Wenn Sie keinen Sherry zur Hand haben und das Rezept dies verlangt, geraten Sie nicht in Panik! Glücklicherweise gibt es eine Reihe von Sherry-Ersatzstoffen.
Was sind die besten Ersatzstoffe für das Kochen von Sherry? Es gibt viele Alternativen zum Kochen von Sherry.Für Ersatzstoffe auf Alkoholbasis können Sie trockenen Rot- oder Weißwein, trockenen Wermut, Brandy, Marsala und Shaoxing-Kochwein verwenden. Für alkoholfreie Ersatzstoffe sind Apfelessig, Rotweinessig, Weißessig, Vanilleextrakt und Fruchtsäfte die besten Optionen.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Sherry-Kochersatz auswählen und wie Sie ihn verwenden, um den Geschmack zu reproduzieren, den diese Zutat den Gerichten verleiht.
Wenn Sie noch nie Sherry gekocht haben, könnten SieSeien Sie überrascht, wenn Sie es auf der Zutatenliste eines Gerichts finden, das Sie kochen möchten. Ist das Kochen von Sherry derselbe Sherry, den Sie nach dem Abendessen gerne mit einem süßen Leckerbissen trinken?
Das Kochen von Sherry unterscheidet sich eigentlich vom Trinken von Sherry. Wie der Name schon sagt, soll es für verwendet werden Nur zum Kochen.
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Sie können Sherry in Suppen, Saucen, Eintöpfen und anderen langkochenden Gerichten kochen. Kochen Sherry wird auch oft verwendet, um die Pfannen zu entfetten.
Das Alkoholgehalt Beim Kochen von Sherry, das zwischen 14 und 17% liegt, funktioniert es perfekt, um all die Güte, die an der Pfanne haftet, aufzurichten.
Zum Kochen ist Sherry nur zum Kochen gedacht undman sollte es niemals trinken, die Hersteller haben nicht das Bedürfnis, für die Herstellung hochwertigen Sherrywein zu verwenden. Du wirst den Alkohol sowieso abkochen. Und der Geschmack wird sich mit den restlichen Zutaten vermischen.
Zusätzlich enthält das Kochen von Sherry Salz und Konservierungsstoffe.
Wenn das Kochen von Sherry aus normalem Sherry mit einigen zusätzlichen Zutaten besteht, bedeutet dies, dass Sie beide beim Kochen austauschbar verwenden können? Ja tut es.
In der Tat, Sherry zu trinken, anstatt zu kochenSherry lässt Ihr Gericht noch besser schmecken. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es sicherlich nicht empfehlenswert ist, Ihre teure Flasche Sherry in einen Eintopf zu gießen.
Wir empfehlen den Kauf einer günstigeren Flasche Sherry als Ersatz für das Kochen von Sherry.
Auf diese Weise überspringen Sie das Natrium und die Konservierungsstoffe, die dem kochenden Sherry zugesetzt werden. Darüber hinaus erhalten Sie ein besser schmeckendes Getränk, das Ihrem Gericht mehr gerecht wird.
Wenn Sie sich entscheiden, eine Flasche Sherry zum Kochen zu kaufen, wählen Sie trockene Sorten. Trockener Sherry eignet sich gut für Eintöpfe und Suppen.
Eines der Gerichte, die Sherry kochen, wird am häufigsten verwendet Hummerbiskuit. Es ist eine beliebte Meeresfrüchtesuppe mit cremiger Konsistenz.
Sie können trocken verwenden Sherry trinken oder Marsala als Ersatz für das Kochen von Sherry in Hummerbiskuit.
Wenn Sie zu Hause zufällig eine geöffnete Flasche Sherry haben, kochen Sie damit. Andernfalls wird es in 20 Tagen schlecht.
Wenn Sie keinen Sherry zur Hand haben undIch weiß nicht, was ich stattdessen verwenden soll. Hier sind einige Dinge zu beachten. Sobald Sie einige Antworten für sich selbst erhalten haben, ist es viel einfacher, die Liste der Optionen einzugrenzen und eine als Ersatz für das Kochen von Sherry auszuwählen.
Beim Kochen mit alkoholischen Getränken kocht fast der gesamte Alkohol weg. Was zurückbleibt, ist der konzentrierte Geschmack des Getränks.
Während es vielen Menschen egal ist, ob Alkohol vollständig aus dem Essen kocht oder ob eine kleine Menge davon im Essen verbleibt, tun es andere. Es ist eine ziemliche Verantwortung, Essen für Kinder zu kochen, wissen Sie.
Ob es eine persönliche Präferenz ist oder auf der sicheren Seite irrt, Sie können entscheiden, ob Sie Sherry in Ihren Gerichten verwenden oder den alkoholfreien Weg gehen möchten.
Eine Sache, auf die Sie bei der Entscheidung zwischen alkoholbasierten und alkoholfreien Ersatzstoffen achten sollten, ist die Verwendung von Sherry in einem Gericht.
Wenn es für verwendet wird EntglasungWählen Sie alternativ einen Ersatz auf Alkoholbasis. Es ist Alkohol, der in der Lage ist, die an der Pfanne haftende Köstlichkeit zu steigern und wieder in die Schüssel zu integrieren.
Wie bereits erwähnt, enthält das Kochen von Sherry viel Salz. Tatsächlich enthalten 2 Esslöffel Sherry 190 mg Natrium.
Wenn Sie versuchen, natriumreiche Lebensmittel zu vermeiden, und deshalb auf der Suche nach Sherry-Ersatzstoffen sind, wählen Sie eine aus, die Ihnen keine Probleme bereitet.
Essig zum Beispiel ist eine natriumarme Alternative. Später in diesem Artikel erfahren Sie, wie es als Koch-Sherry-Ersatz funktioniert.
Lassen Sie uns eines klarstellen. Sie können keinen genauen Koch-Sherry-Ersatz finden, wenn Sie nicht selbst Sherry trinken. Auch in diesem Fall haben Sie möglicherweise nicht den gleichen Geschmack.
Gerichte mit trinkendem Sherry fallen besser aus und es ist nur natürlich, wenn Sie ein höherwertiges Getränk verwenden.
Aber darum geht es nicht. Denken Sie daran, dass Sie bei bestimmten Sherry-Ersatzstoffen möglicherweise einen anderen Nachgeschmack erhalten. Nichts Wichtiges, nur leichte Noten anderer Geschmacksrichtungen.
Rotwein zum Beispiel ist einer der kochenden Sherry-Ersatzstoffe mit einem leicht nachweisbaren Restgeschmack.
Eine Sache, die Sie wissen sollten, wenn Sie Koch-Sherry durch etwas anderes ersetzen, ist, dass Sie dem Gericht mehr Salz hinzufügen müssen.
Da das Kochen von Sherry Salz enthält, erfordert das Rezept natürlich eine geringere Menge Salz als Gewürz.
Sobald Sie den Koch-Sherry weglassen und sich für entscheidenVersuchen Sie es zuerst mit einer anderen Zutat, bevor Sie es verwenden. Auf diese Weise erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie viel Salz Sie benötigen, um Ihr Gericht in ein perfektes Gleichgewicht zu bringen.
Hier sind fünf alkoholbasierte und fünf alkoholfreie Ersatzstoffe für das Kochen von Sherry:
Es gibt eine Reihe von Ersatzstoffen auf Alkoholbasiszum Kochen von Sherry. Wenn Sie Sherry nicht kochen, aber zu Hause eine schöne Auswahl an alkoholischen Getränken haben, werden Sie sicherlich eine Alternative zu Sherry finden.
Es wird zwar schwierig sein, den Geschmack zu reproduzierenSherry gibt dem Gericht, mit einigen dieser Getränke kann man ganz nah dran sein. Abgesehen davon ist es besser, etwas anderes mit etwas anderen Geschmacksnoten zu verwenden, als das Getränk komplett wegzulassen.
Hier sind die 5 besten Ersatzstoffe auf Alkoholbasis für das Kochen von Sherry:
Egal welche Option Sie wählen, Denken Sie daran, dass Sie das Gericht lange genug kochen müssen, um den Alkohol abzubrennen. Nur in diesem Fall hinterlässt das Getränk den konzentrierten Geschmack, der dem Gericht Reichtum und Tiefe verleiht.
Trockene Rot- und Weißweine sind ein großartiger Ersatz für das Kochen von Sherry. Von langsam gekochten Hühnchen- und Fleischgerichten bis hin zum Entglasieren der Pfanne liefern diese Sherry-Ersatzstoffe köstliche Ergebnisse.
Sie können auch jeden Kochwein verwenden, anstatt Sherry zu kochen. Rotwein ist eine der Optionen, die Sie leicht in Geschäften finden können.
Wie benutzt man: Trockene Rot- und Weißweine sind wahrscheinlich die einfachstenErsatz für das Kochen von Sherry. Sie sind nicht nur weit verbreitet und fast immer verfügbar, sondern Sie müssen auch keine komplizierten Berechnungen durchführen, wenn Sie diese Weine verwenden.
Ersetzen Sie einfach einen Teil Sherry durch einen Teil trockenen Rot- oder Weißweins.
Trockener Wermut ist einer der besten Sherry-Ersatzstoffe. Sie können dieses süße und blumige Getränk in Hühnchen- und Meeresfrüchtegerichten verwenden, die Sherry erfordern. Es ist auch ideal für Eintöpfe.
Vermeiden Sie zu süße Sorten, wenn Sie trockenen Wermut pflücken, anstatt Sherry zu kochen.
Wie benutzt man: Sie können eine gleiche Menge trockenen Wermuts verwenden, um den Sherry zu ersetzen.
Das Geschmacksprofil von Brandy variiert je nach Sorte. Es hängt weitgehend von der Art der Früchte ab, aus denen es hergestellt wird. Aber Brandy ist im Allgemeinen süß, mit blumigen und fruchtigen Noten.
Brandy passt gut zu Geflügel, Meeresfrüchten und Schweinefleisch. Es ist auch toll in Saucen.
Wie benutzt man: Wenn Sie Brandy als Sherry-Ersatz verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht länger kochen. Da der Alkoholgehalt im Brandy höher ist, benötigt er mehr Zeit zum Verdampfen.
Verwenden Sie Brandy auch in einer geringeren Menge als Wein. Dieses Getränk ist viel stärker.
Marsala, der berühmte italienische fermentierte Wein, kann in Bezug auf die Geschmacksnoten dem Kochen von Sherry sehr ähnlich sein. Wie Sherry hat es oft nussige, süße und fruchtige Noten.
Verwenden Sie Marsala als Sherry-Ersatz für Saucen und Süßspeisen. Port und Madeira funktionieren auch, wenn sie das sind, was Sie in Ihrer Sammlung haben.
Wie benutzt man: Wenn das Rezept eine Tasse Sherry erfordert, verwenden Sie stattdessen eine Tasse Marsala.
Wenn Sie gerne chinesische Gerichte kochen, sind Sie vielleicht mit Shaoxing-Kochwein vertraut.
Shaoxing Wein ist fermentierter Reiswein.Es hat Karamellnoten und wird oft als etwas scharf und essig beschrieben. Shaoxing-Kochwein enthält im Gegensatz zu Shaoxing-Wein Salz und Konservierungsstoffe.
Wie benutzt man: Sie können Shaoxing Kochwein verwenden, um Ihre Pfannen zu entfetten. Sie können es auch zu Saucen und Schmorgerichten hinzufügen.
Da Shaoxing-Kochwein genau wie Sherry-Salz Salz enthält, müssen Sie möglicherweise die Menge an Salz, die Sie in die Schüssel geben, nicht ändern.
Verwenden Sie Shaoxing Kochwein in kleinen Mengen, da er einen starken alkoholischen Geschmack hat. Rezepte erfordern im Allgemeinen nur einen oder zwei Esslöffel dieser Zutat.
Wenn Sie zu Hause nicht immer alkoholische Getränke haben oder einfach nur Sherry durch etwas ohne Spirituosen ersetzen möchten, machen Sie sich keine Sorgen.
Hier sind fünf alkoholfreie Ersatzstoffe für das Kochen von Sherry:
Glücklicherweise stehen mehrere Optionen zur Auswahl, und es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie einen dieser Ersatzstoffe in Ihrem Kühlschrank haben.
Apfelessig ist wahrscheinlich einer der besten alkoholfreien Koch-Sherry-Ersatzstoffe. Es hat die fruchtigen Noten, die an Sherry erinnern.
Apfelessig ist auch natriumarm. Daher ist es eine gute Wahl für diejenigen, die das Kochen von Sherry auslassen, weil es einen hohen Natriumgehalt hat.
Was die Sache noch besser macht, ist, dass Sie wahrscheinlich immer Apfelessig in Ihrem Kühlschrank haben. Auch wenn Sie es nicht zu Hause haben, ist dieses Produkt weit verbreitet und sehr erschwinglich.
Wie benutzt man: Wenn Sie Apfelessig anstelle von Sherry verwenden, sollten Sie Folgendes tun, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Als Apfelessig hat sich ein ziemlich ausgeprägterAroma, mischen Sie es mit Wasser, um es zu verdünnen. Dann fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Auf diese Weise verwandelt sich der herbe Geschmack von Apfelessig in einen fruchtigen Geschmack, der dem von Sherry ähnelt.
Rotweinessig hat das Beste aus beiden Welten. Es schmeckt nach Rotwein, hat aber keinen hohen Alkoholgehalt.
Da Rotweinessig Rotwein als Grundzutat hat, hat er auch fruchtige Noten. Dies ist sicherlich ein Plus, wenn es um Sherry-Ersatzstoffe geht, da das Getränk selbst diese enthält.
Rotwein ist ein großartiger Ersatz für Sherry in Fleischgerichten. Fügen Sie ein paar Zweige Rosmarin hinzu, um ein Match zu machen, das im Himmel gemacht wurde.
Wie benutzt man: Wie bei Apfelessig ist es gut zuRotweinessig mit Wasser verdünnen. Verwenden Sie es auch nicht in der Menge, in der das Rezept das Kochen von Sherry vorsieht. Eine kleine Menge Rotweinessig mit Wasser reicht aus.
Ein weiterer Essigersatz zum Kochen von Sherrydas wird in vielen Gerichten gut funktionieren. Weißer Essig ist sehr aggressiv. Aber wenn es richtig verwendet wird, erspart es Ihnen einen Ausflug zum Lebensmittelgeschäft auf der Suche nach Sherry.
Wie benutzt man: Der beste Weg, weißen Essig als Koch-Sherry-Ersatz zu verwenden, besteht darin, ihn mit Hühnerbrühe zu mischen.
Ein Teil weißer Essig, gemischt mit einem Teil Hühnerbrühe, wirkt Wunder bei vielen Gerichten, bei denen Sherry gekocht werden muss. Sie können auch Wasser anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
Da Alkohol verwendet wird, um Geschmack aus Vanilleschoten zu erhalten, ist Vanilleextrakt nicht immer alkoholfrei. Es gibt jedoch viele Marken auf dem Markt, die alkoholfreien Vanilleextrakt führen.
Vanilleextrakt eignet sich gut für Gerichte, dieProfitieren Sie von süßeren Noten. Die Komplexität des Geschmacks von Vanilleextrakt ist mit nichts anderem zu vergleichen. Es ist fruchtig, würzig und süß zugleich. Es gibt auch zarte Karamellnoten in Vanilleextrakt, die oft in Sherry enthalten sind.
Wie benutzt man: Vanilleextrakt ist ziemlich stark. Sie müssen also nicht zu viel davon verwenden. Wenn Sie es übertreiben, ist Ihr Gericht völlig aus dem Gleichgewicht geraten.
Verwenden Sie für jeden Esslöffel Sherry einen Teelöffel Vanilleextrakt. Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, fügen Sie Wasser hinzu.
Als wir sagten, Sherry zu kochen hat eine Reihe von Ersatzstoffen, wir haben es so gemeint. Obwohl Fruchtsäfte nicht in allen Rezepten als Alternative zu Sherry funktionieren, werden sie in vielen von ihnen sicherlich funktionieren.
Hier sind einige Saftoptionen als Sherry-Ersatz:
Achten Sie beim Ersetzen von Sherry durch Säfte auf die Qualität. Sie sollten entweder Fruchtsäfte von guter Qualität kaufen oder selbst herstellen.
Wie benutzt man: Ersetzen Sie einen Teil des Sherrys durch einen Teil eines der oben genannten Fruchtsäfte.
Da Aprikosen- und Pfirsichsäfte eine dickere Konsistenz haben, müssen Sie sie möglicherweise mit Wasser verdünnen.
Als nächstes: Der absolut beste Koch-Sherry
