Quiche ist ein köstliches Frühstück aus der französischen Küche. Die bekannteste Version von Quiche ist Quiche Lorraine. Der Begriff Lothringen ist mit seiner Herkunftsregion verbunden: Lothringen, Frankreich.
Im Originalrezept war die Quiche nur mit Eiern und Sahne gefüllt. Im Laufe der Jahre wurden Zwiebeln, Speck und Schinken hinzugefügt.
Unser Quiche-Rezept ist flexibel und ermöglicht mehrere Modifikationen. Fast jeder kann dieses Quiche-Rezept mit üblichen Kühlschrank- und Vorratsartikeln zubereiten.
Quiche ist im Wesentlichen eine Eierkuchen. Es wird in einem Mürbeteig gebacken und mit Eiern und anderen Zutaten gefüllt, die Ihren Vorstellungen entsprechen.
Wie macht man Quiche? Hier sind die grundlegenden Schritte:
Sobald es oben golden ist, haben Sie eine perfekte Quiche!
Bei diesem Quiche-Rezept achten wir besonders auf den Teig. Lassen Sie uns als nächstes darauf eingehen.
Wenn Sie neugierig sind, was mein Lieblings-Quiche-Kochbuch ist, habe ich dieses kürzlich bei Amazon gefunden und bin total begeistert.
Mürbeteig ist eine Art von trockener Teig, die beim Drücken zum Zerbröckeln neigt. Sie können diesen Teig auch verwenden, um süße oder herzhafte Kuchen mit verschiedenen Füllungen herzustellen.
Dieser Teig ähnelt dem Keksteig und benötigt nur sehr wenig Knetzeit.
Es sollte nicht viel geknetet werden, und das Geheimnis ist, ihm keine Wärme zu geben. Die richtige Technik zum Kneten dieser Art von Teig wird genannt sablée.
Bei dieser Technik werden kleine, kalte Butterstücke mit Mehl gemischt. Es wird mit einem gemacht Holzspatel wie dieser und gerührt, bis sich kleine Klumpen sandiger Konsistenz bilden.
Einige Leute verwenden kommerziellen Blätterteig, um Quiches zu machen, und es funktioniert, aber es ist nicht ideal weil die Textur des Mürbeteiggebäckes so viel besser zur Quiche passt.
Normalerweise wird der Teig mit einem Nudelholz auf Plastikfolie oder Wachspapier gespannt. Nach dem Dehnen wird der Teig in eine Pfanne gegossen.
Die ideale Pfanne für Quiche ist a Torte oder Quiche Pfanne (Dieser von Amazon ist der beste, den ich gefunden habe.) Ich habe jedoch nur eine verwendet normales Kuchengericht Für dieses Rezept ist eine Quiche-Pfanne also nicht unbedingt erforderlich!
Unabhängig davon, welchen Pfannentyp Sie verwenden, ist es wichtig, dies sicherzustellen Drücken Sie den Teig in die Pfanne mit deinen Fingern und kühle es für mindestens eine Stunde vor dem Backen.
In diesem Rezept wird die Mürbeteigkruste gebacken 350 Grad F.. Wenn eine nasse Füllung wie in unserem Fall platziert werden soll, sollte sie backen 10 Minuten.
Wenn möglich, bedecken Sie den Kuchen mit Wachspapier und belasten Sie ihn so, dass die Kanten gerade und gleichmäßig sind. Ich benutze normalerweise Reis für diesen Zweck. Diese Technik heißt blindes Backen.
Die ersten Mischungen der Quichefüllung, wie eingangs erwähnt, bestanden aus Sahne und Eiern.
Wir wollen eine etwas andere Formel verwenden. Wir werden die Sahne gegen eine Kombination aus Milch und Frischkäse austauschen. Käse bietet mehr Geschmack und Eiweiß mit weniger Fett.
Wir mischten den Käse mit den Eiern und brieten die Zwiebeln mit dem Speck. Wir haben auch ein wenig Petersilie hinzugefügt.
Andere Varianten sind Spinat, Pilze, Huhn, Erbsen, rote Paprika. Sie können die Quiche nach Ihren Wünschen zubereiten. Probieren Sie sie aus oder fügen Sie Zutaten hinzu, von denen Sie wissen, dass sie Ihnen gefallen werden.
Quiche ist ein komplettes Frühstück. Einige Leute servieren es zusammen mit Brotscheiben, aber das ist nicht notwendig.
Im Folgenden finden Sie einige grundlegende Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung dieser köstlichen Quiche. Weitere Informationen finden Sie auf der Rezeptkarte. Viel Spaß beim Quiche machen!
Die Milch und der Frischkäse in dieser Quiche machen es so locker und lecker. Genießen!
Ofen auf 350 ° F vorheizen.
Wählen Sie Ihre Pfanne. Versuche es zu schaffen rund, abnehmbar und weniger als 3 cm hoch. Sie müssen es nur ein wenig einfetten, bevor Sie den Mürbeteig hinzufügen.
In eine Rührschüssel das gesiebte Mehl geben und die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter hinzufügen. Mischen Sie beide Zutaten mit einem Löffel.
Wenn es nicht möglich ist, mehr in den Löffel zu integrieren, zerkleinern Sie die Butterstücke weiter mit Ihren Fingerspitzen. ohne zu kneten.
Fügen Sie das Salz und den Zucker (eine Prise von jedem reicht aus) und das Ei hinzu und mischen Sie es mit Ihren Händen, bis sich der Teig vereinigt.
Vermeiden Sie es, diesen Teig zu kneten damit es nicht elastisch wird. Wenn der Teig nach dem Backen elastisch wird, ist er so hart, dass er nicht gekaut werden kann.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, lagern Sie ihn in einem Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank.
Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn auf eine ebene Fläche, die mit Backpapier bedeckt ist.
Den Teig mit einem Backnudel ausrollen, bis er ca. 3 mm dick ist.
Nehmen Sie den Teig mit dem Papier und legen Sie ihn auf den Rücken in die Pfanne. Lassen Sie es sanft auf die Pfanne fallen und kleben Sie es mit den Fingerspitzen auf die Form.
Entfernen Sie überschüssigen Teig von den Rändern und zerdrücken Sie ihn mit dem Nudelholz.
Legen Sie ein wenig Wachspapier oder Aluminiumfolie auf den Teig und füllen Sie ihn mit Reis, um der Kruste Gewicht zu verleihen, damit sie sich beim Backen nicht verformt.
Backen Sie die Kruste für 10 Minuten bei 350 ° F. Wenn die zehn Minuten abgelaufen sind, nehmen Sie es aus dem Ofen. Nehmen Sie das Gewicht von ihr und lassen Sie sie abkühlen.
Einen Teelöffel Maisstärke in 1/4 Tasse Milch auflösen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Speck fein hacken.
Legen Sie den geschnittenen Speck bei mittlerer Temperatur in eine Pfanne. Wenn der Speck anfängt, sein Öl freizusetzen, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für about 5 bis 10 Minuten bis der Speck golden und die Zwiebel durchsichtig ist.
Stell den Herd ab.
In eine Schüssel den zerbröckelten Frischkäse, die Milch, die gebratenen Zwiebeln mit Speck und die vier Eier geben. Ein wenig umrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie die Mischung in die Kruste und nehmen Sie sie in den Ofen und kochen Sie für etwa 20 Minuten. Wenn die Quiche goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und voila.
Lassen Sie es ca. 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Sie können auch etwas Petersilie darüber streuen.
Als nächstes: Waffeln ohne Backpulver
