Braunes Reismehl ist eine gesunde Zutat zum Backen, Braten oder Eindicken von Saucen. Es gibt jedoch Zeiten, in denen Sie dieses glutenfreie Mehl durch etwas anderes ersetzen müssen.
Was ist der beste Ersatz für braunes Reismehl? Zum Glück gibt es viele glutenfreie AlternativenReismehl bräunen. Sie können Sorghummehl zum Backen und Maisstärke zum Eindicken von Saucen und Soßen verwenden. Braunes Reismehl wird auch zum Braten von Lebensmitteln verwendet. In diesem Fall kann es durch Kartoffelstärke und Maisstärke ersetzt werden, um die ultimative knusprige Beschichtung zu erzielen.
Lesen Sie weiter, um alles über braunes Reismehl zu erfahren, von den besten Alternativen bis zur Zubereitung zu Hause, wenn Sie dieses nahrhafte Mehl nicht durch etwas anderes ersetzen möchten.
Braunes Reismehl ist als glutenfreie Alternative für Weizenmehl beliebt. Es ist ein gemahlenes Steinmehl aus braunem Vollkornreis.
Braunes Reismehl ist nicht nur glutenfrei, sondern hat auch einen besseren Nährwert als Weizenmehl. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitamin B, Eisen undγ-Oryzanol. Letzteres stellt zusammengesetzte Lipide dar, die aus der Kleie von braunem Reis stammen. γ-Oryzanol soll viele gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich der Senkung des Cholesterinspiegels.
Brauner Reis hat einen leicht nussigen Geschmack, der ihn von anderen Mehlen und Stärken unterscheidet, die keinen ausgeprägten Geschmack haben.
Was die Farbe betrifft, so hat braunes Reismehl eine cremeweiße Farbe, da es mit der Reiskleie gemahlen wird. Es ist sehr leicht von normalem Reismehl zu unterscheiden, da dieses eine papierweiße Farbe hat.
Brauner Reis ist ein vielseitiger Verwendungszweck. Es kann verwendet werden für:
Sie können andere Mehlsorten durch ersetzenbraunes Reismehl und umgekehrt. Sie können auch eine bestimmte Menge braunen Reismehls mit anderen Mehlsorten mischen, um die gewünschte Mehlkonsistenz und das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Da beide Reismehl sind, kann man denken, dass braunes Reismehl und normales weißes Reismehl austauschbar in der gleichen Menge verwendet werden können.
Während Sie braunes Reismehl durch die weiße Reissorte ersetzen können, hängt alles davon ab, was Sie machen.
Erstens ist der Geschmack unterschiedlich. Braunes Reismehl hat einen nussigen Geschmack im Gegensatz zu weißem Reismehl, das einen sehr milden Geschmack hat.
Zweitens unterscheiden sich die beiden Mehle in der Textur. Braunes Reismehl ist dichter, während das andere viel leichter ist.
Wenn Sie stattdessen weißes Reismehl verwenden möchtenbraunes Reismehl in einem Backrezept müssen Sie mehr Weißmehl hinzufügen, da braunes Reismehl dicker ist und mehr Flüssigkeit enthält, um die gewünschte Konsistenz für das Backen zu erreichen.
Braunes Reismehl wird häufig zum Backen verwendet. Wenn Sie diese Art von Mehl in Backwaren wegen seiner glutenfreien Eigenschaft verwenden, möchten Sie es möglicherweise durch Alternativen ersetzen, die auch glutenfrei sind.
Glutenfreie Ersatzstoffe für braunes Reismehl beim Backen sind:
Die Anteile für den Austausch von braunem Reismehl gegen eine dieser glutenfreien Alternativen betragen 1: 1.
Sorghummehl ist die beste Alternative zum braunen Reismehl und es gibt mehr als einen Grund dafür.
In erster Linie ist Sorghummehl auch glutenfrei. Zweitens gibt es keine Schwierigkeiten mit den Proportionen. Sie müssen so viel Sorghumblüte verwenden, wie Sie braunes Reismehl verwenden würden.
Die Verwendung von Sorghummehl beim Backen bietet viele Vorteile. Es ist eine gute Alternative nicht nur für braunes Reismehl, sondern auch für Weizenmehl, das nicht glutenfrei ist.
Tatsächlich geben viele Menschen an, dass Sorghummehl und Weizenmehl ähnlich schmecken. Wenn Sie schon immer Ihre Weizenmehlrezepte glutenfrei machen wollten, ist die Verwendung von Sorghummehl eine gute Möglichkeit, dies zu tun.
Sorghummehl enthält auch Mineralien (Kalzium, Eisen, Zink, Magnesium, Kalium), Vitamin B3 und ist eine Quelle für Ballaststoffe.
Wenn Sie etwas so einfach ersetzen wollenAls braunes Reismehl mit einem anderen Mehl sollte es zumindest in Geschäften leicht zu finden sein. Glücklicherweise ist Sorghummehl ein sehr beliebtes glutenfreies Mehl, das in den meisten Geschäften angeboten wird. Ich empfehle diese Marke.
Beim Braten gibt es eine Reihe von Ersatzstoffen für braunes Reismehl. Der wichtigste Punkt, auf den Sie achten sollten, ist, dass Sie eine Alternative finden müssen, die so leicht ist wie eine braune Reismehlbeschichtung.
Beim Frittieren von mit Reismehl überzogenen Lebensmitteln nimmt letzteres nicht zu viel Öl auf, was zu weniger Kalorien im Endprodukt führt.
Bei der Auswahl eines Ersatzes für die braune Reismehlbeschichtung zum Braten sind zwei Dinge zu beachten.
Die beste Wahl ist vor allem Stärke, es sei denn, Sie möchten kein einfaches weißes Reismehl anstelle von braunem Reismehl zum Braten verwenden Kartoffelstärke und Maisstärke.
Während diese beiden Zutaten hinsichtlich des Nährwerts nicht mit braunem Reismehl konkurrieren können, können sie es übertreffen, wenn es um die knusprige Beschichtung von frittierten Lebensmitteln geht.
Beide Stärken zusammen mit dem braunen Reismehl tunNehmen Sie beim Frittieren nicht zu viel Öl auf und sind glutenfrei. Dies macht sie zu einem der besten Ersatzstoffe für braunes Reismehl beim Braten.
Wenn Ihnen Gluten in Ihrer Ernährung nichts ausmacht, können Sie braunes Reismehl, das als Verdickungsmittel für Saucen oder Soßen verwendet wird, durch Allzweckmehl ersetzen.
Wenn es darum geht, das beste Verdickungsmittel für Saucen anstelle von braunem Reismehl zu finden, gibt es nicht so viele Möglichkeiten wie für Backalternativen.
Es versteht sich von selbst, dass Sie Plain verwenden könnenweißes Reismehl in Rezepten, bei denen Sie eine Sauce oder Soße mit Mehl eindicken müssen. In einigen Fällen ist es sogar besser, weißes Reismehl als braunes Reismehl zu verwenden.
Letzteres ist körniger und kann die glatte Textur der Sauce beeinträchtigen, wenn es in großen Mengen zugesetzt wird. Weißes Reismehl hingegen ist viel „schonender“, wenn es um das Eindicken von Saucen geht.
Der beste Ersatz für braunes Reismehl zum Eindicken von Saucen ist Maisstärke. Es ist eine glutenfreie Alternative, die das gleiche Ergebnis erzielt, wenn sie einer Soße oder einer Sauce zugesetzt wird.
Wenn Sie jedoch eine Sauce mit Maisstärke anstelle von Reismehl eindicken möchten, beachten Sie, dass die entsprechende Technik unterschiedlich ist.
Während Sie etwas Reismehl in die streuen könnenSauce und einfach mischen, um es mit Maisstärke zu verdicken, erfordert eine andere Methode. Sie müssen eine halbflüssige Mischung mit Maisstärke und einem Esslöffel Wasser herstellen und erst dann der Sauce hinzufügen.
Im Gegensatz zu braunem Reismehl, das die Konsistenz einer Sauce fast sofort verändert, hat Maisstärke keine schnelle Wirkung. Sie sollten die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze stehen lassen und brennen lassen, bis Sie den stärkehaltigen Geschmack von Maisstärke nicht mehr schmecken.
Braunes Reismehl zuzubereiten ist einfacher als Sie denken. Sie benötigen nur eine Zutat und einen Hochleistungsmixer.
Um braunes Reismehl zu Hause zuzubereiten, müssen Sie nur die gewünschte Menge braunen Reises in einen Mixer geben, mit der höchsten Leistung einschalten und warten, bis der Reis die Mehlkonsistenz erreicht hat.
Wenn Sie dieses glutenfreie Mehl häufig verwenden, können Sie im Voraus mehr herstellen und das Mehl in Behältern in der Speisekammer aufbewahren.
Wenn Sie keinen Ersatz für braunes Reismehl suchen möchten, ist es hilfreich, zu wissen, wie man es selbst herstellt.
