihrem Gefrierschrank beschädigt wird.
Wenn Sie keine gute Pfanne zum Verstauen im Gefrierschrank haben, können Sie stattdessen immer Gefrierbeutel oder luftdicht verschließbare Beutel verwenden, die dem Gefrieren standhalten.
Übertragen Sie dazu einfach Ihren Kuchenteig in einen gefrierfesten Beutel. Mit der Tasche meistens versiegelt, Legen Sie es flach auf Ihre Theke und verteilen Sie den Teig so, dass es füllt den Raum vollständig aus, liegt flach und hat keine Luftblasen. Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass die Versiegelung vollständig ist.
Legen Sie den Beutel flach auf ein Backblech und frieren Sie ihn ein 1–2 Stunden. Sobald es vollständig gefroren ist, können Sie das Backblech entfernen und den Beutel aufrecht stellen, um Platz in Ihrem Gefrierschrank zu sparen.
Es ist immer eine gute Idee, Ihre Tasche so zu kennzeichnendass Sie wissen, welche Art von Kuchenteig sich im Inneren befindet und wie lange er im Gefrierschrank war. Sie können sogar Backanweisungen auf die Tüte schreiben, um nicht das richtige Rezept zu finden.
Wenn Sie vorhaben, Ihren Kuchenteig in Cupcakes oder Minikuchen zu verwandeln, können Sie dies problemlos tun Frieren Sie sie vorportioniert ein in ihren Pfannen oder Papieren. Sie tauen schneller auf als eine vollgefrorene Kuchenform, und da sie kondensierter sind, können sie besser aufgehen.
Legen Sie Ihre Dose mit Papieren oder leichtem Mehl oder Fett aus, wie Sie es normalerweise zum Backen vorbereiten würden. Füllen Sie die Dose mit Ihrem Kuchenteig und legen Sie ihn für zusätzliche Stabilität auf ein großes Backblech.
Stellen Sie das gesamte Tablett unbedeckt in Ihren Gefrierschrank 1–2 Stunden damit der Teig gründlich gefriert. Wenn Sie Platz haben, können Sie die Cupcakes oder Mini-Kuchen in der Pfanne lassen, aber Sie müssen sie vorsichtig mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie abdecken.
Dies kann schwierig sein und macht Ihre Pfanne für jedes andere Backen unzugänglich Normalerweise ist es am besten, den gefrorenen Teig aus den Dosen zu nehmen und in einen gefrierfesten Beutel zu füllen.
Je länger Ihr Teig gefroren ist, desto mehr werden Sie Qualitätsunterschiede bemerken, insbesondere den Aufstieg des Kuchens und wie dicht er ist.
Wenn möglich, ist es am besten, den Kuchenteig einzufrieren nicht länger als eine Woche um beste Qualität zu gewährleisten. Es wird bleiben Verwendbar für bis zu 3 Monate aber nicht länger als das und die Qualität wird merklich schlecht sein.
Das andere Risiko, Ihren Kuchenteig einzufrieren, bestehtGeschmacksveränderungen. Der natürliche Geschmack Ihres Kuchens beginnt je nach Kuchentyp nach 3 bis 6 Monaten zu verblassen. Es kann auch anfangen, Aromen und Gerüche aus Ihrem Gefrierschrank aufzunehmen, je länger es dort ist.
Wenn Sie vorhaben, einen Kuchen mit gefrorenem Kuchenteig zu backen, lassen Sie es immer zu über Nacht in Ihrem Kühlschrank auftauen. Es muss langsam auftauen, sonst kann es kaputt gehen.
Wenn Sie Ihren Teig als Cupcakes oder Minikuchen eingefroren haben, übertragen Sie jedes Stück gefrorenen Kuchenteig In die Pfanne werden sie gebacken bevor sie anfangen zu tauen.
Wenn sie auftauen, ohne in ihr Tablett gelegt zu werden,Der Teig wird ungeschickt rekombinieren und Sie verlieren die Portionsarbeit, die Sie bereits erledigt haben. Wenn es sich um Papierauskleidungen handelt, müssen Sie mit einem frustrierenden Durcheinander umgehen.
Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie über Nacht in Ihrem Kühlschrank auftauen.
Versuchen Sie niemals, den Kuchenteig schnell in der Mikrowelle aufzutauen. Dies startet den Garvorgang und zerstört die normale Textur, Feuchtigkeit, das Gleichgewicht und den Aufstieg Ihres Kuchens vollständig.
Lassen Sie es vollständig in Ihrem Kühlschrank auftauen und nehmen Sie dann, wenn möglich, Ihren Teig heraus und lassen Sie ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.
Sobald Sie Ihren Kuchenteig hergestellt haben, gibt es vieleGründe, warum Sie möglicherweise nicht bereit sind, es sofort zu backen. Vielleicht ist Ihr Ofen bereits in Betrieb, oder Sie möchten, dass der Kuchen nach dem Abendessen frisch aus dem Ofen kommt.
Es ist zwar am besten, den Kuchen sofort zu backen, wennEs ist nicht das Beste für Ihren Zeitplan. Sie können den Kuchenteig problemlos für kurze Zeit in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Bei einigen Rezepten müssen Sie Ihren Teig je nach Art des Kuchens sogar vor dem Backen abkühlen lassen.
Wenn Sie also kurzfristig Kuchenteig aufbewahren müssen - aber nicht versuchen, ihn einzufrieren - wie gehen Sie vor?
Wenn Ihr Kuchen geschlagenes Eiweiß erfordert, muss er sofort gebacken werden. Es wird nicht richtig ausgehen, wenn es vor dem Backen gekühlt wird.
Kuchenbällchen ohne geschlagenes Eiweiß können gekühlt werden, solange in Ihrem Rezept nicht ausdrücklich etwas anderes angegeben ist und Sie es korrekt aufbewahren.
Wenn Sie vorhaben, Ihren Teig am selben Tag oder höchstens am nächsten Tag zu verwenden, können Sie dies tun Lassen Sie es in der Rührschüssel und bedecken Sie es fest mit Plastikfolie. Es ist unwahrscheinlich, dass der Teig in weniger als 24 Stunden austrocknet.
Wenn Sie Ihren Kuchenteig länger im Kühlschrank lagern möchten, übertragen Sie ihn am besten auf einen luftdicht verschließbarer Beutel.
Ein luftdichter Beutel ist weniger Luft ausgesetzt und dichter verschlossen, sodass Ihr Teig besser vor den harten Bedingungen Ihres Kühlschranks sowie vor Gerüchen und Aromen von außen geschützt ist.
Wenn Sie einen Kuchen mit feinem Geschmack herstellen und andere stark aromatisierte Produkte in Ihrem Kühlschrank haben, möchten Sie dies möglicherweise auch Legen Sie den Beutel für zusätzlichen Schutz in einen luftdichten Behälter.
Es wäre enttäuschend, wenn Ihr weißer Schokoladenmousse-Kuchen nach Zwiebeln duften würde!
Kuchenteig, der locker bedeckt ist Plastikfolie wird sicher in Ihrem Kühlschrank für bis zu 24 Stunden. In einem (n luftdichter Beutel oder Behälterkönnen Sie Ihren Kuchenteig bis zu gekühlt aufbewahren 3 Tage.
Bevor Sie es backen können und je nach Rezeptanweisung, sollten Sie Ihren Teig aus dem Kühlschrank nehmen 15 Minuten bis eine halbe Stunde, bevor Sie bereit sind, es zu backen. Lassen Sie es versiegelt und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.
Wenn Sie es extrem eilig haben, können Sie kalten Teig backen, aber es kann einige zusätzliche Minuten im Ofen dauern.
Ja, Kuchenteig wird schlecht. Sobald Flüssigkeit zu Ihren trockenen Zutaten hinzugefügt wird Es schafft eine einladende Umgebung für eine Reihe verschiedener Arten von Bakterien.
Dies kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen oder Ihr Teig kann zu gären beginnen. Dies geschieht in einer warmen Küche schneller. Wenn Ihr Teig kühl gehalten wird, fällt es Bakterien schwerer, zu überleben.
Wenn Sie Ihren Kuchenteig gekühlt haben, bleibt er länger sicher, wächst aber schließlich Schimmel. Versuchen Sie immer, Ihren Kuchenteig zu verwenden innerhalb von 3 Tagen höchstens, wenn es nicht gefroren ist.
Sobald der Kuchenteig gemischt ist, beginnt er zu säuern, Welches ist der Prozess, der Ihren Kuchen ermöglichterhebt euch. Wenn es nicht sofort gebacken wird, geht es möglicherweise nicht richtig auf. Es kann in der Mitte ansteigen, aber nicht so stark an den Seiten, oder es kann insgesamt dichter werden.
Je länger es bleibt, desto deutlicher werden diese Unterschiede. Vielen Menschen macht es nichts aus oder sie bemerken gar keinen Kuchen, der nicht perfekt aufgeht, daher ist dies möglicherweise kein Problem für Sie.
Wenn Sie nicht vorhaben, Ihren Kuchenteig sofort zu verwenden, Erwägen Sie, es zu kühlen oder einzufrieren, wenn es länger als eine Stunde dauert.
Wenn Ihr Teig fest bedeckt ist, kann er darauf sitzenIhre Theke, vorausgesetzt, Ihre Küche ist für kurze Zeit nicht zu heiß, aber es besteht die Gefahr, dass sie durch Bakterien kontaminiert wird. Sie möchten sie daher abkühlen oder so schnell wie möglich backen, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Ja, Sie können fast alle Kuchen einfrieren, es sei denn, dieRezept sagt dir ausdrücklich, dass du es nicht tun sollst. Sie sollten sicherstellen, dass sie in Ihrem Gefrierschrank gut verpackt und geschützt sind, insbesondere bis sie fest gefroren sind. Für beste Ergebnisse auftauen und Ihren Kuchen genießen innerhalb von 3 Monaten einfrieren.
Weitere Anleitungen finden Sie in unserer Anleitung zum Einfrieren von Pfundkuchen. Verwenden Sie die gleichen Anweisungen für fast alle Arten von Kuchen, die Sie zum Einfrieren benötigen.
Sie können trockene Kuchenmischung einfrieren, aber die Zutatensollte genauso lange in Ihrer Speisekammer dauern. Wenn Sie eine Schachtel Kuchenmischung haben, lassen Sie diese am besten versiegelt und in Ihrer Speisekammer aufbewahrt, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Wenn Sie die trockenen Zutaten für Ihren Kuchen von Grund auf neu kombiniert haben, können Sie sie in gefrierfesten Beuteln oder Behältern in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, wenn dies für Sie am bequemsten ist.
Ja, Sie können Muffin Teig einfrieren. Muffins sind in der Regel dichter als Cupcakes und müssen nicht so stark aufgegangen werden. Sie gefrieren also gut und es gibt kaum einen merklichen Unterschied.
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, geben Sie Ihren Muffin-Teig in einen gefrierfesten Beutel und drücken Sie ihn zu einer dünnen Schicht flach. Dies wird schnell und gründlich einfrieren.
Wenn Sie bereit sind, Muffins zu backen, lassen Sie dieTeig über Nacht in Ihrem Kühlschrank auftauen. Schneiden Sie die Ecke von einer Seite des Bodens Ihres Beutels ab und verwenden Sie ihn als Spritzbeutel, um Ihre Muffinform oder Liner ohne Schmutz zu füllen!
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