Während Frischkäse und Sauerrahm aussehen Ähnlich gibt es viele Unterschiede zwischen diesen beiden Milchprodukten.
Wenn Sie mit beiden nicht vertraut sindHeftklammern, aber Sie werden wahrscheinlich Hilfe brauchen, um die beiden auseinander zu halten. Oder Sie kennen sich wie wir mit Sauerrahm und Frischkäse bestens aus, möchten aber nur deren Unterschiede besser verstehen.
Was sind die Unterschiede zwischen Frischkäse und Sauerrahm? Der Hauptunterschied ist, dass Frischkäse isthergestellt aus Milch und Sahne, aber saure Sahne wird nur mit Sahne hergestellt. Sie haben auch verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen. Saure Sahne hat einen sauren, säuerlichen Geschmack und eine weiche, streichfähige Textur. Frischkäse hat einen milden, würzigen Geschmack und eine dickere Konsistenz.
Lesen Sie weiter, um mehr über die Unterschiede zwischen diesen beiden Produkten zu erfahren und darüber, ob sie austauschbar sind oder nicht.
Frischkäse und Sauerrahm sehen möglicherweise ähnlich aus, wenn Sie sie auf einem Teller sehen. Es gibt jedoch wesentliche Unterschiede zwischen diesen beiden Produkten.
Sauerrahm ist ein Milchprodukt von Zugabe von Milchsäurebakterien zur Creme.
Infolgedessen beginnt die Fermentation in der Creme zu stattfinden, wodurch sich ihre Textur und ihr Geschmack ändern. Regelmäßige Sahne wird dicker und verändert, wie der Name schon sagt, ihren Geschmack leicht sauer.
Im Laden gekaufte saure Cremes können zusätzliche Zutaten enthalten, um die richtige Textur und den richtigen Geschmack des Produkts zu erzielen.
Saure Sahne ist in der Regel ein Produkt reich an Fett. Es stehen jedoch viele Sorten zur Auswahl. Von fettfreier Sauerrahm bis zu milchfreier Sauerrahm können Sie Sauerrahm verwenden, der für Ihre Ernährung am besten geeignet ist.
Leichte Sorten von Sauerrahm enthalten weniger Fett, während der Fettanteil bei den traditionellen Sorten normalerweise zwischen 1 und 2 liegt 12-16%.
Auch der Herstellungsprozess von Frischkäse ist nicht kompliziert. Es wird auch aufgrund eines Fermentationsprozesses hergestellt. Im Gegensatz zu saurer Sahne, die aus Sahne hergestellt wird, wird Frischkäse aus hergestellt Milch und Sahne.
Im Gegensatz zu saurer Sahne ist bei der Herstellung von Frischkäse eine geringe Hitze erforderlich. Milchsäure wird der Milchmischung (Milch und Sahne) zugesetzt. Die Mischung ist leicht erhitzt, um die Fermentation zu starten Prozess.
Die Milchmischung trennt sich in Quark und Molke. Letzteres wird dann entfernt, um das zu hinterlassen, was später unter Zusatz von Salz zu Frischkäse verarbeitet wird.
Sie können zu Hause sowohl saure Sahne als auch Frischkäse herstellen. In beiden Fällen benötigen Sie eine Art Säure, damit die Sahne oder die Milch gerinnt.
Für die Zubereitung von Sauerrahm zu Hause muss nicht gekocht werden. Sie geben einfach die Säure in die Creme und lass es sitzen für einen Tag. Sie können auch eine kleine Menge Milch verwenden.
Frischkäse hingegen wird von hergestellt Zugabe der Säure zum Kochen der Milch bei schwacher Hitze. Sobald die Milch geronnen ist, müssen Sie nur noch den Quark abseihen und von der Molke trennen.
Ein paar Minuten in der Küchenmaschine machen den Quark cremig. Sie können Kräuter und Gewürze hinzufügen, um Ihren hausgemachten Frischkäse individuell zu gestalten.
Während der Name Sauerrahm legt nahe, dass dieses Milchprodukt sauer ist, es ist mehr spritzig und säuerlich als es wirklich sauer ist. Im Vergleich zum Geschmacksprofil von Frischkäse ist dies jedoch durchaus der Fall sauer.
Frischkäse hingegen hat eine milder Geschmack und eine leichte Salzigkeit. Es ist auch angenehm spritzig, aber auf sehr weiche Weise.
Die Textur der sauren Sahne ist weicher, streichfähiger und manchmal sogar leicht flüssig. Die Konsistenz von Frischkäse ist viel dicker.
Saure Sahne und Frischkäse sind zwei Milchprodukte mit hoher Fettgehalt. Frischkäse enthält mindestens 33% Milchfett, während der Fettgehalt in saurer Sahne typischerweise von reicht 14 bis 18%.
2 Esslöffel Sauerrahm und Frischkäse sorgen dafür 52 und 80 Kalorien jeweils und eine gute Menge an Fett.
Diese kleine Menge liefert Ihnen jedoch nicht die essentiellen Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt. Genießen Sie diese Produkte daher mit anderen Zutaten in Ihren Lieblingsgerichten und verwenden Sie sie in Maßen.
Hier ist eine Tabelle, die die grundlegenden Ernährungsunterschiede zwischen Frischkäse und Sauerrahm zusammenfasst:
| 1 Tasse | Frischkäse | Sauerrahm | ||
| Kalorien | 793 | 445 | ||
|
| Frischkäse | (Täglicher Wert) | Sauerrahm | (Täglicher Wert) |
| Gesamtfett | 79 g | 121% | 45 g | 69% |
| Kohlenhydrate | 9 g | 3% | 7 g | 2% |
| Natrium | 744,7 mg | 31% | 184 mg | 7% |
| Protein | 14 g | 28% | 4,8 g | 9% |
| Cholesterin | 255,2 mg | 85% | 119,6 g | 39% |
| Kalium | 320,2 mg | 9% | 324,3 mg | 9% |
| Kalzium |
| 22% |
| 25% |
| Eisen |
| 4% |
| 2% |
| Magnesium |
| 5% |
| 5% |
| Vitamin A. |
| 62% |
| 28% |
| Vitamin C |
| 0% |
| 3% |
| Vitamin-D |
| 14% |
| 8% |
| Vitamin B-6 |
| 5% |
| 5% |
| Cobalamin |
| 10% |
| 10% |
Frischkäse und Sauerrahm sind sehr vielseitig, wenn es um ihre Verwendung geht. Sie können sie so wie sie sind essen, mit einer Scheibe frischem Brot essen oder sie in verschiedene Kochaufgaben einarbeiten, um Dips zu Backwaren zu formen.
Saure Sahne hat so viele Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen, dass Sie sie besser immer im Kühlschrank haben.
Hier sind einige häufige Anwendungen für saure Sahne:
Frischkäse ist auch ein vielseitiges Produkt.Wenn Sie einen Block Frischkäse in Ihrem Kühlschrank haben, ist es Zeit, etwas Leckeres daraus zu machen. Ob Sie einen herzhaften Dip oder ein süßes Frischkäse-Gefühl wünschen, die Möglichkeiten sind zahlreich.
Hier sind einige beliebte Anwendungen für Frischkäse:
Im Gegensatz zu saurer Sahne eignet sich Frischkäse normalerweise nicht zum Backen. Es eignet sich gut als Belag oder Füllung für Kuchen und andere Backwaren.
Sowohl saure Sahne als auch Frischkäse sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie diese Produkte bei 40ºF, um ihre Textur- und Geschmackseigenschaften zu erhalten.
Sie sollten eine geöffnete Packung Frischkäse verwenden innerhalb von 10 Tagen Ein ungeöffneter wird bis zu 4 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum sicher aufbewahrt.
Saure Sahne hält ungefähr 21 Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum und es spielt keine Rolle, ob es geöffnet ist oder nicht, solange Sie es mit einem fest verschlossenen Deckel aufbewahren.
Frischkäse ist oft ein guter Ersatz für saure Sahne. Es gibt jedoch viele Rezepte, wie zum Beispiel für die meisten Backwaren.
Sie können saure Sahne durch Frischkäse ersetzen, indem Sie 170 Gramm Frischkäse mit 45 Gramm Milch mischen. Die Textur dieser Mischung ähnelt der von Sauerrahm.
Sie können Frischkäse anstelle von Sauerrahm verwenden, um Dips, Saucen und Aufstriche zuzubereiten.
Als nächstes: Frischkäse gegen Hüttenkäse - Was ist der Unterschied?
