Möglicherweise stoßen Sie auf ein Rezept, das geschmolzenen Frischkäse erfordert - entweder herzhaft oder süß - und wissen nicht, wie Sie ihn einarbeiten sollen.
Mach dir keine Sorgen, du bist nicht allein, die meisten von uns würden es tunIch weiß nicht, wo ich anfangen soll, wenn es um das Schmelzen von Frischkäse geht. Glücklicherweise gibt es einfache Möglichkeiten, Frischkäse in Ihrer Küche zu schmelzen, um ihn für Ihr Rezept vorzubereiten, ohne seine Textur zu ruinieren.
Sie können den Frischkäse im Laufe der Zeit weicher lassen, aber normalerweise haben wir keine Stunden zu warten, und der Käse wird möglicherweise nicht weich genug, um verwendet zu werden.
Wie schmilzt man Frischkäse? Der beste Weg, um Frischkäse zu schmelzen, ist in derMikrowelle oder auf dem Herd. Beide Methoden müssen sorgfältig durchgeführt werden. Wenn es richtig gemacht und sorgfältig überwacht wird, schmilzt der Frischkäse so weit, dass er ideal zum Kochen und Backen ist.
Im Folgenden finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um Frischkäse auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu schmelzen und wie man es richtig macht.
Das Schmelzen von Frischkäse in der Mikrowelle ist der schnellste Weg, um ihn für Rezepte wie unsere köstlichen weißen Hühnchen-Enchiladas aufzuweichen, aber Sie müssen vorsichtig sein.
Wenn Sie den Frischkäse zu lange, auch nur wenige Sekunden, in der Mikrowelle lassen, kann dies zu einem sprudelnden Durcheinander führen und Sie können den Frischkäse nicht verwenden.
Es besteht auch die Gefahr, dass der Frischkäse im Inneren Ihrer Mikrowelle sprudelt und verspritzt. Wenn Sie Butter in der Mikrowelle geschmolzen haben, wissen Sie, wie unordentlich es werden kann.
Aus diesem Grund ist dies nicht die bevorzugte Methode vieler, aber sie ist effektiv.
So schmelzen Sie einen Frischkäseblock in der Mikrowelle:
Wenn Sie den Frischkäse umdrehen (bis er zu weich ist), schmilzt er gleichmäßig und schnell und wird weich, sodass ein Teil nicht heißer wird als andere.
Wenn Sie eine besonders leistungsstarke Mikrowelle haben, sollten Sie die Mikrowelle auf 50% Leistung herunterschalten, damit der Frischkäse nicht zu schnell zu heiß wird.
Wie weit soll Ihr Frischkäse geschmolzen sein?oder wie weich es sein soll, hängt vom verwendeten Rezept ab. Stellen Sie sicher, dass Sie prüfen, ob es erweicht oder geschmolzen werden muss, damit es für das Rezept verwendet werden kann.
Für ein cremigeres, glatteres Ergebnis könnten Sie etwas Milch in die Schüssel geben mit dem Frischkäse und erhitzen diese zusammen. Sie müssten die Milch und den Frischkäse während der Erhitzungsintervalle zusammen rühren, um sie zusammen zu integrieren.
Die Milch trägt zu einer dünneren, einfach zu verwendenden Konsistenz bei, sobald der Frischkäse geschmolzen ist.
Das Schmelzen von Frischkäse auf dem Herd dauert etwas länger als das Schmelzen in der Mikrowelle, aber Sie haben mehr Kontrolle über die Temperatur.
Da Sie den Frischkäse während des Schmelzprozesses ständig überprüfen, besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass der Frischkäse verbrennt.
Beim Schmelzen von Frischkäse auf dem Herd ist esVerwenden Sie am besten einen Wasserbad. Wenn Sie jedoch keinen Doppelkessel haben, können Sie die grundlegende Doppelkesselmethode mit etwas Milch, einem Topf, Schalen und einem sofort ablesbaren Thermometer anwenden.
So schmelzen Sie Frischkäse auf dem Herd:
Durch Erhitzen des Frischkäses in einer Schüssel über kochendem Wasser wird bei Verwendung der Doppelkochmethode verhindert, dass der Frischkäse verbrennt und an der Pfanne haftet, gerinnt oder versengt.
Es schmilzt den Frischkäse sanft, wobei die Milch ihn weiter erweicht und nach dem Schmelzen eine glattere Textur erzeugt.
Sie sollten den Frischkäse nicht auf einen Topf legen, der direkt auf die Hitze gestellt wird. Dies birgt ein hohes Risiko, den Frischkäse zu verbrennen, an der Seite zu haften und ihn vollständig zu ruinieren.
Es ist viel besser, den Frischkäse darin zu habeneine Schüssel über dem kochenden Wasser mit einem Wasserbad oder der Doppelkesselmethode mit Geräten, die Sie haben, um den Frischkäse sanft zu erhitzen, zu erweichen und zu schmelzen.
Zu viel Hitze ruiniert den Frischkäse, wobei ein schonenderer Prozess viel effektiver ist.
Durch die Doppelkochmethode schmilzt der Frischkäse schneller als nur auf der Arbeitsplatte, bietet aber dennoch ausreichenden Schutz vor direkter Hitze.
Sie können das Doppelsieden der Sahne stoppenKäse früh, wenn Sie nur erweichten Frischkäse wollen - alles hängt davon ab, was das Rezept verlangt. Diese Methode wird jedoch normalerweise mit der Zugabe von Milch verwendet, um Saucen für Nudeln herzustellen.
Möglicherweise möchten Sie Ihre Creme nicht vollständig schmelzenKäse, und stattdessen versuchen, es nur leicht zu erweichen, um daraus Käsekuchen (den Sie tatsächlich ohne Frischkäse machen können), Zuckerguss oder ähnliches zu machen.
In diesem Fall können Sie den Frischkäse ohne Hitzeeinwirkung wie Mikrowelle oder Kochfeld erweichen.
Dazu lassen Sie den Frischkäse auf der Arbeitsplatte liegen, um ihn mit der Zeit zu erweichen. Es gibt Möglichkeiten, diesen Prozess zu beschleunigen, sodass Sie nicht den ganzen Tag warten müssen.
So geht's:
Sie können Frischkäse verflüssigen oder zumindest schmelzen und verdünnen, um ihn einer Flüssigkeit so nahe wie möglich zu bringen, eher wie saure Sahne.
Dazu können Sie die Creme erhitzen und schmelzenKäse in der Mikrowelle oder auf dem Herd und etwas Milch zu der Mischung geben, wenn sie sich erwärmt. Die Milch macht den Frischkäse flüssiger und glättet die Mischung besser.
Wenn Sie den Frischkäse für eine Sauce verwenden, oderNudeln, es ist am besten, etwas Milch hinzuzufügen, da dies den geschmolzenen Frischkäse weiter ausdehnt und das Arbeiten bei der Zubereitung eines Gerichts erleichtert.
Wie viel Milch Sie verwenden, hängt von der Menge an Frischkäse ab, die Sie erweichen. Manchmal geben Ihnen die Rezepte jedoch an, wie viel Milch Sie zum Erweichen von Frischkäse verwenden müssen.
Es ist besser, mit weniger Milch zu beginnen und dann nach Bedarf mehr hinzuzufügen, wenn der Frischkäse schmilzt, anstatt zu viel Milch zu haben, um zu beginnen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Frischkäse mit verschiedenen Zutaten zu verdünnen, die Sie dem Frischkäse hinzufügen können, um ihn weicher und einfacher in einem süßen oder herzhaften Gericht zu verarbeiten.
Dies sind einige Zutaten, die Sie Frischkäse hinzufügen können, um ihn zu erweichen und zu verdünnen.
Geschmolzene Butter ist eine gute Wahl, um Frischkäse auszudünnen, da sich die beiden bei richtiger Zubereitung leicht mischen lassen.
Verwenden Sie etwa 1 Esslöffel Butter für eine 8-Unzen-Packung Frischkäse.
Zitronensaft eignet sich auch gut zum Ausdünnen von Frischkäse und verleiht ihm einen zusätzlichen Hauch von Herbheit.
Das Schöne an der Verwendung von Zitronensaft für dünnen Frischkäse ist, dass er dann entweder für süße oder herzhafte Gerichte verwendet werden kann, sodass Sie nicht zu stark eingeschränkt sind.
Schlagsahne ist ideal, um Frischkäse hinzuzufügen, wenn Sie sie für ein süßes Gericht verwenden möchten. Sie können dies verwenden, um einen Kuchen oder Cupcakes zu übersteigen oder sogar einen No-Bake-Käsekuchen zuzubereiten.
Mascarpone ist eine weitere Option, die Sie in Betracht ziehen solltenweicher und dünner Frischkäse. Es schmeckt ähnlich wie Frischkäse, ist aber dünner, sodass Sie damit Frischkäse ausdünnen können, ohne den Geschmack zu stark zu verändern.
Sie können jeweils nur 1 Esslöffel Mascarpone unter gutem Rühren hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz und der gewünschte Geschmack erreicht sind.
Manchmal sieht Ihr weicher Frischkäse klumpig aus, fast wie Hüttenkäse.
Wenn Sie die Hitze nicht ein wenig halten möchtenlänger, um sie aufzulösen, ist der beste Weg, um Klumpen aus Frischkäse zu bekommen, den Frischkäse auf niedriger Stufe zu schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit, während Sie den gesamten Frischkäse miteinander mischen und Klumpen entfernen.
Sie können geschmolzenen Frischkäse verquirlen, um Klumpen zu entfernen, oder ihn etwas mehr erhitzen lassen, um etwaige Klumpenreste zu entfernen.
Ja, Frischkäse lässt sich leichter verteilen, wenn er geschlagen wird. Durch das Schlagen des Frischkäses wird es belüftet, wodurch es leichter zu verteilen ist.
Nein, Frischkäse wird nach dem Schmelzen nie wieder in seinen ursprünglichen Zustand zurückkehren.
Stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten Frischkäse verwenden, den Sie schmelzen. Es ist besser, weniger zu schmelzen und dann mehr zu schmelzen, als zu viel Frischkäse zu schmelzen und eine ganze Menge zu verschwenden!
Als nächstes: Der beste Käse für Fondue
