Hefe ist eines dieser Produkte, mit denen wir nie genau wissen, was wir tun sollen. Wir verwenden eine ganze Menge auf einmal oder nur einige hier und da.
Aber bis jetzt wussten wir nie wirklich, ob wir etwas Besonderes tun sollten, um sicherzustellen, dass Hefe richtig gelagert und konserviert wird.
Die Sache mit Hefe ist, dass es inaktiv werden kannwenn es nicht richtig gelagert wird oder wenn Sie es insgesamt zu lange hatten. Hefe ist auch ein Produkt, das oft länger hält, als ein Verfallsdatum vermuten lässt.
Es gibt Möglichkeiten, die Hefe zu prüfen und sicher zu sein, dass sie gut ist, bevor Sie fortfahren.
Aber wie lagert man Hefe? Hefe wird normalerweise in einer Speisekammer oder in derKühlschrank, aber es kann auch eingefroren werden, ohne die Wirkstoffe für bis zu sechs Monate abzutöten. Sie sollten die Eigenschaften Ihrer Hefe kennen, bevor Sie sie lagern. Letztendlich müssen Sie sie jedoch an einem kühlen, trockenen Ort in verschlossenen Behältern aufbewahren.
Es gibt verschiedene Aufbewahrungsmöglichkeiten sowie einige Tipps zur Aufbewahrung von Hefe, die Sie beachten sollten, je nachdem, welche Art von Hefe Sie haben.
In diesem Handbuch werden wir Ihnen zeigen, wie es gehtHefe lagern. Wir werden viele verschiedene Variablen und Umstände behandeln und Ihnen die besten Details und Tipps für die ordnungsgemäße Lagerung geben, damit Sie Ihre Hefe optimal nutzen können.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Hefe lagern und vieles mehr!
Wenn Sie ein Bäcker jeglicher Art sind, sind Sie es wahrscheinlichschon ziemlich vertraut mit was Hefe ist. Sie würden sicherlich wissen, dass die Ergebnisse, wenn Sie versuchen, Hefe auf einem Rezept zu überspringen, wahrscheinlich nicht das sind, was Sie erwarten.
Wenn es um Backen und Kochen geht, Hefe ist ein Treibmittel. Hefe wird normalerweise verwendet, um Brot und andere Arten von Backwaren aufgehen zu lassen.
Hefe wandelt fermentierbaren Zucker in Kohlendioxid und Ethanol um, was dann einen steigenden Effekt auf das betreffende Produkt hat.
Wir kennen Hefe hauptsächlich für die Herstellung von Brot oder Backwaren sowie für Dinge wie hausgemachte Pizzakruste. Das Erstellen von Dingen mit Hefe beschränkt sich jedoch nicht nur auf hausgemachtes Brot.
Betrachten Sie Dinge wie Muffins, Brezeln, Brötchen,Bagels, Kekse und sogar Pfannkuchen. All dies braucht eine Art Treibmittel, um sie wirklich zu den flauschigen und aufgegangenen Produkten zu bringen, die sie sein sollen.
Ohne Hefe werden Sie feststellen, dass Ihr Artikel ziemlich dicht ist. Es wird sich überhaupt nicht erheben oder aufblähen. In der Tat wird es ziemlich schwer und dick sein.
Zusätzlich kann es einen Unterschied im Geschmack gebenauch, obwohl Sie mit diesem Geschmack vielleicht besser vertraut sind als Sie denken. Immerhin gibt es da draußen ungesäuerte Brote. Sie kennen wahrscheinlich Dinge wie Pita und Fladenbrot.
Es gibt zwei Hauptarten von Hefen, die zum Backen verwendet werden. Es gibt vier Hauptarten von HefeDazu gehören Bäckerhefe, Nährhefe, Bierhefe und Brennhefe.
Für die Zwecke dieses Handbuchs konzentrieren wir uns auf Bäckerhefe. Wenn es darum geht Bäckerhefe, es gibt drei Untertypen:
Lassen Sie uns diese nun etwas aufschlüsseln.
Frische Hefe ist eine Art von Hefe, die ist Meistens von professionellen Bäckern und Köchen verwendet die wirklich alles über Hefe verstehen. Diese Hefe wird manchmal auch Kuchenhefe oder sogar gepresste Hefe genannt.
Frische Hefe kommt in einem Block Form eher als ein Pulver. Der Block besteht zu 70% aus Feuchtigkeit. Es ist eine blasse Farbe. Dieser Block ist weich und zerbröckelt leicht. Es hat eine dickere Textur als Pulverhefeoptionen und hat auch einen stärkeren Geruch.
Dies wird nicht als Trockenhefe angesehen. Auch hier wird es am häufigsten von Profis verwendet und ist oft auch schwieriger zu finden.
Aktive Trockenhefe ist Ihre typische Hefe. Dies ist die häufigste Art von Backhefe, obwohl Instant-Hefe ihr sicherlich einen Run für ihr Geld gegeben hat, weil sie so schnell aktiviert wird.
Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, ist Ihre Anstiegszeit erheblich länger. In der Tat ist es wahrscheinlich doppelt so hoch wie im Augenblick.
Dies ist die ursprüngliche Hefe und es ist ganz natürlich.Dies ist die erste Wahl für die meisten Bäcker, da es beim Backen wirklich die besten Ergebnisse liefert. Es gibt Ihnen den ultimativen Backprozess und Geschmack am Ende.
Aktive Trockenhefe kann nicht einfach mit trockenen Zutaten gemischt werden, wenn Sie Ihr Rezept mischen. Es muss auch sein mit Wasser gemischt und gelöst bevor Sie es zu einem Rezept hinzufügen.
Diese Begriffe werden synonym verwendet. Sie könnten auch Brotmaschinenhefe hören. Diese Hefe ist bequem zu verarbeiten, weil es halbiert die Anstiegszeit. Einige Instant-Hefe-Optionen erfordern nur 5 bis 30 Minuten Anstiegszeit.
Dies ist die Art von Hefe, die Sie am wahrscheinlichsten sindVerwenden Sie diese Option, wenn Sie eine Brotmaschine verwenden. Mit Instanthefe verlieren Sie möglicherweise eine kleine Menge an Geschmack und sogar Textur, aber viele Menschen bemerken den Unterschied nie. Diese Hefe ist etwas stärker.
Schließlich können Sie Instanthefe mit Ihren trockenen Produkten hineinwerfen und weiter mischen. Es gibt keine Notwendigkeit, es in Wasser aufzulösen um es zu benutzen.
Vielleicht einer der herausforderndsten Teile vonDie Lagerung von Hefe hält sie am Leben. Im Laufe der Zeit kann Hefe inaktiv werden. Die gute Nachricht ist, dass Sie normalerweise die Hefe aktivieren können, weshalb Sie der trockenen aktiven Hefe zunächst Wasser hinzufügen.
Hefe am Leben zu erhalten ist in erster Linie ein Prozess, der mit stattfindet feuchte Hefe. Sie werden feststellen, dass wir in unserer obigen Liste nicht speziell auf Nasshefe Bezug genommen haben, da es sich nicht um eine der häufigsten Backhefen handelt.
Die Ausnahme ist das frische Hefe hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt.
Wenn es um Trockenhefe geht, ist es am besten, sie nach dem Öffnen im Kühlschrank zu lagern.
Wir werden Ihnen hier in Kürze in einem anderen Abschnitt dieses Handbuchs einen spezifischen Prozess dafür vorstellen. Sie können Hefe auch einfrieren, aber es gibt einige Dinge zu beachten.
Die Terminologie kann ziemlich verwirrend sein, da der Zweck darin besteht, zu verhindern, dass die Trockenhefe inaktiv oder schlecht wird. Das Endziel ist zu wissen, dass die Hefe ihre Arbeit erledigen wird, wenn Sie sie verwenden.
Sie können alle von uns besprochenen Hefetypen kühlen oder einfrieren. Dies ist der beste Weg, um sie am Leben zu erhalten. Denken Sie daran, dass Sie auch können Beweisen Sie Ihre Hefe vor es benutzen.
Egal welche Art von Trockenhefe Sie haben, Sie können es kühlen oder einfrieren. Es gab einige Fragen, ob das Einfrieren der Hefe sie tötet. Einfrieren tut nicht weh, ABER du muss es auf Raumtemperatur zurückkehren lassen, bevor es aktiviert oder verwendet wird.
Wenn Sie mit Trockenhefe, insbesondere Aktiv- oder Instanthefe, arbeiten, können Sie diese in der aufbewahren Kühlschrank für bis zu 4 Monate und in der Gefrierschrank für bis zu 6 Monate.
Hier sind deine Schritte zum Einfrieren von Trockenhefe - ob regelmäßig oder sofort:
Hier ist das Ding.Möglicherweise hält Ihre Hefe nicht so lange. Es ist auch möglich, dass die Hefe diese Zeiträume aus dem Wasser bläst und jahrelang hält. Hefe ist so lustig (und knifflig!).
Natürlich können Sie Ihre Hefe prüfen, bevor Sie sie einfach in Ihr Rezept werfen und enttäuscht werden.
Der Nachweis Ihrer Hefe ist eine Methode zur Überprüfung von akleine Menge Hefe, um festzustellen, ob es noch aktiv oder gut zu verwenden ist oder nicht. Denken Sie daran, dass Sie es möglicherweise reaktivieren können, wenn es inaktiv ist.
Das Prüfen von Hefe ist nur eine einfache Methode, um zu überprüfen, ob die Hefe, über die Sie sich Sorgen machen, schlecht ist, um festzustellen, ob sie wirklich noch gut zu verwenden ist.
Sie müssen Ihre Hefe nicht jedes Mal prüfenWenn Sie es verwenden, aber wenn Sie befürchten, dass es zu lange gesessen hat, kann dieser Prozess Ihren Geist beruhigen - und verhindern, dass Zutaten für alte Hefen verschwendet werden.
Erraten Sie, was! Sie können frische Hefe auf die gleiche Weise einfrieren wie normale oder Instanthefe. Die Gesamtzusammenstellung unterscheidet sich zwar geringfügig, kann jedoch eingefroren werden.
Hier sind die Schritte zum Einfrieren von frischer Hefe:
Wenn Sie bereit sind, diese Hefe zu verwenden, müssen Sie sie im Kühlschrank auftauen lassen. Am besten lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Sie sollten Hefe nicht bei Raumtemperatur auftauen. Es ist auch am besten, wenn Sie nur die Menge auftauen, die Sie für das verwenden müssen, was Sie gerade machen.
Es gibt ein spezifischer Trick zur Verwendung Ihrer Trockenhefe nach dem Einfrieren: Es ist sehr wichtig, dass Sie Lassen Sie Ihre Trockenhefe auf Raumtemperatur zurückkehren bevor Sie es verwenden.
Wenn Sie es nicht auf Raumtemperatur zurückkehren lassen, funktioniert Ihre Hefe möglicherweise nicht so, wie es soll. Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, egal ob es normal oder sofort ist.
Wir empfehlen, genau das zu messen, was Sie gerade benötigen, und es bei Raumtemperatur stehen zu lassen 30-60 Minuten bevor Sie die Hefe wie angegeben oder nach Bedarf verwenden.
Wir haben hier viele Informationen für die Lagerung von Nass- und Trockenhefe geteilt. Die Speichermethoden sind ziemlich ähnlich, es gibt jedoch nur wenige Unterschiede.
Zum Beispiel sollte feuchte Hefe (frische Hefe) zur ordnungsgemäßen Lagerung mehrmals verpackt werden, während trockene Hefe normalerweise nur einen Beutel oder die Originalverpackung nimmt.
Um dies für Sie so hilfreich wie möglich zu gestalten, finden Sie hier unsere wichtigsten Tipps für die Lagerung von Hefen:
Hefe eigentlich geht ruhend wenn es bei unter 50 Grad gelagert wird. Aus diesem Grund kann Hefe in der Gefrierumgebung länger halten. Einige Experten würden Ihnen sagen, dass Hefe im Gefrierschrank unbegrenzt lange halten kann.
Es ist möglich, aber wir möchten auch, dass Sie sich darüber im Klaren sind, dass dies nicht garantiert ist. Die von uns angegebenen Zeitrahmen gelten als die beste Wahrscheinlichkeit für eine gute Hefe, wenn Sie sich für die Verwendung entscheiden.
Wir hoffen, dass Sie diesen Leitfaden zur Aufbewahrung gefunden habenHefe wertvoll und informativ. Es gibt viele Dinge zu beachten und verschiedene Arten von Hefen, achten Sie also genau auf die Tipps und die Hefe, mit denen Sie arbeiten.
Wir laden Sie ein, den folgenden Abschnitt mit Fragen und Antworten zu lesen, um weitere Details zu erfahren, die für Sie hilfreich sein könnten.
Wenn Sie sich in einer schwierigen Situation befinden und keine gute Hefe zur Hand haben, gibt es eine Möglichkeit, diese zu ersetzen.
Normalerweise können Sie versuchen, Backpulver mit einem zu mischenirgendeine Art von Säure. Zitronensaft, Essig oder Buttermilch sind gute Optionen. Mischen Sie sie zu gleichen Teilen. Oft können Sie auch Hefe durch ein gleiches Maß an Backpulver ersetzen.
Hefe mit aktivieren 1/4 Tasse warmes Wasser mit der Hefe. Verwenden Sie kein heißes oder kaltes Wasser. Du willst nur warm Wasser. Zucker ist nicht notwendig, aber Sie können auch Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten. Lassen Sie diese Mischung für etwa sitzen 10 Minuten die Hefe zu aktivieren.
Ja, Sie können Instanthefe durch normale Hefe ersetzen. Wenn Sie jedoch die empfohlene Anstiegszeit nicht einhalten, wird Ihr Artikel möglicherweise nicht gleich aussehen.
Wenn Sie es in der Brotmaschine austauschen, sollten Sie keine größeren Probleme mit den Gesamtergebnissen bemerken, obwohl es möglicherweise etwas dichter ist und sich der Geschmack leicht anpassen kann.
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