Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe - Was ist der Unterschied?

Brühe spielt eine wichtige Rolle in mehreren Gerichten.Es kann als Basis für verschiedene Arten von Saucen, Suppen, Schmorgerichten, Bratensoßen und vielem mehr dienen. Der Hauptbestandteil besteht darin, Ihnen dabei zu helfen, die Geschmacksschichten in Ihrem Rezept aufzubauen - und Ihnen so einen reichen und unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Unnötig zu erwähnen, dass Hühnchen und Gemüse die am häufigsten verwendeten Zutaten für Brühe sind.

Dies führt uns zu der Sache: Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe - was ist der Unterschied? Die kurze Antwort darauf lautet Geschmack. Hühnerbrühe wird aus Hühnchen und Gemüse hergestellt, während Gemüsebrühe nur aus Gemüse hergestellt wird. Dieser Unterschied erzeugt spezifische Geschmacksprofile sowie eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen für jede Art von Bestand.

In diesem Artikel werden wir uns eingehender mit den Unterschieden zwischen diesen beiden Arten von Aktien befassen. Wir werden auch untersuchen, wie Sie sie am besten erstellen können, sowie einige Tipps zum Speichern, die Sie ausprobieren müssen.

↑ Was ist eine Aktie?

Bevor wir also den Unterschied zwischen Gemüse- und Hühnerbrühe diskutieren, müssen Sie, meine lieben Leser, zuerst verstehen Was ist Lager und warum sollten Sie es verwenden (Möglicherweise kennen Sie diese Dinge bereits. In diesem Fall können Sie mit dem nächsten Abschnitt fortfahren.)

Der Hauptzweck von Lager als kulinarisches Werkzeug ist es, Stellen Sie ein Gericht mit einer Geschmacksbasis bereit, auf der Sie aufbauen können. Aus diesem Grund werden sie häufig zur Herstellung von Soße, Suppen und anderen Gerichten verwendet, die reduziert werden müssen.

Eine Menge Brühe in Ihrem Gefrierschrank zu haben, bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, da Sie eine der grundlegendsten Zutaten für eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit haben.

Die Herstellung von Brühe ist der effizienteste Weg, um die natürlichen Säfte Ihrer Zutaten hervorzuheben. Das heißt, der Prozess der Herstellung von Brühe ist von Natur aus extraktiv, da Sie alle Aromen aus ihnen herausholen. Diese Grundregel gilt unabhängig davon, ob Sie Hühnchen oder Gemüse verwenden.

↑ Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe

Nachdem wir den Zweck der Bestandsaufnahme sowie die damit verbundenen Vorteile verstanden haben, müssen wir über die vorliegende Angelegenheit sprechen.

Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe - was ist der Unterschied? Die vielleicht offensichtlichste Antwort darauf lautet: Huhn und Gemüse schmecken unterschiedlich.

An diesem Punkt mag diese Antwort offensichtlich erscheinen, aber tragen Sie sie mit uns. In diesem Abschnitt wird eine Aufschlüsselung der wichtigsten Unterschiede vorgestellt, die diese beiden voneinander unterscheiden.

↑ Geschmacksprofile

Denken Sie immer daran, dass Ihre Geschmacksbasis einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack Ihres Gerichts hat. Hier wird der scheinbar harmlose Unterschied wichtig.

Hühnerbrühe hat einen viel reicheren Geschmack als Gemüsebrühe.

Das liegt an all dem Gelatine dass Sie in der Lage waren, bei der Herstellung Ihrer Hühnerbrühe zu extrahieren. Dies ist auch der gleiche Grund, warum es besser wäre Verwenden Sie Hühnerbrühe, wenn Sie Soße machen wie Sie möchten, dass es einen fleischigeren Geschmack hat, der sonst mit Gemüsebrühe unmöglich wäre.

Auf der anderen Seite, Grundgemüsebrühe ist nicht als Star des Gerichts gedacht. Deshalb entscheiden sich die Menschen oft für Gemüse mit einem neutralen, aber herzhaften Geschmacksprofil.

Die Aromen einer guten Gemüsebrühe sollten im Hintergrund bleiben und das gesamte Erlebnis bereichern, anstatt es zu überwältigen. Dies macht die Kombination von Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Pilze so perfekt für die Herstellung von Lager.

An dieser Stelle ist dies zu erwähnen Nicht alle Gemüsesorten sollten für Gemüsebrühe verwendet werden.

Zum Beispiel sorgen Kartoffeln und anderes stärkehaltiges Gemüse für gummiartige und unerwünscht trübe Gemüsebrühe. Es gibt auch Gemüse, das bitter wird wie sie langsam köcheln.

↑ Ernährungsvorteile

Ein weiteres Problem, das uns einfällt, wenn wir von Hühner- und Gemüsebeständen sprechen, sind die sie umgebenden Gesundheitsfaktoren.

Es ist eine allgemein akzeptierte Tatsache, dass Sowohl Hühner- als auch Gemüsebrühe sind unglaublich gesund und bringen viele ernährungsphysiologische Vorteilevor allem bei regelmäßigem Verzehr.

Abgesehen davon gibt es einen weiteren großen Unterschied zwischen den beiden. Genauer gesagt unterscheiden sie sich in Bezug auf die Kalorienzahl.

Wie Sie inzwischen vermutet haben, können Sie erwartenDie Hühnerbrühe soll mehr Kalorien haben als das pflanzliche Gegenstück. Es gibt auch die Frage des Hühnerfetts, das zusammen mit den anderen Aromen des Huhns extrahiert wird.

Ernährungsvorteile pro Tasse

Natürlich gibt es einen einfachen Weg, um zu umgehendieses Problem. Alles was Sie tun müssen, ist Ihre Hühnerbrühe zu entfetten. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, verringert jedoch Ihre Gesundheitsrisiken erheblich, insbesondere wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel beobachten.

Sobald Sie das Fett aus der Hühnerbrühe entfernt haben, wird der Unterschied zwischen den beiden vernachlässigbar.

↑ Ernährungsfragen

Schließlich geht es um Ernährungspraktiken. Dieses Problem ist erwähnenswert, da einige Diäten und Lebensstile die Verwendung von Hühnerbrühe für Rezepte effektiv einschränken.

Zum Beispiel, wenn Sie vegan oder vegetarisch sindDann sollte es keine Überraschung sein, dass die Verwendung von Hühnerbrühe überhaupt nicht in Frage kommt. Dies zwingt Sie dazu, kreativ mit Gemüsebeständen und anderen pflanzlichen Alternativen umzugehen.

↑ Tipps für die Herstellung von geschmackvollen Brühe

Aromatische Brühe zu machen, ähnlich wie bei anderen kulinarischen Aktivitäten, ist eine Kunstform. Egal, ob Sie Hühnchen oder Gemüse verwenden möchten, Nachfolgend sind nur einige Tipps aufgeführt, die Ihnen bei der Herstellung Ihres üppigen Lagerbestands helfen.

• Verwenden Sie nur die besten Zutaten - Es gibt nur eine Regel, die niemals gebrochen werden kann, wenn es um Lagerbestände geht: Sie müssen gute Zutaten haben. Dies gilt unabhängig davon, ob Sie Gemüse verwenden oderHähnchen. Wenn es zum Beispiel um Hühnerbrühe geht, ist es nicht verwunderlich, dass Freilandhühner geschmackvoller sind als andere Arten. Gleiches gilt für Bio-Gemüse.
• Seien Sie sparsam mit Ihren Hühnerteilen - Stellen Sie sicher, dass Sie die maximierenZutaten, die Sie verwenden. Während Sie zum Beispiel ein ganzes Huhn für Ihre Brühe verwenden können, ist es besser, den Kadaver zusammen mit den Trommelstöcken und Flügeln zu verwenden. Immerhin sind dies die Teile, die am aromatischsten sind, und sie enthalten auch die höchsten Gelatinegehalte.
• Holen Sie das Beste aus Ihrem Gemüse heraus - Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, Ihrem Gemüse mehr Geschmack zu verleihen. Sie können sie entweder vorher rösten oder zuerst schwitzen lassen. In jedem Fall erhalten Sie eine schmackhaftere Gemüsebrühe.

↑ Lagern Sie Ihren Bestand ordnungsgemäß

Ob Sie Hühnerbrühe oder Gemüse gemacht habenLager, Sie möchten, dass es so lange wie möglich hält, damit Sie es für zukünftige Rezepte verwenden können. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass es ordnungsgemäß gelagert wird, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Vor allem müssen Sie also eine Weile warten und Lassen Sie die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen. Sie können die Brühe alle paar Minuten umrühren, um sie abzukühlen, wenn Sie den Prozess unterstützen möchten. Ansonsten lass es einfach still sitzen.

Nach dem Abkühlen können Sie die Brühe in einen großen oder mehrere kleinere Behälter füllen. Stellen Sie sicher, dass der Behälter sauber ist.

Füllen Sie es nicht bis zum Rand.

Stellen Sie stattdessen sicher, dass mindestens ein Zoll Platz von der Oberseite des Behälters entfernt ist. Denken Sie daran, dass sich die Flüssigkeiten nach dem Erkalten ausdehnen. Lassen Sie also etwas Platz dafür. Stellen Sie sicher, dass die Behälter dicht verschlossen sind.

Sie können es jetzt in Ihren Kühlschrank oder Ihre Gefriertruhe stellen. In Ihrem Kühlschrank hält es bis zu einer Woche. Im Gefrierschrank kann es so lange dauern 6 bis 8 Monate mindestens. Denken Sie daran, dass der Geschmacksverlust eine Folge des Einfrierens Ihrer Brühe ist.

↑ Erwärmen Sie Ihren Vorrat

Wenn es an der Zeit ist, Ihren Vorrat zu verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass er ordnungsgemäß wieder erwärmt wird.

Schließlich können Sie es sich niemals leisten, bei der Zubereitung von Speisen faul zu sein. Andernfalls werden zweifellos unangenehme Ergebnisse erzielt.

Das heißt, wenn Sie die Brühe in den Kühlschrank stellen, müssen Sie nur warten, bis sie wieder Raumtemperatur erreicht hat, bevor Sie sie in Ihr Rezept aufnehmen.

Wenn Sie den Vorrat in den Gefrierschrank stellen, stehen Ihnen zwei Optionen zur Verfügung.

Erstens können Sie Stellen Sie Ihren Behälter in den Kühlschrank, damit er über Nacht auftauen kann. Befolgen Sie anschließend die oben beschriebenen Schritte.

Wenn Sie einfach nicht die Zeit dazu haben, können Sie dem schnelleren Weg folgen. Die Alternative ist zu Stellen Sie Ihren Behälter in einen Topf mit heißem Wasser. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Behälter nicht beschädigt wird oder dass Ihr Vorrat verschüttet wird. Durch die Anwendung von Wärme wird es schneller auftauen.

↑ Fazit: Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe

Wie bei allem Kulinarischen ist die SacheGemüsebrühe gegen Hühnerbrühe kommt auf den Geschmack an. Sie haben jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile - dies ist der wichtigste Unterschied zwischen ihnen.

Egal welche Sie verwenden, diese Aromen verbessern letztendlich das Gericht und machen es besser.

Als nächstes: Die besten Nudeln für Hühnernudelsuppe