Wir denken, dass mittlerweile jeder das Rot kennen sollteWein passt zu rotem Fleisch und Weißwein passt zu weißem Fleisch. Obwohl diese Regel keineswegs in Stein gemeißelt ist, ist sie eine sehr gute Richtlinie, wenn Sie versuchen, Wein mit Essen zu kombinieren.
Die Verwendung von Wein in Lebensmitteln ist zunehmend gewordenbeliebt, auch wenn dies kein neuer Trend ist. Wein wird seit Tausenden von Jahren verwendet, um schöne, herzhafte Gerichte zu kreieren. Leider oder glücklicherweise stehen heute Tausende von Weinen zur Auswahl.
Was sind die besten Kochweine für Rindfleisch? Schwere, trockene Rotweine wie Merlot und Pinot NoirArbeiten Sie am besten mit Rindfleischeintöpfen, Aufläufen oder Braten. Die besten Rindfleischweine haben moderate Tannine und sind nur leicht gereift, um ihre fruchtigen Aromen zu erhalten.
In diesem Artikel werden wir die 5 besten Kochweine untersuchen und über jede ihrer einzigartigen Eigenschaften sprechen, die Ihnen helfen, zu verstehen, warum sie funktionieren.
Auch wenn Ihnen diese speziellen Sorten, Mischungen oder Marken nicht gefallen, können Sie die darauf enthaltenen Informationen als Richtlinie für die Auswahl anderer verwenden!
Wein.com hat mehr als zehntausend Weine zur Auswahl. Um Ihnen die Eingrenzung zu erleichtern, haben wir eine erstaunliche Richtlinie bereitgestellt, die Ihnen bei der Auswahl eines Kochweins für Rindfleisch hilft. Wie immer liegt es am Ende ganz bei Ihnen.
So wählen Sie den besten Kochwein für Rindfleisch:
Bevor wir uns mit unseren Top 5 Kochweinen für Rindfleisch befassen, werfen wir einen kurzen Überblick über die Weinterminologie. Diese Wörter klingen vielleicht sehr ausgefallen, aber keine Sorge, sie haben alle eine sehr einfache Bedeutung.
| Terminologie | Betrachten Sie es als | Beschreibung |
| Sorte |
|
Ein Rebsortenwein ist ein Wein, der aus einer einzigen Rebsorte hergestellt wurde.
Zum Beispiel besteht ein Pinot Noir-Wein nur aus Pinot Noir-Trauben und ein Chardonnay-Wein besteht nur aus Chardonnay-Trauben. |
| Weinmischungen |
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Diese werden aus mehreren Rebsorten hergestellt.
Zum Beispiel besteht ein roter Bordeaux aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec. |
| Tannin / s | Wie sauer der Wein ist (Geschmack). |
Tannine kommen aus der Haut der Trauben, Stängel und Samen, die während der Rotweinproduktion gepresst werden.
Je länger die Produkte gepresst werden, desto bitterer, trockener und adstringierender wird der Wein. Tannine sind bei jungen Weinen viel dominanter, weil sie mit dem Alter keine Zeit hatten, sich zu erweichen. |
| Nase / Aroma | Wie der Wein riecht. |
Die „Nase“ des Weins beschreibt, wie der Wein riecht.
Anfänger werden jedoch nicht in der Lage sein, bestimmte Aromen aufzunehmen. Mit der Zeit wissen Sie jedoch, wie Ihre Fähigkeiten und Experten definitive Gerüche wie rote Kirschen oder Grapefruits usw. wahrnehmen können. |
| Farbe | Wie der Wein aussieht. |
Die Farbe des Weins kann beim Wirbeln gesehen werdender Wein in einem großen Glas. Anfangs sehen Sie natürlich nur (bei Rotweinen) eine rote Farbe, aber bei näherer Betrachtung können Sie lila, braune, rosa oder schwarze Farbtöne erkennen.
Dies ist auch eine Fähigkeit, die mit der Zeit verfeinert wurde. |
Nachfolgend finden Sie in keiner bestimmten Reihenfolge unsere 5 besten Kochweine für Rindfleischrezepte. Alle diese Weine finden Sie auf wine.com, der einer der besten Weinlieferanten aller Zeiten ist.
| Rang | Wein | Empfohlenes Rezept |
|---|---|---|
| 1. | 2017 Merlot von Duckhorn | Knoblauchbutter-Rinderfilet, das in einer köstlichen Pinot Noir-Pilzsauce kocht |
| 2. | 2017 Merlot von Duckhorn | Merlot Beef Osso Buco serviert auf Thymian-infundiertem langkörnigem weißem Reis |
| 3. | 2017 Cabernet Sauvignon von Stark-Condé | Cabernet Sauvignon und Senf Roastbeef mit einer schwarzen Pfefferkruste |
| 4. | 2017 Syrah von Montes Alpha aus dem Colchagua Valley | Langsam gekochte gezogene Syrah-Rindfleischnudeln (mit vielen Kräutern, Gewürzen und Gemüse) |
| 5. | 2016 Zinfandel von Louis Martini | Rindfleisch und Chorizo Zinfandel Chili Tortilla |
Empfohlener Wein: 2016 Pinot Noir von Roserock aus Eola-Amity Hills
Dieser Pinot Noir stammt aus Eola-Amity Hills in Oregon, was für Weinliebhaber viel erklärt.
Die Rebsorten, die auf dieser besonderen wachsenDer Boden, der sich auf alten Vulkanen befindet, produziert Trauben, die mehr Tannin und Mineralien enthalten und einen unglaublich intensiven Geschmack haben, als andere Böden nicht bieten.
Wenn Sie den Wein zum ersten Mal untersuchen, werden Sie feststellen, dass der Wein selbst eine blasse rubinrote Farbe (mittelrot) mit einem dunkelvioletten Farbton hat.
Sie nehmen klare Aromen von Blaubeeren, Kirschen und irgendeiner Form von Kräutern auf.
Bei der Verkostung des Weins schmecken die erstenDurchkommen sind tiefe Früchte, Kräuter, Blaubeeren und Gewürze wie Cassis oder Zimt. Sie können definitiv schmecken, dass es ein saurer und trockener Rotwein ist. Der Wein endet mit starken Erdtönen.
Insgesamt ist dies ein komplex schmeckender Wein mit vielvon verschiedenen Geschmacksrichtungen, die es Ihnen ermöglichen, es wunderbar mit vielen Rindfleischgerichten zu kombinieren. Der beste Teil; der Preis! Es ist ein überraschend erschwinglicher Wein für alles, was er bietet.
Rezept Inspiration:
| 2016 Pinot Noir von Roserock | |
| Vielfalt | Spätburgunder |
| Jahr | 2016 |
| Bezeichnung | Eola-Amity Hills, Willamette Valley, Oregon, Vereinigte Staaten |
| Weingut | Drouhin Oregon Roserock |
| Alkohol | 14,1% |
| James Suckling Bewertung | 94 |
| Farbe | Blasses Rubinrot mit violetten Reflexen |
| Nase / Aroma | Blaubeeren, schwarze und rote Kirschen |
| Geschmack | Blaubeeren, Kirschen, mediterrane Kräuter, Cassis (oder Zimt) |
| Passt zu | Rindfleisch Andere Fleischsorten wie Geflügel, Kalbfleisch oder Wild SanftSahne und Käse Allien (Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch) Pilze (Pilze) Nüsse und Samen (Erdnuss, Pekannuss, Mandel, Sesam) Aromatische und exotische Gewürze Weiße Stärken Vollkorn Kartoffeln |
Empfohlener Wein: 2017 Merlot von Duckhorn
Im Napa Valley finden Sie einige der besten Weine der Welt. Aufgrund seiner einzigartigen Mikroklimas und Böden produziert die Gegend unglaublich reiche und ausdrucksstarke Weine.
Duckhorns Merlot 2017 ist keine Ausnahme.Es ist ein sehr komplexer Wein mit vielen Schichten. Erstens die Mischung aus Merlot (80%) und anderen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec.
Dies ermöglicht es dem Winzer, die besten Qualitäten von jedem zu nehmen und ihn zu einem zusammenhängenden Wein zu mischen.
In der Nase gibt es markante Aromen von schwarzen Früchten wie Kirsche und Brombeere sowie starke Pflaumenaromen.
Am Gaumen werden diese Aromen übersetztvorwiegend reife Pflaumen und Brombeeren. Dieser Wein ist nicht sehr sauer, so dass er andere Aromen wie Kirsche, Blaubeere, Lakritz und einen Hauch von Kakao und Kaffee hervorheben kann.
Dieser Wein hat auch starke Eichenaromen (erdig), die durchkommen, was sinnvoll ist, wenn man bedenkt, dass er 15 Monate in Eichenfässern gereift ist.
Insgesamt ist dies ein sehr leicht zu trinkendes, dennoch glatteskühner Wein mit vielen komplexen Aromen, die schön ausgewogen sind. Dieser Wein ist definitiv einer der teureren Weine, aber immer noch nicht unerschwinglich.
Rezept Inspiration:
| 2017 Merlot von Duckhorn | |
| Vielfalt | Merlot |
| Mischung | 80% Merlot, 16% Cabernet Sauvignon, 2,5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 0,5% Malbec |
| Jahr | 2017 |
| Bezeichnung | Napa Valley, Kalifornien |
| Weingut | Entenhorn |
| Alkohol | 14,5% |
| pH | 3.61 |
| Altern | 15 Monate in 100% französischer Eiche |
| James Suckling Bewertung | 92 |
| Farbe | Ein sehr einzigartiges tiefes Rot |
| Nase / Aroma | Reife Pflaume, Brombeere, Kirsche |
| Geschmack | Reife Pflaumen, Brombeeren, Eichen, Kirschen, Blaubeeren, Kakao, Lakritz, Kaffee |
| Passt zu | Rindfleisch Andere Fleischsorten wie Wurstwaren, Schweinefleisch oderGeflügel Passt hervorragend zu den meisten Arten von Milchprodukten (hauptsächlich duftender Käse) Alliums Nachtschatten (Tomaten, Auberginen, Paprika) Pilze (Pilze) Kräuter Die meisten Gewürze Weiße Stärken (Brot, Reis, Nudeln, Fladenbrot) Kartoffeln |
Empfohlener Wein: 2017 Cabernet Sauvignon von Stark-Condé
Dieser Cabernet Sauvignon aus Südafrika ist etwas anderes.
Wenn Sie mit Weinen aus diesem Land nicht vertraut sind, sind sie einer der größten Weinproduzenten sowie einige der besten Produzenten davon.
Stellenbosch bietet speziell Tausende von international preisgekrönten Weinen.
Die geernteten Trauben des Jahres 2017 waren aufgrund der Dürre im Land sehr gering und produzierten Trauben mit sehr konzentrierten Aromen, die sich perfekt im Wein widerspiegeln.
Dieser Wein hat eine sehr kräftige rote Farbe mit einem Hauch von dunklem, fast schwarzem, lila.
Das anfängliche Aroma, das Sie erhalten, ist das von Brombeeren und Teeblättern. Zeder und Eiche sind auch sehr stark auf dem Blumenstrauß vorhanden.
Dies ist ein sehr trockener und saurer Wein, der wirdbeziehen sich schön auf das Essen. Es bietet Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren und hat auch reiche Mokka-Aromen (Schokolade und Kaffee). Einige Verbraucher beschreiben auch Noten von Pflaumen und Johannisbeeren.
Der Wein wird abgefüllt, ohne gefiltert zu werden, nachdem er 20 Monate lang in Eichenfässern gereift ist, was zu starken Eichen- und Erdaromen führt.
Unsere Meinung: Tun Sie sich selbst einen Gefallen und probieren Sie diesen Wein in Ihrem nächsten Rindfleischeintopf - Sie werden nicht enttäuscht sein. Es ist unglaublich aromatisch und perfekt ausbalanciert.
Preislich ist es schwierig, es genau so zu platzieren, wie es ein importierter Wein ist. Im Durchschnitt ist es jedoch sehr günstig für einen komplexen und inspirierenden Wein.
Rezept Inspiration:
| 2017 Cabernet Sauvignon von Stark-Condé | |
| Vielfalt | Cabernet Sauvignon |
| Mischung | 85% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 4% Petite Sirah, 2% Malbec, 1% Cabernet Franc |
| Jahr | 2017 |
| Bezeichnung | Stellenbosch, Westkap, Südafrika |
| Weingut | Stark-Condé |
| Alkohol | 14% |
| pH | 5.8 |
| Altern | 20 Monate in französischer Eiche |
| Farbe | Tiefrot mit dunkelviolett-schwarzen Farbtönen |
| Nase / Aroma | Brombeere, Teeblatt, Eiche und Zeder |
| Geschmack | Brombeere, Mokka (Kaffee und Schokolade), Eiche, Pflaume, Johannisbeeren |
| Passt zu | Rindfleisch (die bestmögliche Weinsorte) AndereFleisch wie Wurstwaren oder Schweinefleisch Hartkäse Alliums Nachtschatten (Tomaten, Auberginen, Paprika) Pilze (Pilze) Schwarzer Pfeffer Weiße Stärken (Brot, Reis, Nudeln, Fladenbrot) Kartoffel |
Empfohlener Wein: 2017 Syrah von Montes Alpha aus dem Colchagua Valley
Dieser Wein stammt von den Hängen Chiles, einem anderen sehr übersehenen Premium-Weinproduktionsland. Das Colchagua-Tal ist eine der bekanntesten Weinregionen in Chile und produziert außergewöhnliche Syrahs.
Montes Alpha ist wohl der beste und wichtigste Weinproduzent in Chile. Dieser Syrah 2017 wurde speziell für seinen einzigartigen und komplexen Geschmack mehrfach ausgezeichnet.
Der Wein ist ein dunkles, kräftiges Rot und rühmt sich intensivAromen von gereiften schwarzen Früchten wie Feigen und Brombeeren. Es sind auch subtilere Gerüche von Leder und dunkler Schokolade sowie von schwarzem Johannisbeerlikör (Crème de Cassis) vorhanden.
Am Gaumen gibt es starke Brombeer- und Eichenaromen sowie subtile Noten von Pflaumen, Vanille und einer Vielzahl von Gewürzen.
Dies ist ein Wein mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.Natürlich ist es nicht der billigste Wein, den Sie jemals finden werden, aber er ist definitiv sehr günstig. Es passt wunderbar zu vielen duftenden und aromatischen Lebensmitteln.
Rezept Inspiration:
| 2017 Syrah von Montes Alphas | |
| Vielfalt | Syrah |
| Mischung | 90% Syrah, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Viognier |
| Jahr | 2017 |
| Bezeichnung | Colchagua Valley, Chile, Südamerika |
| Weingut | Montes Alphas |
| Alkohol | 14,5% |
| pH | 5.2 |
| Altern | 55% des Weins reifen in Eichenholz |
| James Suckling Bewertung | 94 |
| Farbe | Fett rot |
| Nase / Aroma | Reife schwarze Früchte (Feigen und Brombeeren), Cassiscreme (schwarze Johannisbeere), Leder, dunkle Schokolade |
| Geschmack | Brombeere, Eiche, Vanille, Pflaume, Schokolade und Gewürze |
| Passt zu | Rindfleisch (die bestmögliche Weinsorte) AndereFleisch wie Wurstwaren oder Schweinefleisch Hartkäse Alliums Nachtschatten (Tomaten, Auberginen, Paprika) Pilze (Pilze) Schwarzer Pfeffer Weiße Stärken (Brot, Reis, Nudeln, Fladenbrot) Kartoffel |
Empfohlener Wein: 2016 Zinfandel von Louis Martini
Zu guter Letzt beenden wir mit einem weiteren US-amerikanischen Wein von Louis Martini Winery.
Diese Zinfandel-Trauben wurden aus Weinreben geerntet, die bereits 1893 gepflanzt wurden. Dadurch entsteht ein noch einzigartigerer Wein als alle anderen.
Wie beim ersten Pinot Noir auf unserer Liste befinden sich diese Reben auch auf vulkanischen Böden, was eine intensive Konzentration von Aromen und einen hohen Säuregehalt bedeutet.
Dieser Wein hat eine sehr helle und tiefrote Farbe und ist sehr aromatisch. Erdige Noten sind das erste, was Sie riechen, gefolgt von Himbeere und Pflaume.
Dieser Wein ist unglaublich komplex und wird es auchJeder Weinexperte sagt es Ihnen. Jedes Mal, wenn Sie es probieren, kommen verschiedene markante Noten durch. Jeder kann sich auf die erdigen Aromen auf der Palette einigen, wobei der Unterschied im Geschmack in den anderen Aromen liegt.
Einige behaupten, Pflaume, Blaubeeren, schwarze Kirschen,während andere Himbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren und Kirschen behaupten. Es gibt definitiv einige Gewürznoten, sei es schwarzer Pfeffer, Zimt oder Lakritz.
Das ist einer der Hauptgründe, warum wir das liebenWein - er ist so vielfältig und passt zu praktisch jedem Rindfleischgericht. Dieser Wein hat einen viel höheren Preis als die anderen Listen. Wir empfehlen jedoch dringend, ihn einmal zu probieren. Es ist unglaublich komplex und sehr ausgewogen.
Rezept Inspiration:
| 2016 Zinfandel von Louis Martini | |
| Vielfalt | 100% Zinfandel |
| Jahr | 2016 |
| Bezeichnung | Weinberg Monte Rosso, Sonoma Valley, Kalifornien, Vereinigte Staaten |
| Weingut | Louis M Martini |
| Alkohol | 16,2% |
| pH | 3.6 |
| Altern | 15 Monate in französischer und amerikanischer Eiche |
| James Suckling Bewertung | 94 |
| Farbe | Kräftiges Rot mit violetten Farbtönen |
| Nase / Aroma | Erdig und fruchtig mit einem Hauch von Gewürzen |
| Geschmack | Sehr komplex; Pflaumen, Blaubeeren, schwarze Kirschen, Himbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Gewürznoten (schwarzer Pfeffer, Zimt oder Lakritz) und definitive erdige Aromen (Eiche oder Zeder). |
| Passt zu | Rindfleisch Andere Fleischsorten wie Wurstwaren, Schweinefleisch oderGeflügel Passt hervorragend zu den meisten Arten von Milchprodukten (hauptsächlich duftender Käse) Alliums Nachtschatten (Tomaten, Auberginen, Paprika) Pilze (Pilze) Kräuter Die meisten Gewürze Weiße Stärken (Brot, Reis, Nudeln, Fladenbrot) Kartoffeln |
Als nächstes: Die 3 besten Kochweine für Hühnchen
