Diese kleinen Smokies in Speck gewickelt undMit Honig beträufelt sind mein Lieblingssnack seit ich ein Kind war. Es gibt nichts Schöneres als eine Mischung aus geräucherten Würstchen und knusprigem Speck, der in Honig erstickt ist. Eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur bei jedem Bissen.
Die Smokies sind wahrscheinlich der süchtig machende Snack, den ich je probiert habe. Sobald Sie diese versuchen, werden Sie wissen warum.
Auf den ersten Blick denken Sie vielleicht, dass dies nur ein einfaches Rezept ist, aber es ist mehr als einfach und auf der Gourmet-Seite. Obwohl einfache Zutaten verwendet werden, ist der Geschmack dieser Smokies nicht von dieser Welt!
Sie benötigen nur drei Zutaten, um diese zuzubereiten - Smokies, Speck und Honig. Obwohl einige Rezepte braunen Zucker erfordern, finde ich, dass sie am besten mit Honig funktionieren.
Während der braune Zucker die gleiche Süße ergibt, neigt er dazu, ziemlich viel zu karamellisieren und sogar zu brennen. HonigAuf der anderen Seite wird salziger Speck ein schönes Gegengewicht bilden und wunderbar mit dem Geschmack von geräucherter Wurst kombiniert.
Wenn Sie sich einige der altmodischen Rezepte ansehen, werden Sie die Honigmethode sehen, die üblicherweise für Schweinefleisch verwendet wird, und glauben Sie mir - einige der altmodischen Tipps und Rezepte gelten auch heute noch.
Die richtige Art, Honig in diesem Rezept zu verwenden, ist in den letzten 10 Minuten des Backens, wo der natürliche Geschmack des Honigs erhalten bleibt und eine schöne und subtile Kruste über den Rauchern entsteht.
Die Smokies sind sehr einfach zu machen. Der „schwierigste“ Schritt besteht darin, sie einzuwickeln. Es ist etwas zeitaufwändig, aber nichts, was wir nicht verarbeiten können. Sobald Sie diese zum ersten Mal machen, Sie werden feststellen, dass Sie in kürzester Zeit ein erfahrener Speckverpacker werden.
Wenn Sie über den Speck sprechen, können Sie einen dünnen oder dicken Schnitt verwenden. Für dieses Rezept Ich habe mich für dünn geschnittenen Speck entschieden, da dieser etwas geschmeidiger ist und Sie ihn nicht sichern müssen.
Der dick geschnittene Speck liefert etwas mehr Fett und damit Geschmack, aber Sie müssen ihn mit einem Zahnstocher sichern.
Wenn Sie mit dünn geschnittenem Speck arbeiten, stellen Sie sicheres wird vor Gebrauch gekühlt. Glauben Sie es nicht, unsere Hände sind ziemlich warm, und wenn Sie mit Speck arbeiten, der Raumtemperatur hat, wird er rutschig und rutscht um die Raucher herum.
Bewahren Sie den Speck mindestens 30 Minuten vor dem Gebrauch im Kühlschrank auf.
Sobald die Smokies eingewickelt sind, legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Stellen Sie sicher, dass Sie Pergamentpapier verwenden. Das Speckfett und der Honig können ein großes klebriges Durcheinander verursachen. Dies erleichtert Ihren Reinigungsprozess.
35 Minuten backen und in den letzten 10 Minuten des Backens die Smokies mit Honig beträufeln (dies ergibt eine Backzeit von insgesamt 45 Minuten). Weiter backen und warm servieren.
Wie oben erwähnt, können Sie braunen Zucker verwenden, wenn Sie ihn haben. Ich habe es auch mit dem Weißzucker versucht, war aber mit den Ergebnissen nicht besonders zufrieden.
Eine Mischung aus Melasse und Weißzucker war in Ordnung, aber ich finde Honig als besten Ersatz für braunen Zucker.
Dieses Rezept kann an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Hier sind ein paar Ideen:
Sammeln Sie Ihre Zutaten. Ofen auf 350F vorheizen.
Schneiden Sie den Speck in zwei Hälften und wickeln Sie jeden Smokie mit einem Stück Speck ein und legen Sie ihn in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass die Naht nach unten zeigt.
Backen Sie Smokies für 35 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mit Honig beträufeln.
Backen Sie noch 10 Minuten weiter.
Smokies warm servieren und mit einer Sauce aus der Pfanne beträufeln.
Diese mit Speck umwickelten Smokies werden mit Honig beträufelt, um eine köstliche, süße und herzhafte Kombination zu erhalten!
Als nächstes: Die besten Speckregale für den Ofen
