Pfeilwurz ist eine kartoffelähnliche Wurzel, die in heimisch istIndonesien, das weltweit in Pulverform immer beliebter wird. Manchmal als Pulver und manchmal als Mehl bezeichnet, wird Pfeilwurz in vielen köstlichen und gesunden Rezepten als Stärke oder Verdickungsmittel verwendet.
Wenn Sie auf ein Rezept stoßen, das Sie nur ausprobieren müssen, aber kein Pfeilwurzpulver zur Hand haben, haben Sie wahrscheinlich einen zuverlässigen Ersatz in Ihrem Küchenschrank.
Was sind die besten Ersatzprodukte für Pfeilwurzelpulver? Die besten Ersatzstoffe für Pfeilwurzpulver sind Maisstärke, Weinstein, Tapiokastärke, Kartoffelflocken oder Stärke oder Reismehl. Maisstärke ist der häufigste Ersatz und wird von uns empfohlen. Es gibt jedoch auch andere Optionen, die für manche Menschen besser geeignet sind.
Dieser Artikel führt Sie durch die häufigsten Verwendungen von Pfeilwurzpulver und die besten Substitutionen, die in jeder Situation verwendet werden können.
Wie viele Kartoffeln und Knollen ist Pfeilwurz eine sehr stärkehaltiges Wurzelgemüse. Es hat eine sehr milder, subtil süßer Geschmack Das eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte und wird daher in vielen verschiedenen Rezepten verwendet.
Pfeilwurz ist reich an Nahrung und hat eine ziemlicheNur wenige gesundheitliche Vorteile machen es zu einer beliebten Wahl für Köche zu Hause, die den Nährstoffgehalt von Mahlzeiten erhöhen möchten, ohne auf ihre Lieblingsspeisen zu verzichten.
Übrigens gibt es einen ziemlich großen Unterschiedzwischen hochwertigem Bio-Pfeilwurzpulver und mürrischem Pulver und qualitativ hochwertigem Material ist nicht noch teurer. Dieses Pfeilwurzpulver von Amazon ist das beste, das ich je gefunden habe.
Ganze Pfeilwurzeln können ähnlich wie Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Maniokwurzeln gegessen werden. Der bemerkenswerteste Unterschied zwischen ihnen ist das Protein. Pfeilwurz hat ungefähr doppelt so viel Protein, wenn nicht mehr als andere Knollen.
Es ist auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate und höher in Folsäure.
Weil es so unglaublich stärkehaltig und ballaststoffreich ist, verlangsamt es die Verdauung und macht es zu einer beliebten Zutat in Diätnahrungsmitteln, um den Hunger zu stillen.
Es hilft auch, Ihren Stuhlgang zu straffen, sodass Pfeilwurzelpulver auch zur Behandlung von Durchfall verwendet werden kann. Es ist sogar sicher für Kinder und Babys.
Die Faser dient auch als Präbiotikum und verbessert die Gesundheit Ihres Darms.
Leider verliert Pfeilwurz in Pulverform viel von ihrem Nährwert und wandelt sich in 100% Kohlenhydrate um, von denen nur noch etwa 3% als Ballaststoffe übrig bleiben.
Pfeilwurzpulver wird in zwei sehr unterschiedlichen Hauptanwendungen verwendet: Kochen und Hygiene.
Wenn es um das Essen geht, das Sie essen, Es wird hauptsächlich als Stärke verwendetEs ist jedoch auch die Hauptzutat in einigen Keksen, die als Babykekse oder Verdauungskekse hergestellt werden.
Es wird am häufigsten als Verdickungsmittel verwendet für Saucen, Soßen oder die sirupartigen süßen Füllungen in Kuchen oder Marmeladen. Es fügt keinen Geschmack hinzu, aber es wird schön und glänzend, daher ist es eine großartige Stärke, mit der Sie arbeiten können, wenn Sie welche haben.
Es macht auch alle frittierten Lebensmittel schön knusprig und golden wenn Sie sie zuerst mit Pfeilwurzpulver bestreichen.
Seltener, Pfeilwurzpulver wird verwendet, um Struktur oder Bindungskraft bereitzustellen. Die stärkehaltige Verdickungskraft wird ebenfalls erzeugtKörper in Cremes, Pudding und Pudding Desserts und es wird auch relativ gut an Zutaten haften, wenn es als Ersatz für Eier in so etwas wie einem vegetarischen Burger verwendet wird.
In der Hygieneabteilung, Dank seiner Verwendung wird es in Haut- und Haarpflegeprodukten verwendet unglaubliche Fähigkeit, Öl und Feuchtigkeit aufzunehmen, ohne die Haut auszutrocknensowie Mundgesundheitspflege und sogar Deodorant.
Jedes stärkehaltige Lebensmittel kann mit ausreichender Vorbereitung und Aufwand als Ersatz für Pfeilwurzelpulver verwendet werden. Es gibt jedoch einige einfache und bequeme Optionen, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben.
| Rang | Pfeilwurzelpulverersatz | Am besten für ... |
|---|---|---|
| 1. | Maisstärke | Verdickungssaucen |
| 2. | Tapiokamehl | Verdickung cremiger Saucen oder Soße |
| 3. | Kartoffelstärke | Backwaren |
| 4. | Süßes Reismehl | Gekühlte Desserts (oder Desserts, die eingefroren werden) |
| 5. | Sahne von Zahnstein | Cremige Desserts (Pudding, Pudding, Baisertorte) |
| 6. | Xanthan Gum | Stabilisierungs- oder Bindemittel (auch ein guter Eiersatz für Backwaren) |
| 7. | Pfeilwurzelmehl | Verdickungssaucen (auch ein guter Ersatz für Tapiokamehl) |
Unsere Lieblingsmaisstärke: Bob's Red Mill Premium Maisstärke
Maisstärke ist die häufigste verdickende Stärke Wird in den meisten Haushalten verwendet und ist ein guter Ersatz für Pfeilwurzelmehl in Ihrer Küche, wenn auch mit geringerem Nährwert.
Eigentlich, Pfeilwurzpulver wird üblicherweise als Ersatz für Maisstärke verwendet speziell, weil es bekanntermaßen eine gesündere Option ist. Die Ergebnisse sind jedoch sehr ähnlich, je nachdem, wie Sie sie ersetzen.
Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie verwenden Maisstärke gegen Maismehl, da Maismehl eher wie ein traditionelles Weizenmehl als wie eine Stärke verwendet wird.
Wenn Sie mit Pfeilwurzpulver kochen, haben Sie immerIch möchte aus dem Pulver und etwas kaltem Wasser eine Aufschlämmung machen, bevor ich es zu etwas Heißem gebe. Dies ist der gleiche Vorgang, wenn Sie durch Maisstärke ersetzen.
Die einzige kleine Abweichung ist die Maisstärke verdickt sich viel schneller und funktioniert gut bei höheren Temperaturen. Pfeilwurzel wird normalerweise ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, da sie durch hohe Hitze abgebaut wird.
Maisstärke sorgt auch für ein milchigeres und undurchsichtigeres Aussehen zu Ihren Saucen während Pfeilwurzel ist glänzender, obwohl keiner viel Geschmack hinzufügt.
Die Umwandlung von Pfeilwurzel in Maisstärke ist 3 Teelöffel Maisstärke pro 1 Teelöffel Pfeilwurzpulver.
Unser Lieblings-Tapiokamehl: Bob's Red Mill Fein gemahlenes Tapiokamehl
Tapiokamehl ist Gluten-frei und ein sehr beliebter Ersatz für Pfeilwurzpulver, das aus einer sehr ähnlichen Knolle stammt, der Maniokwurzel.
Ähnlich wie Maisstärke hält es der Hitze besser stand als Pfeilwurzeln, so dass es möglicherweise einfacher ist, in Saucen oder Soßen zu arbeiten, die Sie eine Weile köcheln lassen.
Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da dadurch a hinzugefügt wird leicht süßlicher Geschmack und ein zähe Textur wenn überbeansprucht.
Pfeilwurz wird gelegentlich als Bindemittel als Ersatz für Eier verwendet, und wenn dies der Zweck in Ihrem Rezept ist, wird Tapiokamehl den Zweck sogar noch besser erfüllen.
Tapioka funktioniert auch besser, wenn Sie eine erstellen Sahne oder Sauce auf Milchbasis, obwohl es Probleme hat, sauren Saucen oder Flüssigkeiten standzuhalten.
Der andere Hauptunterschied, auf den Sie achten müssen, ist das Batch-Kochen unter Berücksichtigung des Gefrierens.
Pfeilwurz funktioniert sehr gut, wenn sie gefroren und aufgetaut ist, aber Tapioka neigt dazu zu erstarren oder sich zu entwickeln und eine seltsame Textur zu entwickeln, nachdem sie gefroren ist.
Wenn Sie vorhaben, für ein Datum in der Zukunft Reste zu haben, ist Tapiokastärke möglicherweise nicht der beste Ersatz, aber abgesehen von dieser kleinen Einschränkung es funktioniert gut und ist ähnlich reich an Ernährung auch.
Unsere Lieblingskartoffelstärke: Bob's Red Mill Unmodified Potato Starch
Kartoffelstärke oder Flocken wirken fast identisch mit Pfeilwurzpulver als Verdickungsmittel, aber nicht so nahrhaft.
Es ist fast geschmacklosund verdickt sich jedoch gut, obwohl es eine leicht trübe Sauce erzeugt, ähnlich der, die Sie von der Verwendung von Maisstärke erwarten würden.
Wenn Sie Pfeilwurzpulver verwenden fügen Sie Körper zu einer Backware hinzu Kartoffelstärke ist wie Brot oder Muffins ein großartiger Ersatz.
Es ist leicht und nimmt Feuchtigkeit sehr gut auf während Sie Ihre Backware wie vorgesehen feucht lassen.
Unser Lieblingsreismehl: Bob's Red Mill Süßes weißes Reismehl
Reismehl enthält sogar mehr Stärke als Pfeilwurzpulver, obwohl beide sehr wenig Kohlenhydrate enthalten.
Um Reismehl als Ersatz für Pfeilwurzel zu verwenden, benötigen Sie nur etwa halb so viel wie es das Rezept verlangt.
Reisprodukte enthalten in der Regel viel Zucker und einen niedrigen Nährwert, aber süßes Reismehl bleibt im gefrorenen Zustand sehr stabil. Wenn Sie also Pfeilwurzel ersetzen Batch-Kochen oder gekühlte Dessertskönnte es der richtige Ersatz für Sie sein.
Süßes Reismehl unterscheidet sich stark von normalem ReismehlDies kann auch als Ersatz für Pfeilwurzelpulver verwendet werden, wirkt jedoch eher wie ein traditionelles Mehl, wenn es zum Eindicken verwendet wird, im Gegensatz zu Stärke.
Reismehl muss vor dem Hinzufügen zu Ihrer Sauce immer gut mit gleichen Teilen Wasser oder Flüssigkeit gemischt und sorgfältig überwacht werden, damit es nicht verklumpt.
Leider trübt es auch die Ergebnisse Ihres Kochens, anstatt eine schöne klare und glänzende Sauce wie Pfeilwurz zu erzeugen.
Unsere Lieblingscreme von Tartar: Frontier Co-op Cream von Tartar
Als Stärke misst Zahnstein nicht. Wenn Sie jedoch versuchen, Pfeilwurzel zu verwenden Fügen Sie Körper und Volumen zu einem Dessert hinzu Wie ein Pudding, Pudding oder Sahne könnte diese Substitution gut funktionieren.
Dies ist also nicht die normale Anwendung für Pfeilwurzpulver Ergebnisse sind sicherlich nicht garantiert Experimente sollten auf eigenes Risiko durchgeführt werden.
HINWEIS: Versuchen Sie nicht, in die andere Richtung zu ersetzen, da Pfeilwurzel nicht annähernd die gleiche stabilisierende Kraft wie die Zahnsteincreme für so etwas wie ein Baiser hat.
Unser Lieblings-Xantham-Kaugummi: NOW Foods Xantham Gum
Wenn Sie nach einem Ersatz für Pfeilwurzpulver in einem Rezept suchen, in dem es als Bindemittel fungiert, ist Xanthangummi möglicherweise eine gute Alternative.
Viele Vegane Rezepte verlangen nach Pfeilwurzpulver anstelle eines Eies, um die Zutaten zusammenzuhalten, da es gut mit anderen Lebensmitteln geliert. Xanthangummi wirkt etwas anders, aber mit ähnlichen Ergebnissen.
In einem Rezept, das 1 Ei ersetzt, würden Sie ungefähr verwenden 2 Esslöffel von Pfeilwurzpulver oder du könntest verwenden 2 Teelöffel von Xanthangummi.
Wann immer Sie Zutaten beim Backen ersetzen, variieren die Ergebnisse.
Als Stärke kann die Pfeilwurzel leicht ersetzt werdenAls Stabilisator oder Bindemittel kann es jedoch schwieriger sein, genau zu ersetzen. Dies gilt in zweifacher Hinsicht, wenn das Pfeilwurzelpulver bereits eine Zutat wie ein Ei ersetzt.
In beiden Situationen finden Sie es möglicherweiseEs ist in erster Linie einfacher, ein Rezept ohne Pfeilwurzelpulver zu finden, da wahrscheinlich viele, viele Optionen zur Auswahl stehen, die einfacher und genauer sind als der Versuch, eine perfekte Substitution zu finden.
Unser Lieblingspfeilwurzelmehl: Anthony's Premium Arrowroot Mehl
Neben Pfeilwurzpulver, das hauptsächlich als Stärke beim Kochen verwendet wird, finden Sie auch Pfeilwurzmehl in Rezepten.
Dies ist besonders beliebt in der Paleo-Gemeinde, wo Weizen unerwünscht ist.
Obwohl es Mehl genannt wird, wird es immer noch als Stärke verwendet und wäre zum Beispiel keine gute Lösung zum Backen von Brot.
Bei Verwendung als Verdickungsmittel in einem Paläo-Eintopf oder Kuchen, zum Beispiel, Tapiokastärke, Nuss- oder Samenmehl kann in genauen Maßen ersetzt werden oder ungefähr 1/3 der Menge, die in Kokosmehl benötigt wird.
| Ersatz für das Kochen | Pro 1 Teelöffel Pfeilwurzpulver |
| Maisstärke | 3 Teelöffel |
| Tapiokastärke | 1 Esslöffel |
| Kartoffelstärke | ½ - 1 Teelöffel |
| Süßes Reismehl | ½ Teelöffel |
| Weinstein (Cremes und Pudding) | * hängt vom Rezept ab |
| Xanthan Gum (Bindung) | * hängt vom Rezept ab |
Außerhalb Ihrer Küche wird Pfeilwurzpulver auch häufig für eine Vielzahl von Gesundheits- und Hygieneangelegenheiten verwendet, z. B. für die Mundgesundheit, Haut- und Haarpflege und sogar für Deodorants.
Wenn Sie kein Pfeilwurzelpulver verwenden können oder wollen, gibt es andere natürliche Substitutionen Sie könnten für jede dieser Situationen versuchen.
Wenn es um die Gesundheit von Mund und Zähnen geht, wird Pfeilwurzpulver verwendet, um das pH-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und die Remineralisierung Ihrer Zähne zu unterstützen.
Nicht jeder erkennt, dass Ihre Zähne geheilt und repariert werden können, ähnlich wie ein gebrochener Knochen, aber sie benötigen die richtigen Mineralien, um dies zu tun.
Eine gute Alternative ist in diesem Fall Kieselgur in Lebensmittelqualität. Es ist keine exakte Übereinstimmung, aber es schützt Ihren Zahnschmelz und stärkt Ihr Zahnfleisch, indem es Ihrer Mundumgebung wertvolle Mineralien präsentiert.
Pfeilwurzpulver ist eine großartige Möglichkeit, Öle aufzunehmen, die auf Ihrer Haut sitzen und Reizungen und Ausbrüche verursachen können. Es hilft auch zu Peeling sehr sanft Ihre Haut, Gleichen Sie Ihren pH-Wert wieder aus und kleinere Irritationen lindern.
Es wird oft verwendet, um Talk in Kosmetika zu ersetzen.In einigen Fällen kann Backpulver aber auch mit anderen natürlichen Stärkepulvern wie Karotten- oder Maisseidenpulver oder sogar Weinstein funktionieren, obwohl es nicht so gut riecht.
Wenn Sie Ihr eigenes Deodorant herstellen, ist Maisstärke der beste Ersatz für Pfeilwurzpulver, einfach weil es auf sehr ähnliche Weise mit zuverlässigen Ergebnissen reagiert.
Es können auch andere Stärken verwendet werden, aber Sie müssen möglicherweise Ihre Formulierung anpassen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Ähnlich wie das Deodorant, Der beste Ersatz für Trockenshampoo ist Maisstärke. Es nimmt Öle gut auf und wirkt als seidig glättendes Finishing-Pulver.
Sie können auch andere Stärken, Backpulver oder Kieselgur probieren, aber diese wirken jeweils ein bisschen anders und Sie müssen möglicherweise die richtige Menge finden, die für Sie einzigartig ist, indem Sie Versuch und Irrtum anwenden.
Fun Fact: Kieselgur kann auch zur Behandlung von Läusen verwendet werden, wobei sowohl die lebenden Käfer als auch ihre Eier ohne aggressive Chemikalien oder Gefahr für Ihre Kopfhaut abgetötet werden.
Pfeilwurzpulver ist glutenfrei, getreidefrei und rein natürlich, daher paläofreundlich, enthält jedoch Kohlenhydrate.
Es gibt ungefähr 16 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse Pfeilwurzpulver.
Es ist höchst unwahrscheinlich, dass so viel Pfeilwurzelpulver für etwas in der Nähe einer Portionsgröße verwendet wird, daher wäre es Keto-freundlich, wenn auch nicht kohlenhydratfrei.
Pfeilwurzelkekse werden oft an Kinderkrankheiten übergeben, um das Zahnfleisch zu lindern. Ist Pfeilwurzelpulver jedoch für Babys sicher? Absolut.
Wenn Sie es als Alternative zu weniger verwenden möchtenNährstoffverdickungsmittel in der Nahrung Ihres Babys geben Ihnen nicht nur die gewünschte Konsistenz, sondern können auch Verdauungsprobleme lindern, die durch die Einführung neuer Lebensmittel in ein sich entwickelndes Verdauungssystem entstehen.
Es sollte nicht in großen Mengen verwendet werden Da es keine Ballaststoffe enthält und in großen Dosen Verstopfung verursachen kann, ist Durchfall bei Babys normalerweise ein größerer Anwärter, weshalb es sehr nützlich sein kann.
Pfeilwurzkekse wurden als beliebter Keks nach dem Abendessen gegessen, da sie den Magen beruhigen und möglicherweise den Verdauungsprozess unterstützen können.
Es ist reich an B-Vitaminen, Kalium und Eisen und sie sind wahrscheinlich eine insgesamt gesündere Option für einen Zuckerkeks, aber sie sind immer noch ein Keks und sollten als Leckerbissen gegessen werden, nicht als gesundes Essen.
