Kartoffelschnitze sind eines dieser Lebensmittel, die währendBeim Kochen oder Bestellen sagte meine Großmutter: "Deine Augen sind größer als dein Magen." Sie sehen so lecker aus und riechen so köstlich, dass Ihr Verstand Sie dazu ermutigt, entweder zu kochen oder eine viel größere Portion zu kaufen, als Sie jemals essen könnten. Selbst wenn Sie fast überfüllt sind, bleiben Ihnen immer noch Reste übrig.
Und natürlich ist die nächste logische Frage, die Ihnen durch den Kopf geht, ob Sie gekochte Kartoffelschnitze einfrieren können oder nicht. Das kannst du sicher!Ihre Technik kann je nach Art der ursprünglichen Zubereitung variieren. Wir führen Sie daher durch die bewährten Methoden zum Einfrieren von gekochten hausgemachten oder im Laden gekauften und zuvor gefrorenen Kartoffelschnitzen.
Der Hauptunterschied zwischen dem Einfrieren von frischen und zuvor gefrorenen gekochten Kartoffelschnitzen besteht darin, wie sie enden, wenn Sie bereit sind, sie zu essen.
Frische, hausgemachte Kartoffelschnitze wurden einmal gekocht und dann theoretisch eingefroren. Zuvor gefrorene Kartoffelspalten haben einen von zwei gängigen Prozessen durchlaufen, bevor sie überhaupt eingefroren wurden:
Wenn das zweite zutrifft, dann keilt sich Ihre Kartoffelwurden gekocht, gefroren und wieder gekocht. Sie können sie wieder einfrieren, aber Sie müssen sehr strategisch sein, um sie aufzuwärmen, wenn es Zeit ist, sie zu genießen, da sie jedes Mal, wenn sie wieder erwärmt werden, trockener, zäher und weniger aromatisch werden.
Kartoffelschnitze sind so einfach und kostengünstig herzustellen, dass es fast keinen Sinn macht, die zuvor gefrorenen Versionen zu kaufen.
Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 450F vorheizen und waschenein paar frische, große Kartoffeln. Schneiden Sie sie der Länge nach in der Mitte in Scheiben und schneiden Sie dann jede Hälfte erneut in Längsrichtung. Winkel dein Messer auf 45 Grad und schneide jedes Viertel in 3 einzelne Stücke.
Die Kartoffeln 5 Minuten kochen lassen und dann abtropfen lassen und trocknen.
Werfen Sie Ihre Keile mit etwas Öl, Salz und allen Gewürzen, die Sie mögen. Einige Vorschläge für Sie sind:
Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem BackenBlatt mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier bedeckt (es gibt kein besseres Pergamentpapier als dieses von Amazon). Je nachdem, wie dick Ihre Keile sind, sollte das Kochen insgesamt 20 bis 30 Minuten dauern. Sie sollten sie jedoch mindestens einmal umdrehen.
Behalten Sie sie nach 20 Minuten im Auge.Kartoffelschnitze, die außen knusprig und innen warm und weich sind, zeigen Ihnen, dass sie fertig sind, indem sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen. Wenn die Außenseiten gekocht sind, sollten sie sich leicht von der Folie oder dem Papier abheben lassen, ohne zu kleben, und einen schönen Glanz vom Öl haben.
Sobald sie gekocht sind, essen Sie so viele, wie Sie möchten, und legen Sie den Rest in einer einzigen Schicht auf ein Kühlregal und warten Sie, bis sie Raumtemperatur haben.
Mit dem Kühlregal in einem Keks sitzenÜbertragen Sie die Keile aus Stabilitätsgründen oder auf ein großes Schneidebrett, um die Stabilität zu gewährleisten, so wie sie sind in Ihren Gefrierschrank. Sie möchten sie zuerst einzeln einfrieren, was ungefähr 30 Minuten dauert.
Sobald sie vollständig gefroren sind, können Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen und in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel oder einen luftdichten Tupperware-Behälter umfüllen. Sie möchten so viel Luft wie möglich entfernen.
Sie können auch ein Folienpaket für sie erstellen, indem Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auslegen, Ihre einzeln gefrorenen Kartoffelspalten in die Mitte legen und Ihre Folie um sie falten.
Dies hat ein paar Vorteile. Zuerst können Sie mit Aluminiumfolie herumpressenIhre Kartoffeln, um Luft in der Packung zu vermeiden und die Frische Ihrer Keile zu schützen. Zweitens, wenn Sie bereit sind, sie zum Essen aufzuwärmen, können Sie einfach die Packung öffnen und die Folie auf einem Backblech auskleiden lassen.
Es ist immer eine gute Idee, die Tasche zu beschriften.Behälter oder Folie mit den gekochten und gefrorenen Datteln. Aus Gründen der Frische ist dies hoffentlich das gleiche Datum. Sie bleiben bis zu 3 Monate in Ihrem Gefrierschrank frisch.
Die goldene Regel eines zuvor gefrorenen Lebensmittels ist, es niemals wieder einzufrieren, ohne es vorher zu kochen. Wenn Sie eine große Tüte gefrorener Kartoffelschnitze gekauft und diese versehentlich auf Ihrer Arbeitsplatte liegen gelassen haben und die gesamte Tüte auftauen lassen, müssen Sie die gesamte Tüte kochen, bevor Sie sie wieder einfrieren.
Sobald sie gekocht sind, können Sie sie wieder in den Gefrierschrank stellen, indem Sie das gleiche Verfahren wie für die oben genannten hausgemachten Pommes Frites anwenden. Es ist eine gute Idee, auf dem Beutel zu vermerken, dass sie zuvor gefroren und gekocht waren Damit Sie nicht vergessen und versuchen, sie gemäß den ursprünglichen Anweisungen für Ihre bevorzugten gefrorenen Kartoffelschnitze zu kochen.
Gefrorene Kartoffelspalten sind sehr einfach zuzubereiten, da Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und direkt in Ihren Ofen geben.
Da sie bereits einmal gekocht wurden, müssen sie nur aufgewärmt werden. Wie Sie das machen, hängt leicht davon ab, ob die Keile hausgemacht oder zuvor gefroren waren.
Es ist auch wichtig zu beachten, ob sich beim ersten Kochen Gewürze auf den Keilen befanden oder nicht. Dies gilt sowohl für hausgemachte als auch für zuvor gefrorene Kartoffeln.
Die meisten Gewürze haben keinen Einfluss auf das Wiedererhitzen. Wenn jedoch Käse wie Parmesan oder frische Kräuter vorhanden sind, sollten Sie besonders vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass Ihre Keile nicht verbrennen.
Wenn sie Gewürze haben, brennt diese wahrscheinlichBevor die Keile in der Mitte erwärmt werden, sollten Sie sie zuerst 1 - 2 Minuten in die Mikrowelle stellen und dann in Ihrem Ofen fertig erwärmen. Kartoffelschnitze werden in der Mikrowelle nicht knusprig, aber wenn sie vorgewärmt werden, müssen sie nicht so lange im Ofen verbringen, um sie zu erhitzen, und schützen die Beläge vor Verbrennungen.
Wenn sie nur mit getrockneten Gewürzen hergestellt wurden, ist es am besten, nicht in der Mikrowelle zu beginnen.
Das Aufwärmen von hausgemachten gefrorenen Kartoffelschnitzen ist ziemlich einfach. Sie können Ihre gefrorenen Stücke einfach auf ein mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. ichWenn Sie ein Ölspray haben, können Sie es leicht sprühen, damit es wieder schön knusprig wird, aber Sie brauchen nicht viel.
Legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 450F. Nach 5 Minuten umdrehen und dann im Auge behalten. 10 Minuten sollten ausreichend sein, aber wenn sie so aussehen, als würden sie an Goldbraun vorbei in verbranntes Gebiet gelangen, nehmen Sie sie eher früher als später heraus.
Das Wiedererhitzen von zuvor gefrorenen, zuvor gekochten und dann wieder gefrorenen Kartoffelspalten erfordert möglicherweise etwas mehr Finesse, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen oder zäh werden.
Um den besten Erfolg zu erzielen, wickeln Sie Ihre noch gefrorenen Kartoffelschnitze in Alufolie und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 425F. Lassen Sie sie 5 Minuten lang in der Folie bedeckt und wickeln Sie sie dann aus. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf der mit Folie ausgekleideten Pfanne.
Wenn Sie sie abgedeckt lassen, helfen Sie dabei, dieFeuchtigkeitsgehalt, damit sie nicht durch Überkochen austrocknen, aber dennoch gründlich warm werden. Wenn Sie einen Ölspray haben, können Sie diese leicht auf eine Seite sprühen. Drehen Sie sie nach 3 Minuten um und sprühen Sie die andere Seite leicht ein.
Nehmen Sie sie nach weiteren 3 Minuten heraus und sie sollten bereit sein, wieder zu genießen!
Ja, Sie können gekochte Pommes Frites einfrieren, aber wie gut sie einfrieren, hängt davon ab, wie lange sie bei Raumtemperatur stehen gelassen wurden.
Für beste Ergebnisse frieren Sie sie nicht heiß ein, sondern lassen Sie sie auch nicht zu lange auf der Theke sitzen, da Bakterien schnell wachsen. Frieren Sie Ihre Pommes Frites innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen ein und sie sollten bis zu einem Jahr in Ihrem Gefrierschrank haltbar sein.
Kartoffeln haben einen hohen Wassergehalt, der die Textur verändern kann, wenn sie roh gefroren werden. Sie können auch schwarz werden, wenn Sie sie auftauen, was in einer Mahlzeit sehr unattraktiv ist.
Um diese beiden Probleme zu vermeiden, ist das Beste, was Sie tunSie können sie nach Bedarf in Keile, Pommes oder Stücke schneiden und dann 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, gefolgt von einem sofortigen Eisbad. Sie können sie dann einfrieren und sie behalten ihren Geschmack, ihre Farbe und ihre Textur gut bei.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kartoffelchips zu konservieren. Wenn Sie einen ungeöffneten Beutel mit Chips haben, können Sie diese 3 Monate oder länger so wie sie sind einfrieren.
Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, lassen Sie sie einfach auftauenzuerst ein paar Stunden auf der Theke. Wenn Ihr Beutel oder Behälter geöffnet ist, übertragen Sie die übrig gebliebenen Chips in einen luftdichten, gefrierfesten Ziploc-Beutel und frieren Sie sie dann ein.
