Honig ist wahrscheinlich seit Ihrer Kindheit ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Haushalt. Es wird aus einem bestimmten Grund flüssiges Gold genannt und ist mehr als nur ein köstlicher, süßer Genuss.
Es gibt mehr verschiedene Honigsorten als Buchstaben im Alphabet, und es kann verwirrend sein, herauszufinden, welcher Honig für Sie am besten geeignet ist.
Was ist der Unterschied zwischen rohem Honig und Manukahonig? Jeder Honig beginnt als roher Honig, aber Manukahonig kann pasteurisiert werden und wird ausschließlich aus dem Nektar der in Neuseeland und Australien heimischen Manukapflanze hergestellt.
Wenn Sie sich jemals in einem Lebensmittelgeschäft befunden habenGang hält eine Flasche rohen Honig in der einen und eine Flasche Manukahonig in der anderen Hand. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, diese Analyse-Lähmung zu überwinden.
Am Ende dieser Seite werden Sie genau verstehen, was roher Honig ist und wie er sich von Manukahonig unterscheidet, sowie die damit verbundenen Vorteile und Risiken.
Bevor wir zu tief in die Unterschiede zwischen rohem Honig und Manukahonig eintauchen, beginnen wir mit einem grundlegenden Verständnis dessen, was Honig im Allgemeinen ist.
In der Vergangenheit wurde es zur Verwendung als Süßungsmittel in Lebensmitteln und Getränken gesammelt, aber es wurde auch als medizinische Hilfe in fast jeder alten traditionellen Medizin aus der ganzen Welt verwendet.
Vitamine und Mineralien sind die einzigen Dinge, die Honig gesund machen. Es enthält außerdem einzigartige Enzyme, die ausschließlich den natürlichen Honigproduzenten vorbehalten sind: Bienen.
Bestimmte Honigsorten wurden von den Bienen hergestellt, die bestimmten Nektar aus ihren bevorzugten lokalen Blumen ernten und ihn in ihre Bienenstöcke zurückbringen.
Sie fügen Enzyme - natürliche Konservierungsstoffe - hinzuBewahren Sie die Flüssigkeit unabhängig von Temperatur oder Lagerbedingungen sicher auf. Wenn der Wassergehalt verdunstet, wird sie zum süßen goldenen Sirup, den wir als Honig kennen.
Roher Honig ist ein kommerzielles Produkt, das dem Honig, der direkt aus dem Bienenstock entnommen wird, so nahe kommt, wie es für den Verbrauch als sicher angesehen wird.
Dies bedeutet, dass es nur so viel wie nötig verarbeitet wurde, um Verunreinigungen und Ablagerungen aus der Wabe zu entfernen, aber es kommt dem natürlichen Vorkommen so nahe wie möglich.
Dies unterscheidet sich erheblich von „normalem“ Honig, der in wesentlich höherem Maße verarbeitet wurde.
Jede unterschiedliche Honigsorte nimmt die Eigenschaften der Blume an, aus der der Nektar geerntet wurde.
Kleehonig ist der häufigste kommerzielle Honig der Welt und hat eine milde, neutrale Süße.
Honig aus Salbei hat eine fruchtige Süße mit einem Hauch von Schärfe, während Buchweizenhonig Malz-Untertöne hat.
Natürlich gibt es auch geschmacksintensive Arten vonHonig wie Vanilleschotenhonig, der durch vom Menschen zugesetzte Zutaten einen stärkeren Geschmack hat. Dieser infundierte Honig ist jedoch typischerweise nicht roh.
Roher Honig schmeckt wie eine stärkere, intensivere Version des normalen Honigs, der aus derselben Art von Blume hergestellt wird. Es wird mehr Schichten und Komplexität und mehr Variabilität zwischen den Chargen geben.
Ein Behälter mit rohem Wildblumenhonig, der im zeitigen Frühjahr gekauft wurde, schmeckt möglicherweise ganz anders als ein später im Jahr gekaufter Behälter oder ein anderer Hersteller.
Da roher Honig niemals erhitzt wird, enthält er alle natürlichen Vitamine, Mineralien, gesunden Enzyme und Heilmittel, die in diesem speziellen Bienenprodukt einzigartig sind.
Dies macht es viel vorteilhafter für Ihre Gesundheit und kann dazu beitragen, Ihre inneren Abwehrkräfte gegen bakterielle Infektionen zu stärken. Es kann auch wirksamer als topisches antibakterielles Mittel verwendet werden.
Dieselben natürlichen Enzyme und Bakterien, die unter den meisten Umständen als gesundheitsfördernd gelten, können rohen Honig herstellen gefährlich für junge Säuglinge.
Die Bakterien leben in rohem Honig und die Verdauungssysteme von Säuglingen sind nicht vollständig entwickelt, um mit ihnen fertig zu werden. Du solltest Geben Sie niemals einem Kind unter 18 Monaten rohen Honig, da es bei Kindern Botulismus verursachen kann.
Roher Honig enthält auch mehr Pollen als normaler Honig. Dies führt zu einer umstrittenen Debatte, da viele Menschen glauben, dass Honig tatsächlich zur Bekämpfung von Allergien beitragen kann.
Es gibt nur wenige Beweise, die diese Theorie stützen, und gleiche Beweise dafür, dass roher Honig mehr Histaminreaktionen hervorruft als pasteurisierter Honig.
Dies ist nicht lebensbedrohlich, kann aber frustrierend sein, da jeder, der mit saisonalen Allergien lebt, sich dessen bewusst ist.
Es ist gelegentlich bekannt, dass Honig mehr verursachtschwerwiegende allergische Reaktionen bei Menschen mit Bienenallergien. Dies ist zwar selten, aber es liegt auf der Hand, dass es mit rohem Honig riskanter wäre als mit normalem Honig.
Ein weiterer Nachteil von rohem Honig ist, dass er leichter kristallisiert als pasteurisierter Honig.
Dies ist keineswegs gefährlich, kann aber unansehnlich und ärgerlich sein. Sollte Ihnen dies jemals passieren, zeigen wir Ihnen in einem verwandten Artikel, wie Sie kristallisierten Honig verhindern und reparieren können.
Manuka-Honig gilt als eine der vorteilhaftesten, wenn nicht sogar die vorteilhaftesten Honigsorten, die es auf der ganzen Welt gibt.
Es wird von Honigbienen hergestellt, die ihren Nektar ausschließlich aus dem Manuka-Busch sammeln, der nur in Neuseeland und Teilen Australiens wächst.
Manuka ist dunkler und dicker als herkömmlichHonig und kann sogar ein trübes Aussehen haben. Wenn Sie es auf Toast verteilen, über Ihr Dessert träufeln oder über einem Brand verteilen, ist es schwieriger zu verteilen als normaler Honig.
Es ist sicherlich möglich, Manukahonig wie jede andere Honigsorte zu pasteurisieren. Aufgrund der Premium-Qualität und der gesundheitlichen Vorteile ist diese Art von Honig jedoch selten, falls jemals pasteurisiert.
Die Hitze, die erforderlich ist, um Hefe und Bakterien abzutöten, würde auch die antibakteriellsten Mittel abtöten und die wertvollsten Vorteile des Honigs verringern.
Jeder Honig mit einer UMF - einzigartigen Manuka - Faktor - Bewertung wurde nicht pasteurisiert, aber die meisten Verpackungen geben auch eindeutig an, dass der Honig roh ist.
Manuka-Honig variiert im Geschmack und wird mit zunehmender UMF-Bewertung in Geschmack und Farbe stärker.
Dies liegt daran, dass ein Großteil des Geschmacks aus den natürlich vorkommenden nützlichen Verbindungen stammt, ähnlich wie unterschiedlich gefärbtes Obst und Gemüse je nach Farbe oft unterschiedlich schmeckt.
Manuka Honig altert ebenso wie Wein. Wenn es reift, wird sich der Geschmack vertiefen. Es hat den typischen süßen, leicht blumigen Geschmack von herkömmlichem Honig, ist aber markanter und intensiver.
Manuka-Honig wird medizinisch so häufig verwendet, wie er als Süßstoff oder Gewürz genossen wird.
Honig ist antibakteriell und Manuka hat eine einzigartige Mischung aus Antioxidantien und andere Vitamine das macht es sehr nützlich für die Heilung kleinerer Wunden, Verbrennungen und anderer Hauterkrankungen und Reizungen.
Alles Honig ist antibakteriellEs hat sich jedoch gezeigt, dass Manukahonig bei der Bekämpfung von Bakterien sowohl topisch als auch intern beim Verzehr überdurchschnittlich wirksam ist.
Ein gutes Beispiel hierfür ist die Verwendung von Honig zur Linderung von Halsschmerzen, ein übliches Hausmittel.
Manuka leistet so gute Arbeit bei der inneren Heilung und beschleunigt den Heilungsprozess bei Erkältungen, dass es häufig als Hauptbestandteil von Halspastillen und medizinischen Tees verwendet wird.
Manuka verfügt sogar über ein Bewertungssystem, um sein Potenzial als antibakterielles Mittel, UMF oder einzigartiger Manuka-Faktor zu bewerten.
Die Hersteller von höchster Qualität können eine spezielle Lizenz beantragen, um nachzuweisen, dass ihr Manukahonig bestimmte Mengen an Leptosperin, DHA und Methylglyoxal enthält.
Manuka-Honig, so wunderbar er in vielerlei Hinsicht ist, birgt auch gewisse Risiken. In erster Linie, wie roher Honig, es Nicht sicher für Säuglinge bis 18 Monate.
Die Enzyme und Bakterien, die Manuka als Heilmittel so stark machen, leben und der Darm eines Babys hat nicht die Fähigkeit entwickelt, in Harmonie mit den Organismen zu leben.
Es kann zu Botulismus bei Säuglingen führen, möglicherweise sogar noch mehr als bei anderen Optionen für rohen Honig.
Dies führt uns zu der nächsthäufigsten Sorge: Ist eine Schwangerschaft mit Manukahonig sicher?
Es gibt keine signifikanten Beweise, die ein Risiko bestätigen, und schwangere Frauen genießen Manukahonig seit Generationen. Es ist jedoch immer am besten, aus Sicherheitsgründen Ihren Arzt zu konsultieren.
Es besteht auch ein gewisses Risiko, dass die Arzneimittel in Manuka mit bestimmten Medikamenten, insbesondere Chemotherapeutika, negativ interagieren.
Wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, besprechen Sie die potenziellen Risiken mit Ihrem Arzt, bevor Sie Manukahonig konsumieren.
Wie bei jedem Honig kann auch bei Menschen, die stark gegen Bienen allergisch sind, eine allergische Reaktion auf Honig auftreten.
Normaler Honig, der die überwiegende Mehrheit des im Handel erhältlichen Honigs ausmacht, wird pasteurisiert und gefiltert.
Pasteurisierung ist der Prozess des Erhitzens eines Lebensmittelprodukts auf eine hohe Temperatur von etwa 150 ° F oder höher, um Hefen oder natürlich vorkommende Bakterien abzutöten, die dazu führen könnten, dass das Produkt fermentiert.
Dies ist in der Milchindustrie sehr verbreitet und wird häufig auch für Honig angewendet.
Sie haben wahrscheinlich die Gerüchte gehört, dass Honig eines der wenigen Produkte auf der Erde ist, das niemals verderben wird. Vielleicht fragen Sie sich, warum Pasteurisierung notwendig ist.
Zwar verhindern die von Bienen produzierten Enzyme unter den meisten Umständen, dass Honig auf unbestimmte Zeit verderbt, aber nicht einmal die Bienen sind kinderleicht.
Es gibt immer Bedingungen, unter denen der Honig kontaminiert werden und möglicherweise verderben kann. Dies ist jedoch nicht der Hauptgrund für die Pasteurisierung.
Verbraucher legen großen Wert auf Beständigkeit und ÄsthetikAttraktivität und Bequemlichkeit. Das Pasteurisieren und Filtern von Honig erhöht nicht nur die Sicherheit, sondern glättet das Endprodukt zu einem saubereren, klareren und beständigeren Sirup.
Roher Honig variiert in Farbe und gleichmäßiger Textur.manchmal bleiben sogar Wabenstücke in der Flüssigkeit. Diese Variationen sind normal und sicher, aber viele Menschen schätzen die zuverlässige Erfahrung von normalem Honig.
Leider tötet der Pasteurisierungsprozess auch viele der natürlich vorkommenden gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der einzigartigen Bienenenzyme und vieler Vitamine und Mineralien.
Reiner Honig ist bis zu einem gewissen Grad ein Marketingbegriff.
Es bedeutet, dass die Flasche oder Behälter mit HonigIhr Kauf enthält keine zusätzlichen Zutaten und ist nur Honig, was großartig ist, aber ansonsten gibt es keine Zertifizierung hinsichtlich der Qualität des Honigs.
Reiner Honig kann pasteurisiert und gefiltert werden und es kann auch roh, Manuka oder jede andere Art von Honig sein, die es gibt.
Diese Frage wird diskutiert. Bienen sind Tiere und Honig ist das Produkt ihrer harten Arbeit.
Bienen werden jedoch aus Freilandhaltung gehalten und müssen keinen Honig herstellen. Imker müssen bei der Ernte von Honig auch keine Bienen töten oder schädigen.
Veganer, die Honig konsumieren, argumentieren dies ebenfallsDie Bienenzucht ist für Bienen nicht schädlich, könnte aber tatsächlich dazu führen, dass sie langfristig gerettet werden. Es ist auch mehr als umweltfreundlich, da Bienen ein wesentlicher Bestandteil des Ökosystems sind.
Während es möglich ist, Honig ohne zu erntenEinige Veganer, die Bienen schädigen, werden keinen Honig konsumieren, weil sie glauben, dass die Aneignung von Honig ohne die ausdrückliche Erlaubnis der Bienen eine Form der Ausbeutung ist.
Andere argumentieren, dass Honig ein tierisches Nebenprodukt ist, weil er Bienenenzyme und DNA enthält.
Letztendlich liegt es ganz bei Ihnen, ob Sie Honig konsumieren oder nicht.
Es ist möglich, dass Honig schlecht wird, aber es ist höchst unwahrscheinlich.
Natürlich ist Honig gegen alle Elemente angereichert, es ist jedoch möglich, dass alles kontaminiert wird. Wenn es ausgesetzt bleibt, insbesondere in einer feuchten Umgebung, kann es schlecht werden.
Der unglaublich hohe Zuckergehalt ist resistent gegen die meisten Bakterien und Pilze, die in einer Umgebung mit so wenig inaktivem Wasser und Sauerstoff nicht überleben können.
Wenn Ihrem Honig eine beliebige Menge Wasser zugesetzt wird, selbst durch einfache Luftfeuchtigkeit oder Kondensation, kann dies der Einlass sein, der erforderlich ist, damit sich Bakterien ansiedeln können.
Solange Ihr Honig versiegelt und vor Feuchtigkeit und äußeren Bakterien geschützt bleibt, hält er im Wesentlichen für immer. Dies gilt für alle Honigsorten, ob normal oder roh.
Honig besteht aus ungefähr 80% Zucker.
Sehr ähnlich wie herkömmlicher Haushaltszucker sind die Zuckerarten, die dem Honig seine Süße verleihen, Glukose und Fruktose, obwohl er mehr Fruktose als Haushaltszucker enthält.
Fruktose ist süßer als Glukose, daher können Sie feststellen, dass Sie im Vergleich zu Weißzucker kleinere Portionsgrößen Honig verwenden können, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen.
Fruktose wird jedoch nicht auf die gleiche Weise wie Glukose absorbiert, erfordert jedoch mehr Arbeit von Ihrer Leber als Glukose.
Während Weißzucker eine signifikantere Korrelation zu Fragen des Blutzuckermanagements aufweist, ist Fructose enger mit Fettlebererkrankungen verbunden.
Das Fazit ist, dass alle Arten von Zuckern und Süßungsmitteln in Maßen gegessen werden sollten.
Als nächstes: Honig Knoblauch Hühnchen Marinade
